सेब, अखरोट और किशमिश का केक

सेब, अखरोट और किशमिश का केक – एक स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी जो शरद ऋतु के गर्म स्वादों को एक नम और समृद्ध बनावट के साथ जोड़ती है। यह केक गर्म पेय के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है, जो ठंडी शामों या भोजन के बीच एक मीठे नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60-70 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोषण का संख्या: 12

सामग्री:
- 3 अंडे
- 225 ग्राम ब्राउन शुगर
- 225 ग्राम सफेद चीनी
- 375 मिलीलीटर तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल)
- 450 ग्राम सफेद आटा (आप कुछ पूर्ण अनाज का आटा भी उपयोग कर सकते हैं जिससे अधिक समृद्ध स्वाद आए)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच दालचीनी
- एक चुटकी नमक
- 400 ग्राम सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें, जैसे कि ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डिलीशियस)
- 120 ग्राम अखरोट (असली स्वाद के लिए रोमानियाई अखरोट का उपयोग करें)
- 120 ग्राम किशमिश (आप रंग के विपरीत के लिए सुनहरी किशमिश भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- 1 चम्मच रम एक्सट्रैक्ट
- 2 पिसी हुई लौंग
- 1 नींबू का छिलका
- 1 संतरे का छिलका
- 50 मिलीलीटर ब्रांडी (वैकल्पिक, लेकिन एक परिष्कृत स्वाद के लिए अनुशंसित)

तैयारी:
1. पहले ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। एक केक पैन (लगभग 30 सेंटीमीटर लंबा) तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें या मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें।

2. सेबों को छीलें और छोटे क्यूब्स में काटें। एक कटोरे में, सेबों को नींबू के छिलके, संतरे के छिलके, ब्रांडी, वनीला और रम एक्सट्रैक्ट, थोड़ी दालचीनी के साथ मिलाएं और स्वादों को मिश्रित करने के लिए एक तरफ रखें।

3. एक अन्य बड़े कटोरे में, अंडों को ब्राउन शुगर और सफेद चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान और फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें।

4. आटे को बेकिंग सोडा, नमक और दालचीनी के साथ छान लें। आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, सिलिकॉन स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए, ताकि ग्लूटेन विकसित न हो। मिश्रण काफी गाढ़ा होगा, लेकिन यह सामान्य है।

5. कटे हुए अखरोट, किशमिश और मैरीनेट किए हुए सेब के क्यूब्स डालें, धीरे से मिलाएं जब तक वे समान रूप से वितरित न हो जाएं। मिलाते समय सेबों को कुचलने से बचें।

6. मिश्रण को तैयार पैन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। 60-70 मिनट के लिए बेक करें या जब तक केक सुनहरा भूरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (केक के बीच में डाला गया, यह साफ निकलना चाहिए)।

7. एक बार तैयार हो जाने पर, केक को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

सेवा:
केक को काटें और इसे गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसें। यह त्वरित मिठाई दोस्तों के साथ मिलने या परिवार के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। आप चाहें तो, स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा शहद या वनीला सॉस जोड़ सकते हैं।

विविधताएँ:
एक विदेशी स्पर्श के लिए, आप कुछ अनानास या आम के टुकड़े जोड़ सकते हैं, या आप अखरोट को हेज़लनट्स से बदल सकते हैं। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए अदरक या जायफल जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यह सेब, अखरोट और किशमिश का केक एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है जो हर स्लाइस में खुशी लाएगा। इसे प्यार से बनाएं और खाना पकाने के हर पल का आनंद लें!

 सामग्री: 3 अंडे 225 ग्राम ब्राउन शुगर 225 ग्राम सफेद चीनी 375 मिली तेल 450 ग्राम सफेद आटा (मैंने थोड़ा साबुत आटा डाला) वैनिला एसेंस 1 चम्मच बेकिंग सोडा (सक्रिय या नहीं) 1 चम्मच दालचीनी एक चुटकी नमक 400 ग्राम छिले और क्यूब्स में कटे सेब 120 ग्राम कटी हुई अखरोट 120 ग्राम किशमिश रम एसेंस 2 पिसी हुई लौंग ब्रांडी नींबू का छिलका संतरे का छिलका

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