स्टेन्ड ग्लास केक

स्टेन्ड ग्लास केक विद लेमन मूस - एक रंगीन और ताज़गी भरी मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सेवाओं की संख्या: 8

यदि आप एक त्वरित मिठाई की रेसिपी की तलाश में हैं जो प्रभावित करे, तो लेमन मूस के साथ स्टेन्ड ग्लास केक एकदम सही विकल्प है। यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि इसका स्वाद भी ताज़गी भरा और परिष्कृत है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। यहाँ यह कैसे बनाना है, चरण दर चरण।

लेमन मूस के लिए सामग्री:

- 500 मिली दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 2 अंडे
- 100 मिली ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 1 नींबू की छिलका
- 200 मिली क्रीम

केक के बेस के लिए सामग्री:

- 200 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्कुट
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 2 बड़े चम्मच चीनी

केक के बेस की तैयारी:

1. बिस्कुट तैयार करें: एक फूड प्रोसेसर में डाइजेस्टिव बिस्कुट को पीसकर बारीक पाउडर बना लें। इससे आपके केक के लिए एक समान और कुरकुरी बेस सुनिश्चित होगी।

2. सामग्री मिलाएं: एक कटोरे में, पिसे हुए बिस्कुट को पिघले हुए मक्खन और दो बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए।

3. बेस बनाना: मिश्रण को केक के टिन में डालें (अधिमानतः हटाने योग्य तले वाले), और चम्मच की मदद से इसे समतल करें। बेस को ठोस होने के लिए लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

लेमन मूस की तैयारी:

1. दूध उबालें: एक पैन में दूध को उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।

2. अंडे मिलाएं: एक अलग कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को चीनी के साथ मिलाएं, फिर अंडे डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी और समरूप न हो जाए।

3. मिश्रण को गाढ़ा करें: जब दूध उबलने लगे, तो आंच कम करें और धीरे-धीरे अंडे का मिश्रण डालें। गांठें बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, पकाएं।

4. नींबू का स्वाद डालें: जब मिश्रण वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और नींबू का रस और छिलका डालें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. क्रीम फेंटें: एक अन्य कटोरे में, क्रीम को फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। धीरे-धीरे ठंडा मूस मिलाएं, स्पैटुला से हल्के से मिलाते हुए।

केक की असेंबली:

1. मूस डालें: बिस्कुट के बेस को फ्रिज से निकालें और इसके ऊपर लेमन मूस डालें, स्पैटुला से समतल करें।

2. ठंडा करें: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए या बेहतर रात भर के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

सर्विंग सुझाव और विविधताएं:

एक शानदार प्रभाव के लिए, आप केक को पतले स्लाइस में चीनी में लिपटे नींबू या ताजे बेरी से सजा सकते हैं। आप केक के स्वाद और रूप को बढ़ाने के लिए थोड़ी फल सॉस या कैरमेल भी मिला सकते हैं। एक और स्वादिष्ट विविधता नींबू को लाइम या संतरे से बदलना हो सकता है, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके।

यह लेमन मूस के साथ स्टेन्ड ग्लास केक न केवल एक साधारण मिठाई है, बल्कि यह आपकी मेज पर रंग और स्वाद लाने वाला एक सच्चा पाक कला का काम है। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और हर स्लाइस का मज़ा लें!

 सामग्री: क्रीम को निम्नलिखित क्रम में साँचे में डाला गया, और अंत में मैंने स्पंज केक रखा। 1) नींबू मूस: 1 अंडा; 2 बड़े चम्मच चीनी; 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च; 175 मिली दूध; 1 नींबू का छिलका (मैंने थोड़ा सा एसेंस का उपयोग किया); 4 ग्राम जिलेटिन, 1 बड़े नींबू के रस में भिगोया गया (मैंने Dr. Oetker पाउडर जिलेटिन का उपयोग किया); 225 मिली तरल क्रीम; 2) जेली का रंगीन कांच जेली के लिए: 0.5 पैकेट खुबानी के स्वाद वाला जिलेटिन पाउडर; 0.5 पैकेट अंगूर के स्वाद वाला जिलेटिन पाउडर; 0.5 पैकेट स्ट्रॉबेरी के स्वाद वाला जिलेटिन पाउडर; इस बीच, मैंने नारियल की panna cotta तैयार की। 70 मिली तरल क्रीम 90 मिली दूध 30 ग्राम चीनी 80 ग्राम नारियल के टुकड़े 4 ग्राम जिलेटिन, एक चम्मच पानी में भिगोया गया। 3) रास्पबेरी प्यूरी: 3 ग्राम जिलेटिन; आधा नींबू; 200 ग्राम रास्पबेरी; 2 बड़े चम्मच चीनी; पानी; 4) रास्पबेरी स्पंज केक: 2 अंडे; 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर; 75 ग्राम चीनी; 1 बड़े चम्मच पानी; 1 पैकेट रास्पबेरी पुडिंग (Dr. Oetker)।