खट्टे क्रीम के साथ चिकन सूप

चिकन सूप विद क्रीम - एक सुखदायक विशेषता

चिकन सूप विद क्रीम एक पारंपरिक व्यंजन है, जो स्वाद और प्रेम से भरा होता है, जो ठंडी शामों में परिवार के साथ गर्म भोजन की याद दिलाता है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देगा। यहाँ एक स्वादिष्ट चिकन सूप विद क्रीम बनाने की विधि है, चरण दर चरण, उपयोगी सुझावों और आवश्यक जानकारी के साथ।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 45 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग्स की संख्या: 6

सामग्री:
- 1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट (बोनलेस)
- 400 मिली क्रीम 20% वसा
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 100 ग्राम अजवाइन
- 1 पार्सनिप
- 2 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 1 मध्यम टमाटर
- स्वादानुसार नमक
- 2-3 चम्मच तेल
- 1 चम्मच सूखे तारगोन
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 1 गुच्छा ताजा सौंफ
- 2 बड़े नींबू (सूप को खट्टा करने के लिए)
- वैकल्पिक: टोस्टेड क्राउटन

तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी:
एक बड़े बर्तन (4 लीटर) में, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें। मांस को ठंडे पानी से ढकें और उबालने के लिए रखें। जैसे ही पानी उबलने लगेगा, आप सतह पर झाग बनते हुए देखेंगे। इस झाग को निकालने के लिए एक झाग निकालने वाले चम्मच का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सूप साफ और स्पष्ट हो।

2. सब्जियों को भूनना:
एक अलग पैन में, 2-3 चम्मच तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें प्याज, गाजर, अजवाइन और पार्सनिप डालें, सभी को बारीक काटकर। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें जब तक वे हल्की पारदर्शी न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ने लगें।

3. सामग्री का संयोजन:
जब सब्जियाँ तैयार हो जाएं, तो उन्हें उबले हुए चिकन के बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वादानुसार नमक, तारगोन और एक नींबू का रस डालें। सूप को 2-3 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।

4. क्रीम की तैयारी:
एक बाउल में, क्रीम को 3 अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में एक या दो कढ़छी गर्म सूप डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम क्रीम को तापमान में लाने में मदद करता है, जिससे यह सूप में डालने पर जम नहीं जाएगी।

5. सूप का समापन:
बर्तन को आंच से हटा दें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर क्रीम और जर्दी का मिश्रण डालें। सूप को फिर से आंच पर रखें, लेकिन इसे उबालने न दें, बल्कि केवल गर्म करें। बारीक कटा हुआ अजमोद और सौंफ डालें और धीरे से मिलाएं।

6. परोसना:
चिकन सूप विद क्रीम को गर्मागर्म परोसें, टोस्टेड क्राउटन और हरी मिर्च के टुकड़ों से सजाएं, जो मसालेदार स्वाद पसंद करने वालों के लिए हैं। ताजे अजमोद और सौंफ की सुगंध हर चम्मच को एक सच्ची खुशी बना देगी।

व्यवहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि चिकन ब्रेस्ट ताजा और उच्च गुणवत्ता का हो, ताकि सूप स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बने।
- आप विभिन्न सब्जियों जैसे कि तोरी या ब्रोकोली के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि सूप में अधिक विटामिन और खनिज मिल सकें।
- यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो उबालने के दौरान कुछ काली मिर्च या एक कुचला हुआ लहसुन का कलिया डालें।
- क्राउटन को पुरानी ब्रेड से बनाया जा सकता है, जिसे छोटे टुकड़ों में काटकर ओवन में भुना जाता है, थोड़ा जैतून का तेल और मसालों के साथ छिड़का जाता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह चिकन सूप विद क्रीम प्रोटीन में समृद्ध है, चिकन और जर्दियों के कारण, और सब्जियाँ विटामिन और खनिजों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती हैं। एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो एक सुखदायक भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं हड्डियों वाले चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप हड्डियों वाले चिकन का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो। आपको इसे पकाने के लिए थोड़ा अधिक समय देना होगा ताकि हड्डियों से स्वाद निकल सके।

2. मैं सूप को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन परोसने से पहले क्रीम डालने की सिफारिश की जाती है।

3. इस सूप के साथ और कौन से व्यंजन मिलते हैं?
एक ताजा हरी सलाद या गर्म मक्का का दलिया चिकन सूप विद क्रीम के लिए आदर्श संगत हैं।

चिकन सूप विद क्रीम केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है - यह एक पाक यात्रा है जो आपको प्रिय यादों और प्रकृति की सुगंध से जोड़ती है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और अपने भोजन को स्वाद का एक सच्चा उत्सव बनाने के लिए!

 सामग्री: एक बड़ा (बोनलेस) चिकन ब्रेस्ट 400 मिली खट्टा क्रीम 20% वसा 3 अंडे की जर्दी 1 लाल शिमला मिर्च 1 हरी शिमला मिर्च एक टुकड़ा अजवाइन 1 पार्सनिप 2 मध्यम प्याज 1 बड़ा गाजर 1 मध्यम टमाटर स्वाद के लिए नमक 2-3 बड़े चम्मच तेल 1 चम्मच तारगोन एक गुच्छा अजमोद एक गुच्छा लवेज 2 बड़े नींबू सूप को खट्टा करने के लिए वैकल्पिक: बेक्ड क्राउटन

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