सूखे खुबानी के साथ ग्लेज़ेड केक

सूखे खुबानी के साथ ग्लेज़ केक

एक सुगंधित और रंगीन पतझड़ में, सूखे खुबानी के साथ ग्लेज़ केक मिठाइयों का सितारा बन जाता है। यह नुस्खा एक फूले हुए केक, मीठे-खट्टे फलों और कुरकुरी ग्लेज़ को मिलाकर स्वाद और बनावट का विस्फोट पैदा करता है। यह न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि इसे आसानी से बनाया जा सकता है, और यह चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

- 5 अंडे
- 18 चम्मच चीनी
- 18 चम्मच तेल
- 18 चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
- 1 पैक (10 ग्राम) बेकिंग पाउडर
- नींबू का छिलका (स्वाद के अनुसार)
- वैनिला (स्वाद के अनुसार)
- 2 चम्मच कोको
- 2 चम्मच गर्म दूध
- 150 ग्राम सूखी खुबानी
- पाउडर चीनी
- नींबू का रस
- पानी (ग्लेज़ के लिए)

केक का संक्षिप्त इतिहास

केक एक पारंपरिक नुस्खा है, जो कई संस्कृतियों में सराहा जाता है, जिसकी जड़ें प्राचीन काल में फैली हुई हैं। सरल नुस्खों से लेकर विभिन्न स्वादों और सामग्रियों के साथ जटिल नुस्खों तक, केक विकसित हुआ है और विशेष अवसरों और रोजमर्रा की मेज के लिए एक बहुपरकारी मिठाई बन गया है। सूखे खुबानी के साथ यह नुस्खा एक आधुनिक पुनर्कल्पना है, जो एक अनोखी विशेषता और जीवंत स्वाद लाता है।

तैयारी के चरण

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। सुनिश्चित करें कि कटोरे पूरी तरह से साफ हैं, बिना किसी वसा के, ताकि एक परफेक्ट फोम प्राप्त हो सके।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े कटोरे में अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह फोम न बन जाए, और मजबूत चोटियों का निर्माण हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालना शुरू करें, एक चम्मच करके, जब तक मिश्रण चमकदार और मजबूत न हो जाए।

3. यॉल्क को मिलाना: एक व्हिस्क का उपयोग करके 5 यॉल्क को अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में धीरे से मिलाएं। धीरे-धीरे तेल डालें, एक बार में 3 चम्मच, हल्के से मिलाते रहें ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

4. आटा और बेकिंग पाउडर: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण में 3 भागों में डालें, हल्के से मिलाते रहें ताकि अंडे के सफेद भाग की फोम न टूटे।

5. स्वाद: स्वाद के अनुसार नींबू का छिलका और वैनिला डालें। ये सामग्री केक को विशेष स्वाद देंगी।

6. कोको मिश्रण तैयार करना: केक के मिश्रण का एक छोटा हिस्सा लें और इसे कोको और गर्म दूध के साथ मिलाएं। यह केक के अंदर एक स्वादिष्ट चॉकलेट परत बन जाएगा।

7. केक के सांचे तैयार करना: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। दो केक के सांचे तैयार करें, जिन्हें तेल से चिकना किया गया है और आटे से छिड़का गया है। केक के मिश्रण को सांचों में डालें, कोको के मिश्रण के साथ बारी-बारी से डालकर एक संगमरमर जैसा प्रभाव प्राप्त करें।

8. खुबानी डालना: सूखी खुबानी को छोटे टुकड़ों में काटें और केक के मिश्रण के ऊपर रखें, एक चम्मच से हल्का दबाकर इसे आटे में मिलाएं।

9. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में सांचों को रखें और 35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि एक टूथपिक जो केंद्र में डाली जाए, साफ बाहर न आए।

10. ग्लेज़: जब केक ठंडा हो जाए, तो पाउडर चीनी को नींबू के रस और ठंडे पानी के साथ मिलाकर एक समान पेस्ट तैयार करें। ग्लेज़ को केक के ऊपर डालें और सूखने दें।

व्यावहारिक सुझाव

- खुबानी का चयन: उच्च गुणवत्ता वाली सूखी खुबानी चुनें, जिसमें कोई अतिरिक्त संरक्षक न हो। ये केक को सुखद मिठास देंगी।
- पोषण में सुधार: यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं या कटे हुए नट्स डाल सकते हैं ताकि बनावट और पोषण में वृद्धि हो सके।
- वैकल्पिक स्वाद: खुबानी के बजाय, आप क्रैनबेरी या किशमिश जैसे अन्य सूखे फलों का उपयोग कर सकते हैं ताकि नुस्खा को व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं कैसे जान सकता हूं कि केक तैयार है? केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए, बिना गीले आटे के।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूं? हां, केक को फ्रीज किया जा सकता है। आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं और इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेट सकते हैं, फिर एल्युमिनियम फॉयल में लपेट सकते हैं।
- मैं तेल के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूं? आप पिघले हुए मक्खन या नारियल के तेल का उपयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके।

सेवा और संयोजन

यह सूखे खुबानी के साथ ग्लेज़ केक गर्म या ठंडा परोसने पर स्वादिष्ट है। आप इसे वैनिला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक मिठास क्रीम के साथ जोड़ सकते हैं, तापमान और बनावट के विपरीत के लिए। इसके अलावा, एक कप फल चाय या सुगंधित कॉफी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस केक का एक टुकड़ा लगभग 250-300 कैलोरी है, जो भाग के आकार और उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करता है। यह कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा (यदि आप जैतून का तेल या नारियल का तेल का उपयोग करते हैं) का स्रोत है। सूखी खुबानी विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है, जिससे यह संतुलित आहार में योगदान करती है।

व्यक्तिगत नोट

मैं आपको इस नुस्खे को सप्ताहांत में आराम के क्षणों में या दोस्तों को एक बैठक में प्रभावित करने के लिए कोशिश करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। हर काटने में स्वाद का विस्फोट होगा, और कुरकुरी ग्लेज़ एक स्पर्श की भव्यता लाएगी। प्यार से पकाएं और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!

 सामग्री: 5 अंडे, 18 चम्मच चीनी, 18 चम्मच तेल, 18 चम्मच आटा, नमक, 1 पैकेट (10 ग्राम) बेकिंग पाउडर, कैंडिड नींबू का छिलका, वनीला, 2 चम्मच कोको + 2 चम्मच दूध, 150 ग्राम सूखे खुबानी, पाउडर चीनी + नींबू का रस + पानी ग्लेज़िंग के लिए।

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