विवा केक

अखरोट का बेस एक परिष्कृत केक के लिए एक स्वादिष्ट आधार है, और तैयारी की प्रक्रिया मिठाई प्रेमियों के लिए एक सच्चा आनंद है। हम बेस तैयार करने से शुरू करते हैं: सबसे पहले, हम अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करते हैं। अंडे के सफेद भाग को सावधानी से फेंटते हैं जब तक कि वह मजबूत चोटियों का निर्माण नहीं कर लेता। धीरे-धीरे, हम चीनी मिलाते हैं, तब तक फेंटते रहते हैं जब तक मिश्रण चमकदार और मजबूत नहीं हो जाता। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह बेस को हवादार और फूला हुआ बनाता है।

एक सुसंगत फोम प्राप्त करने के बाद, हम अंडे के पीले भाग को जोड़ते हैं, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाते हैं। फिर, हम पिसे हुए अखरोट को शामिल करते हैं, जो एक समृद्ध स्वाद और तीव्र सुगंध लाएगा, इसके बाद हम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर धीरे-धीरे मिलाते हैं, ताकि फोम को नष्ट न करें। प्राप्त मिश्रण को मक्खन से चिकनाई की गई और आटे से ढकी हुई बेकिंग टिन में डाला जाता है, और बेस को पहले से गर्म ओवन में मध्यम आंच पर लगभग 25 मिनट तक बेक किया जाता है, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

हम दो डोबोस परतों के साथ जारी रखते हैं: परतों के लिए सामग्री को मिलाया जाता है और मक्खन से चिकनाई की गई ट्रे के पीछे बेक किया जाता है, हर एक को 10 मिनट के लिए। यह महत्वपूर्ण है कि हम उन पर ध्यान से नजर रखें, क्योंकि वे जल्दी भूरे हो सकते हैं। जब परतें तैयार हो जाएं, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम के लिए, हम सभी सामग्री को, मार्जरीन को छोड़कर, मध्यम आंच पर एक बर्तन में डालते हैं। हम लगातार हिलाते हैं जब तक मिश्रण गाढ़ा नहीं हो जाता, फिर इसे ठंडा होने देते हैं। एक अन्य कटोरे में, मार्जरीन के टुकड़े को थोड़ा नरम किया जाता है, और फिर धीरे-धीरे ठंडी क्रीम मिलाई जाती है। एक मिक्सर का उपयोग करके, हम मिश्रण को अच्छी तरह से समरूप करते हैं, जब तक हमें एक चिकनी और क्रीमी क्रीम नहीं मिलती।

सिरप के लिए, हम चीनी और थोड़ा पानी एक बर्तन में डालते हैं, आंच पर, लगातार हिलाते हैं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और हमें एक स्पष्ट सिरप न मिल जाए। इसका उपयोग अखरोट के बेस पर छिड़कने के लिए किया जाएगा, जिससे नमी और मिठास का एक नोट जोड़ा जाएगा।

संग्रहण के लिए, एक प्लेट पर अखरोट के बेस से शुरू करें। इसके ऊपर चीनी सिरप को समान रूप से छिड़कें, फिर एक उदार क्रीम की परत लगाएं, इसके बाद भिगोए हुए वाइवा बिस्कुट लगाएं, और फिर एक और क्रीम की परत लगाएं। फिर, पहले डोबोस परत को जोड़ें, इसे एक और क्रीम की परत से ढकें, और दूसरे डोबोस परत के साथ दोहराएं। अंत में, हम केक को पिघली हुई चॉकलेट से ग्लेज़ करते हैं, एक सुरुचिपूर्ण फिनिश बनाते हैं। केक को ठंडा करने के लिए कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा करने की सिफारिश की जाती है, ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए। फ्रिज में ठंडा होने के बाद, केक को एक तेज चाकू से काटा जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि समान भाग प्राप्त हों, आनंद लेने के लिए तैयार।

 सामग्री: अखरोट की सतह के लिए: 3 अंडे, 3 बड़े चम्मच कुटे हुए अखरोट, 2 बड़े चम्मच आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 3 बड़े चम्मच चीनी। डोबोस की 2 परतों के लिए: 5 अंडे, 5 बड़े चम्मच चीनी, 5 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच पानी। हमें और भी चाहिए: 100 ग्राम बिस्किट के 2 पैकेट, विवा तकिए, 200 मिली घुला हुआ कैफीन (जिसमें हम उन्हें एक के ऊपर एक रखने से पहले थोड़ा भिगो देंगे) क्रीम: 3 पूरे अंडे, 200 ग्राम पाउडर चीनी, 2 चम्मच आटा, 200 मिली दूध, 1 क्यूब रमा मार्जरीन सिरप: 100 ग्राम चीनी, थोड़ा पानी।

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