पुडिंग केक

स्ट्रॉबेरी और खट्टे चेरी के पुडिंग केक की स्वादिष्ट रेसिपी

परिचय

मीठे बेकरी की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक आकर्षक स्ट्रॉबेरी पुडिंग केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए या बस अपनी स्वाद कलियों को लाड़ करने के लिए बिल्कुल सही है। यह त्वरित मिठाई, जो फुलके के साथ क्रीमी पुडिंग और रसदार खट्टे चेरी को जोड़ती है, निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी! आइए इसे चरण-दर-चरण बनाना सीखते हैं।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग की संख्या: 8

रेसिपी का इतिहास

पुडिंग केक एक ऐसा मिठाई है जो दुनिया के कई कोनों में लोकप्रियता प्राप्त कर चुका है। यह रेसिपी पारंपरिक बेकिंग तकनीकों को आधुनिक नवाचारों के साथ मिलाकर विभिन्न बनावट और स्वाद लाती है। विशेष रूप से पुडिंग, एक ऐसी अविष्कार है जो सदियों से चली आ रही है, इसकी क्रीमीनेस और उपयोग में बहुपरकारी होने के लिए सराही जाती है। आज, हमारे पास सामग्रियों के साथ खेलने और एक ऐसा मिठाई बनाने का अवसर है जो न केवल दिखने में प्रभावशाली हो, बल्कि स्वाद में भी।

सामग्री

केक के बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 9 बड़े चम्मच आटा
- 150 ग्राम "एकता" मार्जरीन (या यदि आप चाहें तो मक्खन)
- 1 बोतल रम एसेंस
- 500 मिली दूध
- 1 पैकेट स्ट्रॉबेरी पुडिंग डॉ. ओटकर
- 1 पैकेट "डुओचोको" डॉ. ओटकर ग्लेज़
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 3 बड़े चम्मच कोको
- खट्टे चेरी का कंंपोट (भिगोने के लिए)

चरण दर चरण

1. केक का बेस बनाना
- सबसे पहले, सभी सामग्रियों को तैयार करें। यह महत्वपूर्ण है कि आपके पास सब कुछ हाथ में हो, ताकि प्रक्रिया सुचारू हो सके। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
- एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वह फोम न बन जाए। यह एक फुलके के बेस को प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है।
- धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार और ठोस न हो जाए।
- अंडे की जर्दी, पिघली हुई मार्जरीन (जो थोड़ी ठंडी हो गई है), रम एसेंस, और संतरे का छिलका डालें। हल्के से मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए।

2. सूखी सामग्रियों को मिलाना
- एक अन्य बर्तन में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटे को छानने से गांठें बनने से बचने में मदद मिलती है और एक समान बेस सुनिश्चित करता है।
- धीरे-धीरे सूखी सामग्रियों का मिश्रण अंडों के मिश्रण में डालें, और एक स्पैटुला से हल्का मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

3. केक का बेस बेक करना
- तैयार मिश्रण को एक हटाने योग्य तले वाले केक टिन में या बेकिंग पेपर से ढकी पैन में डालें।
- प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस सही है।

4. पुडिंग बनाना
- जबकि बेस ठंडा हो रहा है, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पुडिंग बनाएं। 500 मिली दूध का उपयोग करें और जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, तब तक मिलाएं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. केक को असेंबल करना
- एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे आधे में काटें। पहले आधे को खट्टे चेरी के कंंपोट से भिगो दें।
- पहले आधे बेस पर स्ट्रॉबेरी पुडिंग को समान रूप से फैलाएं और स्वाद और बनावट के लिए कुछ बिना बीज वाली खट्टे चेरी डालें।
- दूसरे आधे बेस को ऊपर रखें।

6. ग्लेज़ लगाना
- पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार ग्लेज़ बनाएं, इसे गर्म पानी में पिघलाएं। ग्लेज़ को असेंबल किए गए केक पर समान रूप से डालें।
- ग्लेज़ को ठोस होने के लिए एक घंटे के लिए केक को ठंडा करें।

सेवा के सुझाव

स्ट्रॉबेरी और खट्टे चेरी का पुडिंग केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, जो एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बनाता है। आप ताजगी और रंग के लिए कुछ ताजे पुदीने की पत्तियों को भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- यदि आपके पास खट्टे चेरी का कंंपोट नहीं है, तो आप स्ट्रॉबेरी सिरप या फलों के रस का मिश्रण भी उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि मार्जरीन (या मक्खन) पूरी तरह से पिघल गया है, लेकिन बहुत गर्म नहीं है, ताकि अंडों को पकने से रोका जा सके।
- एक हल्का केक संस्करण बनाने के लिए, आप मार्जरीन को उच्च गुणवत्ता वाले सूरजमुखी के तेल से बदल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

हालाँकि यह एक मिठाई है, लेकिन इस स्ट्रॉबेरी पुडिंग केक में पोषक तत्व होते हैं। केक का एक टुकड़ा (लगभग 1/8 केक) में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। खट्टे चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होते हैं, जो पोषण संबंधी लाभ को जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पुडिंग का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! यह रेसिपी लचीली है और आप अपनी पसंद के किसी भी पुडिंग फ्लेवर का उपयोग कर सकते हैं, जैसे वनीला या चॉकलेट।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
- केक को फ्रिज में कवर करके रखा जा सकता है, और इसे 3 दिनों तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर किया गया है ताकि सूख न जाए।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
- यह सिफारिश की जाती है कि आप केक को ग्लेज़ लगाने से पहले फ्रीज करें, ताकि इसकी बनावट बनी रहे और पानी के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके।

अब आप एक ऐसा स्ट्रॉबेरी पुडिंग केक बनाने के लिए तैयार हैं जो सभी को प्रभावित करेगा! मैं आपको शुभकामनाएँ और स्वादिष्ट अनुभव की कामना करता हूँ!

 सामग्री: 5 अंडे, 6 बड़े चम्मच चीनी, 9 बड़े चम्मच आटा, 150 ग्राम यूनिरिया मार्जरीन, 1 vial रम का सार, 500 मिली दूध, 1 पैकेट डॉ। ओटकर स्ट्रॉबेरी पुडिंग, 1 पैकेट डॉ। ओटकर चॉकलेट ग्लेज़, 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर, संतरे का छिलका, 3 बड़े चम्मच कोको, चेरी का कंपोट।

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