डेन्यूब वेव्स केक

डेन्यूब वेव्स केक - चेरी और वनीला क्रीम का एक स्वादिष्ट

कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, हम एक केक बनाने के लिए साहसिक कार्य पर निकलेंगे जो न केवल स्वाद कलियों के लिए आनंद है, बल्कि एक सच्ची पाक कला का काम भी है - डेन्यूब वेव्स केक। यह केक फूले हुए चॉकलेट बेस, रसदार चेरी और मलाईदार वनीला क्रीम को मिलाकर एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है। चलो हम मिलकर इसे चरण दर चरण बनाना सीखते हैं!

सामग्री

बेस के लिए:
- 420 ग्राम आटा
- 5 बड़े अंडे
- 200 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल बेहतर है)
- 150 मिली दूध (अतिरिक्त 2-3 चम्मच)
- 50 ग्राम चॉकलेट (गहरे स्वाद के लिए डार्क चॉकलेट बेहतर है)
- 250 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चेरी का डिब्बा (बीज रहित, लगभग 400 ग्राम)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

वनीला क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट फिनेस वनीला एसेंस (Dr. Oetker)
- 250 ग्राम चीनी
- 3 अंडे (जैविक होना बेहतर है)
- 100 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 700 मिली दूध

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम चॉकलेट (डार्क या दूध, पसंद के अनुसार)
- 50 मिली चेरी का सिरप
- 1 चम्मच मार्जरीन या मक्खन

बेस बनाने की प्रक्रिया

1. चेरी की तैयारी: सबसे पहले, चेरी को डिब्बे से छान लें, 50 मिली सिरप को बाद में उपयोग के लिए सुरक्षित रखें। उन्हें एक छलनी में रखें ताकि वे अच्छी तरह से सूख जाएं, ताकि बेस नरम न हो।

2. ओवन को पहले से गरम करें: इस बीच, ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। तापमान को स्थिर बनाए रखना महत्वपूर्ण है, ताकि एक समान बेस प्राप्त किया जा सके।

3. अंडों को फेंटें: एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी और वनीला चीनी के साथ अच्छे से फेंटें जब तक कि आपको एक फूला हुआ और हल्का मिश्रण न मिल जाए। यह एक फूला हुआ बेस बनाने का राज है।

4. तरल सामग्री जोड़ें: तेल और दूध (150 मिली) को अंडों के मिश्रण में मिलाएं, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छे से फेंटें।

5. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस संयोजन को धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें, मिक्सर का उपयोग करके पूरी तरह से समरूपता सुनिश्चित करें।

6. चॉकलेट की तैयारी: चॉकलेट को 2-3 चम्मच दूध के साथ बैन-मैरी या धीमी आंच पर पिघलाएं। पिघलने के बाद, इसे बेस के मिश्रण में डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

7. बेस का निर्माण: बेस के मिश्रण को दो समान भागों में विभाजित करें। एक मक्खन लगाई हुई ट्रे में पहले भाग का मिश्रण डालें। फिर, दूसरी भाग में पिघली हुई चॉकलेट डालें और रंगों के विपरीत बनाने के लिए धीरे से मिलाएं। इस मिश्रण को ट्रे में सफेद हिस्से के ऊपर डालें।

8. चेरी डालें: छानी हुई चेरी को ट्रे के मिश्रण के ऊपर समान रूप से छिड़कें।

9. बेकिंग: ट्रे को पहले से गरम ओवन में रखें और केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक एक टूथपिक जो इसके बीच में डाली जाती है, साफ बाहर नहीं आती।

वनीला क्रीम बनाने की प्रक्रिया

10. दूध को गर्म करें: एक पैन में, 500 मिली दूध और 100 ग्राम चीनी डालें और मध्यम आंच पर उबालें।

11. अंडों को अलग करें: इस बीच, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। जर्दी को कॉर्नस्टार्च और बाकी दूध (200 मिली) के साथ मिलाएं, गांठें न बनने के लिए धीरे-धीरे डालें।

12. जर्दी डालें: जब दूध उबलने लगे, तो वनीला एसेंस डालें और फिर धीरे से जर्दी के मिश्रण को मिलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि凝固 न हो।

13. क्रीम को पकाएं: लगभग 10 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम घनी न हो जाए, जैसे कि एक पुडिंग।

14. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को बाकी चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत मेरिंगue न मिल जाए। इस मेरिंगue को गर्म वनीला क्रीम में डालें, धीरे से मिलाएं ताकि यह टूट न जाए।

15. केक को पूरा करें: एक बार जब बेस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर वनीला क्रीम को समान रूप से फैलाएं।

ग्लेज़ बनाने की प्रक्रिया

16. चॉकलेट को पिघलाएं: एक छोटे पैन में, चॉकलेट को चेरी के सिरप और मार्जरीन के साथ धीमी आंच या बैन-मैरी में पिघलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

17. ग्लेज़ लगाएं: वनीला क्रीम के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, और एक स्पैटुला से सतह को चिकना करें। आप ग्लेज़ पर सजावटी लहरें बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं, जिससे आपके केक को एक कलात्मक रूप मिलता है।

18. अंतिम ठंडा: केक को लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि ग्लेज़ सेट हो जाए।

सर्विंग और सुझाव

एक बार जब केक ठंडा हो जाए और ग्लेज़ अच्छी तरह से सेट हो जाए, तो इसे काटने और हर स्लाइस का आनंद लेने का समय है। यह केक सुगंधित चाय या मीठे सफेद शराब के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, और फ्लेवर का संयोजन किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप फेंटे हुए अंडे की सफेदी में कुछ बूँदें नींबू का रस डाल सकते हैं ताकि इसे मजबूत किया जा सके।
- चेरी के बजाय, आप केक को व्यक्तिगत बनाने के लिए रसभरी या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- आप परोसने से एक दिन पहले केक बना सकते हैं ताकि फ्लेवर विकसित हो सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक ऐसे तत्वों को शामिल करता है जो मूल्यवान पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं। अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और चेरी एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं। आप इसे बिना किसी अपराधबोध के आनंद ले सकते हैं, खासकर यदि आप इसे संयम से खाते हैं!

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

2. अगर मेरे पास कॉर्नस्टार्च नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप कॉर्नस्टार्च को आटे से बदल सकते हैं, लेकिन क्रीम की बनावट थोड़ी भिन्न होगी।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बिना ग्लेज़ के फ्रीज करना बेहतर है। डीफ्रॉस्ट करने के बाद, आप ताजा ग्लेज़ जोड़ सकते हैं।

5. केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
एक मीठा सफेद शराब या सुगंधित फल चाय एक उत्कृष्ट विकल्प है जो आपके केक के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगा।

यह नुस्खा मेरे परिवार की यादों से प्रेरित है, जहाँ हर केक एक उत्सव था। मुझे आशा है कि आप भी इस डेन्यूब वेव्स केक के साथ अपने प्रियजनों के चेहरे पर खुशी और मुस्कान लाएंगे! शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस के लिए: 420 ग्राम आटा 5 अंडे 200 मिली तेल 150 मिली दूध (+2-3 चम्मच अतिरिक्त दूध) 50 ग्राम चॉकलेट 250 ग्राम चीनी 1 बड़ा जार बिना गुठली वाली खट्टा चेरी 2 पैकेट वनीला चीनी 1 पैकेट बेकिंग पाउडर वनीला क्रीम: 1 पैकेट फाइनसेस वनीला एसेंस (डॉ. ओटकर) 250 ग्राम चीनी 3 अंडे 100 ग्राम स्टार्च 700 मिली दूध ग्लेज़ के लिए: 150 ग्राम चॉकलेट 50 मिली खट्टा चेरी कॉम्पोट का सिरप 1 चम्मच मार्जरीन/मक्खन

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