फलों से भरा केक

फलों से भरा केक - एक सुगंधित विशेषता

कौन फलों से भरे केक और नरम बनावट को पसंद नहीं करता? यह फलों से भरा केक की रेसिपी किसी भी मौके के लिए एकदम सही विकल्प है, जन्मदिन से लेकर परिवार की मुलाकातों तक या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। इसे बनाना आसान है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा जो इसे चखेंगे। चलिए इस पाक यात्रा पर निकलते हैं!

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 8 घंटे (या रात भर)
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक, लेकिन सुगंध बढ़ाने के लिए अनुशंसित)

फलों की क्रीम के लिए:
- 500 मिलीलीटर हलाला क्रीम (या पसंदीदा क्रीम)
- 250 ग्राम ताजे रसभरी
- 125 ग्राम ताजे ब्लूबेरी
- 14 जिलेटिन की चादरें (लगभग 24 ग्राम)
- 10 बड़े चम्मच चीनी (सिरप के लिए)
- 500 मिलीलीटर पानी (सिरप के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. बेस तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ मिलाकर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम एक फूला हुआ स्पंज पाने के लिए आवश्यक है। बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें, और स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

2. बेस को बेक करना:
22 सेमी व्यास के केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। बेस के मिश्रण को टिन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. क्रीम तैयार करना:
जबकि बेस ठंडा हो रहा है, 250 मिलीलीटर क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह ठोस बनावट न हो जाए। एक अन्य कटोरे में, 14 जिलेटिन की चादरों को लगभग 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ। फिर, जिलेटिन को आग पर थोड़ा गर्म करें, बिना उबाले, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। घुली हुई जिलेटिन को क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. केक को असेंबल करना:
ठंडे बेस को पलटें, नीचे की तरफ रखकर एक प्लेट पर रखें। यदि आप चाहें, तो आप बेस को एक साधारण सिरप से भिगो सकते हैं, जो पानी और चीनी से बनाया गया है। 500 मिलीलीटर पानी को 10 बड़े चम्मच चीनी के साथ धीमी आंच पर मिलाएं, चीनी के घुलने तक हिलाते रहें। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर सिरप को बेस पर डालें।

5. फलों का मिक्स बनाना:
केक टिन के रिंग को बेस के चारों ओर लगाएं, ध्यान से इसे थोड़ा ऊपर रखें, ताकि फलों की क्रीम के लिए जगह मिल सके। बेस को 2 सेमी क्रीम से भरें, फिर स्पैचुला का उपयोग करके क्रीम को टिन के किनारों पर लगाएं। सुनिश्चित करें कि सब कुछ समान और सुंदर हो।

6. फलों का मिश्रण तैयार करना:
एक बर्तन में, 500 मिलीलीटर पानी को 10 बड़े चम्मच चीनी के साथ गर्म करें जब तक कि वह घुल न जाए। जब सिरप गर्म तापमान पर ठंडा हो जाए, तो 10 भिगोई हुई जिलेटिन की चादरें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सिरप में रसभरी और ब्लूबेरी डालें और फलों को कुचलने से बचाने के लिए धीरे से मिलाएँ। इस मिश्रण को केक की क्रीम पर डालें।

7. ठंडा करना और परोसना:
केक को कम से कम 4 घंटे के लिए या बेहतर हो, रात भर के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। ठंडा होने के बाद, बाकी क्रीम को फेंटें और केक पर एक मोटी परत लगाएं। आप केक को ताजे फलों या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाकर प्रभावशाली दृश्य प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं!

उपयोगी सुझाव

- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से भिगोया गया है और इसे ज्यादा न पकाएं, अन्यथा यह अपनी जेल बनाने की विशेषताओं को खो देगा।
- फल: आप मौसमी फलों जैसे आड़ू, स्ट्रॉबेरी या कीवी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि केक में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ बिल्कुल सही है। एक कप फल चाय या ताजे नींबू पानी आदर्श साथी हैं।

पोषण संबंधी लाभ

फलों से भरा केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है! फल आवश्यक विटामिन लाते हैं, और क्रीम एक मलाईदार स्वाद प्रदान करती है। एक स्लाइस केक में लगभग 320 कैलोरी होती है, जो सर्विंग के आकार और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
- मैं सुगंध को कैसे सुधार सकता हूँ?
आप वैनिला एसेंस या साइट्रस का छिलका डालकर स्वाद को और बढ़ा सकते हैं।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन फ्रीज करने से पहले ऊपर की क्रीम न डालने की सिफारिश की जाती है।

यह फलों से भरा केक न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ यादगार क्षण बनाने का एक अवसर भी है। मैं आशा करता हूँ कि आप हर एक काटने का आनंद लें! बधाई हो!

 सामग्री: बेस के लिए हमें चाहिए: 2 अंडे, 4 बड़े चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच आटा, आधा चम्मच बेकिंग पाउडर, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका (वैकल्पिक)। ऊपर के लिए हमें चाहिए: 500 मिलीलीटर हुलाला क्रीम, 250 ग्राम रास्पबेरी, 125 ग्राम ब्लूबेरी, 14 पत्ते जिलेटिन (लगभग 24 ग्राम), 10 बड़े चम्मच चीनी (सिरप के लिए), 500 मिलीलीटर पानी (सिरप के लिए)।

 टैग:  बेरी केक