मछली की मीटबॉल सूप

 सामग्री: 350 ग्राम मछली का फिलेट (मैंने पैंगासियस का उपयोग किया) लेकिन किसी भी अन्य मछली के फिलेट का सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है, एक अंडा, नमक, काली मिर्च, 3 प्याज, 4 आलू, 2 गाजर, 2 शिमला मिर्च, टमाटर का रस या शोरबा, डिल, अजमोद, लवेज़, बोरश्ट।

एक स्वादिष्ट मछली की सब्जी के लिए, हम एक बड़े बर्तन में 3 लीटर पानी उबालने से शुरू करते हैं, जिसमें झाग को रोकने के लिए कुछ बूँदें तेल डालते हैं। जब तक पानी उबलने नहीं लगता, हम सब्जियों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम गाजर, अजवाइन, शिमला मिर्च और प्याज को धोते और बारीक काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि हम समान आकार के टुकड़े प्राप्त करें, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

जब पानी उबलने लगे, तो हम कटे हुए सब्जियों को बर्तन में डालते हैं। हम इसे मध्यम आंच पर उबालने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, ताकि स्वाद निकल सके और सूप के लिए एक स्वादिष्ट आधार बने। इस बीच, हम कोफ्तों का ध्यान रखते हैं। हम ताजा मछली का फिलेट लेते हैं, जिसे हम मांस की चक्की से गुजारते हैं या इसे एक चिकनी पेस्ट बनने तक ब्लेंड करते हैं। इस मछली की पेस्ट में, हम एक ताजा अंडा, बारीक कटी हुई डिल और अजमोद की कुछ टहनियाँ, और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

इस मिश्रण से हम छोटे-छोटे गोले बनाते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि वे बहुत बड़े न हों, ताकि वे सूप में अच्छी तरह से पक सकें। उबलते सब्जियों पर लौटते हुए, हम सुनिश्चित करते हैं कि वे लगभग पक चुके हैं। इस बिंदु पर, हम स्वाद के अनुसार नमक डालते हैं और टमाटर का रस या शोरबा डालते हैं, जो सूप को एक जीवंत रंग और समृद्ध स्वाद देगा। एक बार जब रस मिल जाता है, तो हम सावधानी से कोफ्तों को जोड़ना शुरू करते हैं, उन्हें सूप में लगभग 10-15 मिनट तक उबालने देते हैं।

जब कोफ्ते पक गए हैं, तो हम बोरश्ट डालते हैं, जो सूप को विशेष अम्लता और ताजगी देगा। हम सूप को और 10 मिनट तक उबालते रहते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए। परोसने से पहले, हम अंत में बारीक कटी हुई अजमोद और अजवाइन डालते हैं, जो सुगंध को बढ़ाएगी और पकवान में ताजगी का एक स्पर्श लाएगी। मछली की सब्जी अब परोसने के लिए तैयार है। हम इसे एक नींबू के टुकड़े और एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। इस आरामदायक व्यंजन के हर चम्मच का आनंद लें, जो ठंडी दिनों के लिए बिल्कुल सही है!

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