चिकन और मशरूम रोल
चिकन और मशरूम रोल
एक स्वादिष्ट और स्वाद से भरपूर नुस्खा, चिकन और मशरूम रोल निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को खुश करेगा। इस नुस्खे की एक विशेष कहानी है, क्योंकि यह मेरे जन्मदिन पर एक हिट था, जिसने मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण लाए। रोल बहुपरकारी होते हैं और इन्हें ऐपेटाइज़र या मुख्य पकवान के रूप में परोसा जा सकता है। आइए मिलकर जानें कि इन्हें कैसे तैयार करें!
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स: 4
सामग्री
पैनकेक बैटर के लिए:
- 500 मिलीलीटर पूर्ण दूध
- 2 अंडे
- 230 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- 2 बड़े चम्मच तेल या पिघला हुआ मक्खन
भरावन के लिए:
- 1 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
- 1 कप शराब (शुरुआत में 2 बड़े चम्मच और बाकी अंत में)
- 2 बड़े चम्मच हल्का सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- चिकन के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च, मीठा या तीखा लाल मिर्च)
ऑमलेट के लिए:
- 4 अंडे
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- नमक और काली मिर्च
मशरूम के लिए:
- 1 कैन स्लाइस किए हुए मशरूम (या नमक के पानी और नींबू के रस में पके हुए ताजे मशरूम, लगभग 300 ग्राम)
- 3-4 हरी प्याज, पतले कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- मसाले (डेलिकट या नमक, काली मिर्च)
वैकल्पिक जोड़:
- 1 कैन बांस की कोंपलें, बारीक कटी हुई या सिरके में मुरे हुए छोटे मकई
- 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
तैयारी
चरण 1: पैनकेक बैटर तैयार करना
1. अंडों को फेंटें: एक ऊँचे कटोरे में अंडों को थोड़े से नमक और तेल या पिघले हुए मक्खन के साथ अच्छी तरह फेंटें। यह कदम फुलाने के लिए आवश्यक है।
2. दूध डालें: धीरे-धीरे दूध डालते हुए मिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि कोई गुठलियाँ न रहें।
3. आटा मिलाएं: आटा डालें और एक व्हिस्क या मिक्सर से मिलाएं जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए और सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देने लगे।
4. पैनकेक पकाएं: एक विशेष पैनकेक पैन या नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। एक कढ़ाचीन से मिश्रण को पैन के केंद्र में डालें और आटे को समान रूप से फैलाने के लिए कढ़ाचीन को घुमाएं। धीमी आंच पर पकाएं, फिर पैनकेक को एक गहरे प्लेट पर पलट दें। अंतिम रूप से गर्म और नरम बनाए रखने के लिए ढक्कन से ढक दें।
चरण 2: भरावन तैयार करना
1. चिकन ब्रेस्ट तैयार करें: चिकन ब्रेस्ट को रेशों के खिलाफ लंबाई में 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, फिर पतले स्ट्रिप्स में काटें। स्ट्रिप्स को एक कटोरे में रखें, 2 बड़े चम्मच शराब, सोया सॉस, कॉर्नस्टार्च और मसाले डालें। बाकी भरावन तैयार करते समय इसे मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
2. ऑमलेट तैयार करना: अंडों को खट्टा क्रीम, आटा, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। थोड़ा मक्खन का उपयोग करके एक पैन में दो ऑमलेट पकाएं। ऑमलेट को एक प्लेट पर निकालें और ठंडा होने दें, फिर लगभग 4 सेमी लंबाई के स्ट्रिप्स में काटें।
3. प्याज और मशरूम को भूनें: उसी पैन में, थोड़े से मक्खन में कटे हुए प्याज को भूनें। मशरूम, मसाले डालें और सुनहरा होने तक पकाएं।
4. चिकन पकाएं: मैरिनेट किए हुए चिकन स्ट्रिप्स को निकालें और पैन में भूनें, ध्यान रखें कि उन्हें जलने न दें; मांस को रसदार रहना चाहिए।
5. भरावन मिलाएं: भुने हुए मशरूम, कटे हुए ऑमलेट, बांस की कोंपलें या छोटे मकई, अदरक और शेष मैरिनेड डालें। सभी को हल्के से मिलाते हुए पकाएं जब तक मिश्रण समान और नरम न हो जाए। चाहें तो गर्म मिर्च और थोड़ा शराब डालकर स्वाद बढ़ाएं।
चरण 3: रोल को असेंबल करना
1. पैनकेक भरें: प्रत्येक पैनकेक पर 1 बड़ा चम्मच भरावन रखें। ध्यान से इसे रोल के आकार में लपेटें। यह सुनिश्चित करें कि भरावन पैनकेक की पूरी लंबाई में संतुलित हो ताकि समान स्वाद प्राप्त हो सके।
2. रोल रखें: रोल को एक प्लेट पर रखें और गर्म रखने के लिए ढक दें।
सेवा
चिकन और मशरूम रोल को गर्म परोसा जा सकता है, ताजा सलाद या सोया सॉस के साथ अतिरिक्त स्वाद के लिए। ये एक कप सफेद शराब या ठंडी बियर के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करते हैं।
उपयोगी सुझाव
- आटा: फूले हुए और स्वादिष्ट पैनकेक बनाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें।
- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन ब्रेस्ट को टोफू या सब्जियों से बदल सकते हैं, जिससे नुस्खा शाकाहारी संस्करण में समायोजित हो जाता है।
- ताजे मशरूम पकाएं: यदि आप ताजे मशरूम चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से पकाएं ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
पोषण संबंधी लाभ
यह चिकन और मशरूम रोल का नुस्खा प्रोटीन में समृद्ध है, जो चिकन ब्रेस्ट और अंडों के कारण है, जबकि मशरूम फाइबर और विटामिन प्रदान करते हैं। दूध और खट्टा क्रीम शरीर को आवश्यक कैल्शियम प्रदान करने में मदद करते हैं, जिससे यह डिश एक पोषण संबंधी विकल्प बन जाती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या रोल को फ्रीज़ किया जा सकता है?
हाँ, रोल को फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से कवर किए गए हैं ताकि फ्रीज़र बर्न से बचा जा सके।
2. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार पोर्क या टर्की के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
3. मैं पैनकेक को और पतला कैसे बना सकता हूँ?
पतले पैनकेक के लिए, बैटर में थोड़ा और दूध डालें।
ये चिकन और मशरूम रोल एक साधारण नुस्खा से अधिक हैं; ये रसोई में प्रयोग करने और प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने का निमंत्रण हैं। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, आप इसकी सफलता से आश्चर्यचकित होंगे और यह कितनी जल्दी आपके मेज से गायब हो जाएगा!
सामग्री: पैनकेक बैटर: 500 मिली पूर्ण वसा वाला दूध, 2 अंडे, 230 ग्राम आटा, एक चुटकी नमक, थोड़ा सा तेल या पिघला हुआ मक्खन। भरावन: चिकन ब्रेस्ट की तैयारी: 1 बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट; 1 गिलास शराब (शुरुआत में 2 चम्मच और अंत में बाकी); 2 चम्मच हल्की सोया सॉस; 2 चम्मच मकई का आटा; चिकन के लिए मसाले; काली मिर्च। ऑमलेट की तैयारी: 4 अंडे; 2 चम्मच खट्टा क्रीम; 1 चम्मच आटा; नमक; काली मिर्च। मशरूम की तैयारी: 1 कैन बारीक कटी हुई मशरूम (या ताजा - नमक वाले पानी में नींबू के रस के साथ उबालें, लगभग 300 ग्राम तक); 3-4 हरी प्याज की पतली गोलियों में काटी गई; 1 चम्मच मक्खन; मसाले: डेलिकट या नमक; काली मिर्च। 1 जार बारीक कटे हुए बांस के शूट या सिरके में अचार वाले छोटे मक्का; 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक।
