पैटी का किंदर पिंगुई केक

पैटी का किंदर-पिंगुई केक: एक अविस्मरणीय व्यंजन

कौन किंदर-पिंगुई केक के अद्वितीय स्वाद को याद नहीं करता? यह नुस्खा, व्यक्तिगत स्पर्श के साथ फिर से व्याख्यायित किया गया, हर काटने में एक झलक का वादा करता है। फूले हुए बनावट, मुलायम क्रीम और स्वादिष्ट चॉकलेट ग्लेज़ के साथ, यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। आइए हम एक साथ कदम से कदम मिलाकर यह जानें कि इसे कैसे तैयार किया जा सकता है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

स्पंज के लिए:
- 10 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 5 बड़े चम्मच बारीक ब्रेडक्रंब (या सूजी)
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 5 बड़े चम्मच काली कोको
- 5 बड़े चम्मच शहद
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 50 मिली दूध
- 270 मिली तेल

क्रीम के लिए:
- 700 मिली तरल क्रीम
- 2 पैकेट क्रीम स्थिरता
- 3 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 1/2 बड़े चम्मच वनीला एसेंस

ग्लेज़ 1 (क्रीम पर लगाने के लिए):
- 120 ग्राम सामान्य चॉकलेट
- 70 ग्राम मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच पानी
- 2 बड़े चम्मच तेल

ग्लेज़ 2 (केक के फिनिशिंग के लिए):
- 220 ग्राम सामान्य चॉकलेट
- 100 ग्राम मक्खन
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच पानी
- 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी

स्पंज बनाने के चरण

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। यह कदम एक फूले हुए स्पंज बनाने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे की पीली भाग को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, अंडे की पीली भाग को चीनी और वनीला चीनी के साथ उच्च गति पर कुछ मिनटों के लिए फेंटें, जब तक कि एक गाढ़ा और चमकीला पीला क्रीम न बन जाए।

3. सूखे सामग्री जोड़ना: आटा, कोको, ब्रेडक्रंब और बेकिंग पाउडर को अंडे की पीली भाग के मिश्रण में छान लें। गांठ बनने से बचाने के लिए स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएं।

4. तरल सामग्री जोड़ना: दूध, तेल और शहद डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए।

5. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी डालें और एक चुटकी नमक छिड़कें। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत फोम न बन जाए, जो मजबूत चोटियों का निर्माण करे।

6. मिश्रणों को मिलाना: फेटी हुई अंडे की सफेदी को अंडे की पीली भाग के मिश्रण में सावधानी से मिलाएं, स्पैचुला का उपयोग करते हुए। आपको एक अधिक तरल लेकिन हवादार मिश्रण मिलेगा।

7. स्पंज को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए पैन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें। जब यह तैयार हो जाए, तो स्पंज को पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम बनाने के चरण

1. क्रीम को फेंटना: एक कटोरे में, क्रीम को उच्च गति पर फेंटें जब तक कि यह दृढ़ न हो जाए और बहने न लगे।

2. सामग्री जोड़ना: दोनों पैकेट स्थिरता, गाढ़ा दूध, शहद और वनीला एसेंस डालें। पूरी तरह से एकसार होने तक फेंटते रहें।

ग्लेज़ बनाने के चरण

ग्लेज़ 1
1. सामग्री को पिघलाना: एक पैन में सामान्य चॉकलेट, मक्खन, पानी और तेल को कम आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि चॉकलेट जल न जाए।

2. ठंडा करना: पिघलने के बाद, ग्लेज़ को ठंडा होने दें।

ग्लेज़ 2
1. प्रक्रिया को दोहराएं: ग्लेज़ 1 के लिए समान प्रक्रिया का पालन करें, उचित सामग्री का उपयोग करते हुए।

केक को असेंबल करना

1. स्पंज को काटना: एक बार जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे चौड़ाई में आधा काटें। इस तरह, आपको दो परतें मिलेंगी।

2. क्रीम फैलाना: एक परत को प्लेट पर रखें और एक नम चाकू का उपयोग करके पूरे सतह पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं, ताकि एक सुंदर फिनिश प्राप्त हो सके।

3. ग्लेज़ 1 जोड़ना: क्रीम पर ग्लेज़ 1 डालें और सावधानी से समतल करें। केक को कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में रखें, जब तक कि ग्लेज़ ठोस न हो जाए।

4. दूसरी परत जोड़ना: दूसरी स्पंज परत को ऊपर रखें और हल्का दबाएं।

5. ग्लेज़ 2 से फिनिश करना: केक पर ग्लेज़ 2 डालें और इसे फिर से ठोस होने के लिए फ्रीजर में रखें।

6. केक को काटना: गर्म पानी में डूबे चाकू का उपयोग करके केक को काटें, ताकि साफ कट मिल सके।

टिप्स और विविधताएँ

- सीक्रेट सामग्री: और भी गहरा स्वाद पाने के लिए, आप क्रीम में थोड़ा कॉफी मिला सकते हैं।
- परोसना: केक को अकेले परोसा जा सकता है, लेकिन यह वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ भी स्वादिष्ट है।
- भंडारण: केक को ढककर फ्रिज में रखें, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, चॉकलेट और मक्खन के कारण कैलोरी में उच्च है। फिर भी, अंडे और दूध प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं, जबकि काली कोको एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है। इसे संतुलित मात्रा में आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ग्लेज़ में मक्खन का स्थान ले सकता हूँ? हाँ, आप मार्जरीन या नारियल का तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।
2. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री केक बना सकता हूँ? सामान्य आटे के बजाय ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि अन्य सामग्री ग्लूटेन-फ्री लेबल की गई हैं।
3. मैं केक की उपस्थिति को कैसे सुधार सकता हूँ? लंबी धार वाली चाकू का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि प्रत्येक परत समान रूप से लगाई गई है।

तो अब आपके पास पैटी का किंदर-पिंगुई केक बनाने के लिए सभी आवश्यक जानकारी है! चाहे आप इसे जन्मदिन, त्योहार, या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बना रहे हों, हर काटने का आनंद लें और रसोई में बिताए समय का आनंद लें!

 सामग्री: बेस के लिए: 10 अंडे; 200 ग्राम चीनी; 2 पैकेट वैनिला चीनी; 5 चम्मच सेमोलिना/बारीक सफेद ब्रेडक्रंब (मैंने ब्रेडक्रंब का इस्तेमाल किया); 5 चम्मच आटा; 5 चम्मच कड़वा कोको; 5 चम्मच शहद; 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर; एक चुटकी नमक; 50 मिली दूध; 270 मिली तेल; क्रीम के लिए: 700 मिली तरल क्रीम; 2 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र; 3 चम्मच गाढ़ा दूध; 2 चम्मच शहद; 1/2 चम्मच वैनिला सार; ग्लेज़ 1 (क्रीम पर डालने के लिए): 120 ग्राम डार्क चॉकलेट; 70 ग्राम मक्खन; 1 चम्मच पानी; 2 चम्मच तेल; ग्लेज़ 2 (केक को खत्म करने के लिए): 220 ग्राम डार्क चॉकलेट; 100 ग्राम मक्खन; 3 चम्मच तेल; 1 चम्मच पानी; 1 चम्मच पाउडर चीनी.

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