स्टेक आलू पैकेट, सेलरी प्यूरी और कैरामेलाइज्ड प्याज के साथ

पोर्ट स्टेक, आलू पैकेज, अजवाइन प्यूरी और कैरामेलाइज्ड प्याज

स्वादों और परिष्कृत स्वादों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा साझा करने जा रहा हूं, जो रसदार सूअर के मांस के स्टेक, क्रीमी अजवाइन प्यूरी, कुरकुरे आलू पैकेज और मीठे कैरामेलाइज्ड प्याज को पूरी तरह से जोड़ता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि आपके मेज पर एक स्पर्श भी लाता है। अपने परिवार और दोस्तों को इस पाक उत्सव के साथ लाड़ प्यार करने के लिए तैयार हो जाएं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोसन की संख्या: 4

सामग्री

स्टेक के लिए:
- 600 ग्राम सूअर का मांस
- 200 ग्राम पके नारियल के मांस
- 1 हरी प्याज
- 2 हरी लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच मीठी मिर्च
- 1 चम्मच सूखी ओरेगैनो
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 100 मिली सूखी सफेद शराब
- 100 मिली पानी
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2 चम्मच लाल मिर्च का पेस्ट
- ताजा कटा हुआ हरा धनिया एक मुट्ठी

अजवाइन प्यूरी के लिए:
- 1/2 अजवाइन (लगभग 300 ग्राम)
- 2 बे पत्ते
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 2 ताजा या सूखी रोज़मेरी की टहनी
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2 चम्मच जैतून का तेल

हैम के साथ आलू पैकेज के लिए:
- 6 छोटे आलू
- 6 पतली स्लाइस हैम
- तलने के लिए तेल
- टूथपिक

तैयारी

चरण 1: स्टेक तैयार करना
1. सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर प्रीहीट करें। यह कदम एक समान रूप से पके स्टेक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
2. एक सिरेमिक बर्तन या ओवन के लिए उपयुक्त ट्रे में, बारीक कटी हरी प्याज और लहसुन डालें। ये मांस में विशेष सुगंध जोड़ेंगे।
3. सूअर के मांस के टुकड़े ऊपर रखें, मीठी मिर्च, ओरेगैनो, रोज़मेरी, नमक और काली मिर्च छिड़कें। ये मसाले भूमध्यसागरीय स्वाद देंगे।
4. शराब और पानी डालें, सामग्री को थोड़ा मिलाएं। यह मिश्रण मांस को नरम बनाने में मदद करेगा।
5. बर्तन को एल्युमीनियम फॉयल से ढक दें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में रख दें। यह पकाने का समय मांस को अच्छी तरह से स्वाद में लाने और रसदार बनाने में मदद करेगा।

चरण 2: नारियल के मांस को जोड़ना
6. एक घंटे के बाद, एल्युमीनियम फॉयल हटा दें और पके नारियल के मांस और लाल मिर्च का पेस्ट डालें। ये स्टेक को बनावट और स्वाद देंगे।
7. बर्तन को फिर से ओवन में डालें, इस बार बिना ढके, और इसे 15-20 मिनट तक भूनें, जब तक मांस सुनहरा और आकर्षक क्रस्ट न प्राप्त कर ले।

चरण 3: अजवाइन प्यूरी तैयार करना
8. इस बीच, अजवाइन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे एक बर्तन में डालें, कुछ बे पत्ते, लहसुन और रोज़मेरी की टहनियाँ डालें। ये सुगंध प्यूरी को विशेष बनाएगी।
9. पानी डालें और अजवाइन को 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए।
10. एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो अजवाइन को छान लें और इसे एक मूसल या ब्लेंडर से मैश करें। जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ धनिया डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि आपको क्रीमी प्यूरी मिले।

चरण 4: आलू पैकेज तैयार करना
11. आलू को छिलके के साथ 20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। जब वे थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से छीलें।
12. प्रत्येक आलू को हैम के एक टुकड़े में लपेटें और उन्हें टूथपिक से सुरक्षित करें। आलू और हैम का यह संयोजन पकवान को कुरकुरे और तृप्त करने वाला बना देगा।
13. एक गहरे पैन में तेल गर्म करें और आलू पैकेज को भूनें, उन्हें सावधानी से पलटें ताकि सभी पक्ष समान रूप से भुन जाएं। जब वे सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें।

चरण 5: कैरामेलाइज्ड प्याज
14. इस दावत को पूरा करने के लिए, प्याज को गोल slices में काटें। एक पैन में, थोड़े से तेल को धीमी आंच पर गर्म करें और प्याज डालें। इसे 3-4 मिनट तक भूनें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए।
15. टेरियाकी सॉस (या चीनी के साथ सोया सॉस) डालें और प्याज को 5-7 मिनट तक कैरामेलाइज होने दें, लगातार हिलाते रहें। यह स्टेक को मीठा और सुगंधित बना देगा।

सेवा और सुझाव
एक बार जब सभी घटक तैयार हो जाएं, तो स्टेक को एक बड़े प्लेट पर सजाएं, इसके बगल में अजवाइन प्यूरी और आलू पैकेज रखें। स्टेक के ऊपर कैरामेलाइज्ड प्याज डालें ताकि यह देखने में आकर्षक और स्वादिष्ट लगे। ताजगी के लिए थोड़ा हरा धनिया छिड़कें।

यह नुस्खा एक उत्सव की मेज या एक विशेष रात्रिभोज के लिए आदर्श है, लेकिन इसे सामान्य दिनों में भी खुशी से आनंदित किया जा सकता है। आप इस पकवान को सूखी सफेद शराब या हल्की बीयर के साथ मिला सकते हैं, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

टिप्स और विविधताएँ
- आप सूअर के मांस को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं ताकि नुस्खे का एक हल्का संस्करण प्राप्त किया जा सके।
- रंग और पोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए ओवन में कुछ सब्जियाँ (गाजर, मिर्च या ज़ुचिनी) जोड़ें।
- कैरामेलाइज्ड प्याज के लिए विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ प्रयोग करें, गहरे स्वाद के लिए बाम्बलिक सिरका का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ और कैलोरी
यह नुस्खा सूअर के मांस और आलू पैकेज के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि अजवाइन प्यूरी फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करती है। कुल मिलाकर, स्टेक के साथ प्यूरी और आलू पैकेज का एक भाग लगभग 600-700 कैलोरी है, जो उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा और चुने गए मांस के प्रकार पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, यह नुस्खा लचीला है और इसे विभिन्न प्रकार के मांस, जैसे चिकन या टर्की के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।

2. अगर मेरे पास टेरियाकी सॉस नहीं है तो मैं क्या करूं?
आप टेरियाकी सॉस को थोड़ी चीनी या शहद के साथ सोया सॉस से बदल सकते हैं ताकि समान स्वाद प्राप्त किया जा सके।

3. मैं बचे हुए खाद्य पदार्थों को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
बचे हुए खाद्य पदार्थों को एयरटाइट कंटेनरों में 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, और इन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म किया जा सकता है।

इसलिए, इस स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें और हर कौर का आनंद लें! मैं हर खाना पकाने के शौकीन को इस डिश में प्रयोग करने और अपनी व्यक्तिगत टच जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। शुभ भोजन!

 सामग्री: स्टेक के लिए, मैंने उपयोग किया: प्रेशर कुकर में उबले हुए नारियल के जांघ, पोर्क मांस, हरी प्याज और लहसुन, ओरेगानो, रोज़मेरी, मीठी पपरिका, मिर्च का पेस्ट, हरी अजमोद, 100 मिली सूखी सफेद शराब। सेलरी प्यूरी के लिए: आधा सेलरी, 2 बे पत्ते, 2 लहसुन की कलियां, 2 रोज़मेरी की टहनी। हैम के साथ आलू पैकेट के लिए: 6 छोटे आलू, 6 पतली हैम की स्लाइस।

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