जड़ी-बूटियों के साथ मेमने का स्टेक और तीन रंगों का प्यूरी

जड़ी-बूटियों के साथ भुना हुआ मेमना और तीन रंगों का मैश

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6

एक ज juicy मेमने का भुना हुआ मांस, जड़ी-बूटियों के साथ सुगंधित और तीन रंगों के जीवंत मैश के साथ एक उत्सव के भोजन का रहस्य खोजें। यह नुस्खा विशेष अवसरों के लिए या जब आप परिवार और दोस्तों को एक विशेष व्यंजन से प्रभावित करना चाहते हैं, के लिए बिल्कुल सही है। मेमना अक्सर पाक परंपराओं से जुड़ा होता है, जो उत्सव और खुशी का प्रतीक है, और तीन रंगों के मैश के साथ इसका संयोजन न केवल पकवान की सौंदर्यशास्त्र को बढ़ाता है, बल्कि इसके पोषण मूल्य को भी बढ़ाता है।

सामग्री:
- 2 किलोग्राम मेमने का मांस (जांघ)
- 1 सिर लहसुन (लगभग 10-12 लौंग)
- 250 मिलीलीटर रेड वाइन
- 1 हरा प्याज (पत्तियों के साथ)
- 1 चम्मच साबुत सरसों
- 2 चम्मच आटा
- 2 चम्मच इटालियन जड़ी-बूटियाँ (ओरेगैनो, तुलसी, रोज़मेरी)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 किलोग्राम आलू
- 2 गाजर
- 300 ग्राम पालक
- बर्तन को चिकना करने के लिए मक्खन या चर्बी

पकाने की विधि:

1. मेमने का मांस तैयार करना:
सबसे पहले मेमने की जांघों को तैयार करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके मांस पर पूरी सतह पर हल्के कट बनाएं। प्रत्येक कट में एक लौंग लहसुन डालें। यह कदम भुनने के दौरान मांस में लहसुन का स्वाद डालने के लिए आवश्यक है।

2. मसाले का मिश्रण:
बाकी लहसुन की लौंग को कुचलें और उन्हें एक छोटे कटोरे में ओरेगैनो, इटालियन जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। यह मिश्रण स्वाद में ताजगी और जटिलता जोड़ता है। मेमने की जांघों को इस मिश्रण से दोनों तरफ अच्छे से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि स्वाद मांस में अच्छी तरह से समा जाए।

3. पकाने के बर्तन की तैयारी:
एक बेकिंग डिश लें और उसमें थोड़ा मक्खन या चर्बी लगाएं ताकि मांस चिपके नहीं। मेमने की जांघों को डिश में रखें, मांस का हिस्सा ऊपर की ओर।

4. प्याज और वाइन का मिश्रण:
हरे प्याज को बारीक काटें, पत्तियों सहित, और इसे रेड वाइन के साथ मिलाएं। इस मिश्रण का आधा हिस्सा मेमने की जांघों के ऊपर डिश में डालें। अंतिम सॉस के लिए शेष मिश्रण को सुरक्षित रखें।

5. भुनना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। डिश को ओवन में डालें और मेमने को लगभग 1 घंटे और 30 मिनट तक भुनने दें। भूनने के दौरान, समय-समय पर ओवन का दरवाजा खोलें और मांस को डिश में सॉस से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मांस पर सुनहरा कुरकुरा परत बन जाए।

6. सॉस तैयार करना:
जब भुना हुआ मांस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और एक प्लेट पर आराम करने दें। जबकि मांस ठंडा हो रहा है, आप सॉस तैयार कर सकते हैं। डिश से बचे हुए सॉस को एक बर्तन में डालें, 200 मिलीलीटर पूरा करने के लिए पानी डालें और इसे आग पर रखें। एक पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं और उसमें आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। मांस का सॉस और सरसों डालें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और उबालने लगे। स्वाद के अनुसार सीजन करें।

7. तीन रंगों का मैश तैयार करना:
इस बीच, छिले और क्यूब में काटे हुए आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। एक अन्य बर्तन में, कटे हुए गाजर को उबालें और अंतिम मिनट में धोया हुआ पालक डालें। सब्जियों को अच्छी तरह से छान लें, फिर आलू, गाजर और पालक को अलग-अलग मैश करें। आप मलाईदार बनावट के लिए मक्खन और दूध जोड़ सकते हैं। प्रत्येक मैश को स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

8. प्लेट को सजाना:
प्रत्येक प्लेट पर एक सर्विंग मेमना रखें, और प्रत्येक मैश का एक चम्मच रखें। ऊपर से मांस का सॉस डालें, जिससे एक सुंदरता का एहसास हो। एक ताजा हरी सलाद भोजन को पूरा करती है।

सेवा का सुझाव:
स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, आप प्लेट पर कुछ नींबू या नींबू के टुकड़े डाल सकते हैं, जो भुने हुए मेमने के समृद्ध स्वाद के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करता है। इसके अलावा, एक अच्छी तरह से चुना गया रेड वाइन स्वाद अनुभव को समृद्ध करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
मेमने का मांस प्रोटीन, बी विटामिन और जिंक और आयरन जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। सब्जियों का मैश न केवल रंग लाता है, बल्कि फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है, इस प्रकार एक संतुलित आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बेशक! यह नुस्खा सूअर के मांस या गोमांस के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, यह ध्यान में रखते हुए कि पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं भुने हुए मांस को अधिक रसदार कैसे रख सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न पकाएं और इसे बार-बार डिश में सॉस के साथ चिकना करें ताकि इसकी नमी बनी रहे।

3. मैं किन अन्य साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
आप मैश को ग्रिल की गई सब्जियों या ताजगी से भरी हल्की सब्जी सलाद से बदल सकते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प है।

निष्कर्ष के रूप में, यह जड़ी-बूटियों के साथ भुना हुआ मेमना और तीन रंगों का मैश न केवल अपने रूप से प्रभावित करेगा, बल्कि इसके समृद्ध और जटिल स्वाद से भी। इस नुस्खे को आजमाकर, आप एक साधारण भोजन को एक पाक उत्सव में बदल देंगे! शुभ भोजन!

 सामग्री: 2 किलोग्राम मेमने का मांस (जांघ) 1 सिर लहसुन 250 मिली लाल शराब 1 हरी प्याज 1 चम्मच बीज वाली सरसों 2 चम्मच आटा इटालियन जड़ी-बूटियाँ 2 चम्मच ओरेगैनो नमक काली मिर्च 1 किलोग्राम आलू 2 गाजर 300 ग्राम पालक