कैरेमल क्रीम केक

कारमेल क्रीम केक - एक क्लासिक और आरामदायक मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 10

कौन कारमेल क्रीम केक को पसंद नहीं करता? यह मिठाई सिर्फ एक डेसर्ट नहीं है, बल्कि हम में से कई लोगों के लिए बचपन की मीठी यादें है। यह एक ऐसा केक है जिसमें फाइन क्रीम और फूले हुए स्पंज के परतें एक साथ मिलकर सुगंधों की एक सिम्फनी बनाते हैं। हर कौर आपको स्वादों की यात्रा पर ले जाता है, समृद्ध कारमेल से लेकर हल्की और हवा वाली स्पंज की बनावट तक। चलो शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

क्रीम के लिए:
- कारमेलाइज करने के लिए 5 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच चीनी
- 1.5 लीटर दूध
- 8 अंडे
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)

स्पंज के लिए:
- 5 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 2 चम्मच तेल
- 5 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

स्वादिष्ट परिणाम की ओर कदम दर कदम:

*चरण 1: कारमेल क्रीम तैयार करना*

1. एक बर्तन में, 5 चम्मच चीनी डालें जो कारमेलाइज करने के लिए है। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी को पिघलने दें, लकड़ी के स्पैटुला से धीरे-धीरे हिलाते रहें ताकि जल न जाए। जब चीनी सुनहरी हो जाए और इसकी स्थिरता सिरप जैसी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें।
2. प्राप्त कारमेल से बर्तन की दीवारों को जल्दी से ढकें, बर्तन को घुमाते हुए। कारमेल को ठंडा होने और जमने दें।

*चरण 2: क्रीम के लिए सामग्री मिलाना*

3. एक बड़े कटोरे में, अंडों को 10 चम्मच चीनी और वनीला एसेंस के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए।
4. धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि मिश्रण समान हो जाए।

*चरण 3: क्रीम को बेक करना*

5. अंडों और दूध का मिश्रण कारमेलाइज किए गए बर्तन में डालें। बर्तन को एक बड़े ट्रे में रखें, जिसमें गर्म पानी भरा हो (बैन-मैरी) ताकि तापमान स्थिर रहे।
6. 180°C पर ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रीम स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

*चरण 4: स्पंज तैयार करना*

7. एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक झाग न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक चमकदार झाग न बन जाए।
8. धीरे-धीरे तेल के साथ फेटे हुए अंडे की जर्दी को मिलाएं, मिश्रण में हवा को न खोने के लिए हल्का हिलाते हुए।
9. आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को अंडों के मिश्रण के ऊपर छानें और हल्के से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए।

*चरण 5: स्पंज को बेक करना*

10. स्पंज का मिश्रण कारमेल क्रीम के ऊपर डालें, ध्यान रखें कि दोनों परतों को न मिलाएं।
11. 180°C पर ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज के बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

*चरण 6: केक को समाप्त करना*

12. बेक करने के बाद, केक को अच्छी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें। कारमेल स्पंज के सतह पर बह जाएगा, एक स्वादिष्ट ग्लेज़ बनाते हुए।

सेवा के सुझाव:

यह कारमेल क्रीम केक को सरलता से परोसा जा सकता है, लेकिन स्वाद में वृद्धि के लिए, आप प्रत्येक स्लाइस के बगल में एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं। ऊपर कद्दूकस किया हुआ काला चॉकलेट स्वादों का एक सुखद विपरीत जोड़ता है। दोस्तों के साथ एक शाम की कल्पना करें, इस केक का आनंद लेते हुए, एक सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ!

दिलचस्प विविधताएँ:

यदि आप स्वादों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप कारमेल क्रीम में नींबू या संतरे का रस जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं, जिससे इसे ताज़ा स्पर्श मिलता है। इसके अलावा, एक चुटकी कॉफी लिकर इस क्लासिक मिठाई को एक परिष्कृत डेलिकेसी में बदल सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी और कैलोरी:

यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री शामिल करता है, अंडों से प्रोटीन और दूध से कैल्शियम प्रदान करता है। प्रत्येक सेवा में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो इसे एक भव्य लेकिन अत्यधिक नहीं होने वाला डेसर्ट बनाती है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे संतुलित आहार का पालन करते समय संयम से आनंद लें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

*1. क्या मैं बिना वसा वाला दूध इस्तेमाल कर सकता हूँ?*
हाँ, आप बिना वसा वाला दूध इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन केक का बनावट थोड़ी फूली हुई होगी।

*2. अगर केक ठोस नहीं हुआ तो क्या करें?*
अगर केक बेक करने के बाद ठोस नहीं हुआ, तो आप इसे बंद ओवन में 10-15 मिनट तक खुला छोड़ सकते हैं ताकि यह स्थिर हो सके।

*3. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ?*
केक को अच्छी तरह से फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 3 दिनों तक रखा जा सकता है।

यह कारमेल क्रीम केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि हर भोजन में खुशी लाने का एक अवसर है। चाहे वह जन्मदिन, त्योहार या बस परिवार के साथ एक शाम हो, यह मिठाई हमेशा प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। इसे आजमाएं और इसकी मीठी मोहकता में खो जाएं!

 सामग्री: क्रीम 5 चम्मच चीनी कैरेमलाइज करने के लिए 10 चम्मच चीनी 1.5 लीटर दूध 8 अंडे वनीला एसेंस बेस 5 अंडे एक चुटकी नमक 2 चम्मच तेल 5 चम्मच चीनी 3 चम्मच आटा 2 चम्मच कोको 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

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