स्नो व्हाइट केक

बर्फ की तरह सफेद केक - एक अविस्मरणीय मिठाई

बर्फ की तरह सफेद केक एक ऐसा मिठाई है जो निश्चित रूप से आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और आपके दिनों में खुशी का एक छींटा लाएगा। इसकी नाजुक स्वाद और मुलायम बनावट इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाती है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकात तक।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट (प्रत्येक शीट के लिए 8-10 मिनट)
कुल समय: 60 मिनट
सर्विंग की संख्या: 12

सामग्री

पत्तियों के लिए:
- 10 टेबलस्पून दूध
- 10 टेबलस्पून तेल
- 10 टेबलस्पून ब्राउन शुगर (या 1-2 टेबलस्पून कम सफेद चीनी)
- 2 अंडे
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 500-550 ग्राम)

क्रीम के लिए:
- 800 मिली दूध
- 8 टेबलस्पून कॉर्नस्टार्च (या आटा)
- 8 टेबलस्पून ब्राउन शुगर
- एक नींबू का छिलका और रस
- वनीला एसेंस
- कमरे के तापमान पर 200 ग्राम मक्खन
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

चरण दर चरण

1. पत्तियों की तैयारी

एक कटोरे में अंडों को नमक और ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से मिश्रण में घुल जाए, इसके लिए मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें। फिर तेल और दूध डालें, और एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाते रहें।

व्यावहारिक सुझाव: यदि आप वनीला का अधिक मजबूत स्वाद पसंद करते हैं, तो आप इस समय कुछ बूँदें वनीला एसेंस की जोड़ सकते हैं।

एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में मिलाना शुरू करें, एक ऐसा आटा गूंथें जो हाथों से चिपके नहीं। जब आपको सही स्थिरता मिल जाए, तो आटे को 3 समान भागों में बांट लें।

2. पत्तियों को बेक करना

आटे के प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर पर लगभग 28 सेंटीमीटर ऊँचाई और 33 सेंटीमीटर चौड़ाई की शीट में बेलें। बेकिंग पेपर का उपयोग करने से पत्तियों के टूटने से बचा जा सकेगा।

पत्तियों को 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में 8-10 मिनट तक बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें ओवन में बहुत देर तक न छोड़ें, ताकि वे सूख न जाएं।

3. क्रीम की तैयारी

इस बीच, क्रीम बनाने के लिए, एक छोटे बर्तन में कॉर्नस्टार्च, ब्राउन शुगर और नींबू का छिलका डालें। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। बर्तन को चूल्हे पर रखें और क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटें।

व्यावहारिक सुझाव: यदि आप एक और अधिक सुगंधित क्रीम चाहते हैं, तो आप कुछ बूँदें बादाम के एसेंस की जोड़ सकते हैं।

जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और उसमें नींबू का रस और वनीला एसेंस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और क्रीम को ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, मक्खन को चम्मच से डालें और पूरी तरह से मिलने तक फेंटें।

4. केक को असेंबल करना

एक कार्डबोर्ड पर प्लास्टिक की चादर रखें और पहले आटे की शीट रखें। तैयार की गई क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं, फिर दूसरी शीट रखें। क्रीम के शेष भाग के साथ जारी रखें और अंत में अंतिम शीट रखें।

केक को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और उसके ऊपर एक कार्डबोर्ड का टुकड़ा रखें ताकि उस पर दबाव डाला जा सके। पत्तियों को अच्छी तरह से नरम करने में मदद करने के लिए कुछ वजन डालने की सिफारिश की जाती है। केक को अगले दिन तक फ्रिज में रखें।

5. सजावट और परोसना

जब केक फ्रिज में रखा हो, तो इसे निकालें और पाउडर चीनी से सजाएं। एक समान चीनी की परत प्राप्त करने के लिए आप एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं। केक को छोटे वर्गों या हीरे के आकार में काटें और गर्म चाय, कैपुचिनो या एक गिलास दूध के साथ परोसें।

विविधताएँ और सुझाव

यदि आप अपने केक में थोड़ी व्यक्तिगतता जोड़ना चाहते हैं, तो आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे:

- मक्खन क्रीम में कुटी हुई नट्स जोड़कर एक कुरकुरी बनावट प्राप्त करना।
- पत्तियों में कोको का उपयोग करके एक चॉकलेट केक बनाना।
- नींबू के स्थान पर संतरा का उपयोग करके एक अलग साइट्रस स्वाद प्राप्त करना।

पोषण संबंधी लाभ

बर्फ की तरह सफेद केक, विशेष रूप से ब्राउन शुगर के साथ, एंटीऑक्सीडेंट का एक स्पर्श ला सकता है, और अंडे और मक्खन आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। दूध कैल्शियम लाता है, जो हड्डियों के लिए फायदेमंद है। हालाँकि यह एक स्वादिष्ट मिठाई है, लेकिन इसकी चीनी और कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, इसे संतुलित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सलाह दी जाती है कि मात्रा को 1-2 चम्मच कम करें, क्योंकि यह अधिक मीठा होता है।

2. अगर मेरे पास कॉर्नस्टार्च नहीं है तो क्या करूँ?
आप कॉर्नस्टार्च के स्थान पर आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्रीम थोड़ी अधिक घनी हो सकती है।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे परोसने से पहले कमरे के तापमान पर छोड़ने की सिफारिश की जाती है।

इस नुस्खा को अपने दोस्तों के साथ साझा करें और इस मिठाई का आनंद लेते हुए साथ बिताए गए क्षणों का आनंद लें। चाहे आप इसे अपने लिए बना रहे हों या प्रियजनों के लिए, बर्फ की तरह सफेद केक हमेशा एक प्रेरित विकल्प होता है!

 सामग्री: 10 चम्मच दूध 10 चम्मच तेल 10 चम्मच ब्राउन शुगर 2 अंडे 1 चम्मच बेकिंग सोडा आवश्यकतानुसार आटा (लगभग 500-550 ग्राम) क्रीम के लिए: 800 मिली दूध 8 चम्मच कॉर्नस्टार्च 8 चम्मच ब्राउन शुगर एक नींबू का छिलका और रस वैनिला का अर्क कमरे के तापमान पर 200 ग्राम मक्खन पाउडर शुगर

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