मास्करपोन क्रीम के साथ सेब का पाई

सेब का केक और मस्करपोन क्रीम - एक अविस्मरणीय विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन: 8

जब आप एक ऐसे मिठाई के बारे में सोचते हैं जो कारमेलाइज्ड सेबों की गर्म सुगंध को एक नाजुक क्रीम के साथ मिलाता है, तो सेब का मस्करपोन क्रीम केक एक परफेक्ट विकल्प बन जाता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि फलों की टोकरी में बचे हुए सेबों को परिवार के सभी सदस्यों द्वारा पसंद किए जाने वाले एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदलने का एक शानदार तरीका है। आइए देखें कि हम इसे चरण-दर-चरण कैसे तैयार कर सकते हैं!

सेब केक की एक संक्षिप्त कहानी

सेब का केक एक क्लासिक मिठाई है जिसे पीढ़ियों से पसंद किया गया है। इसकी उत्पत्ति अक्सर सरल खाना पकाने के इतिहास में छिपी होती है, जहां मौसमी फलों का उपयोग मीठे व्यंजन बनाने के लिए किया जाता था। सेबों को कारमेलाइज करना गहराई और तीव्रता का एक स्पर्श जोड़ता है, और मस्करपोन क्रीम के साथ संयोजन हर एक टुकड़े को वास्तव में एक अनुभव बनाता है। यह केक विशेष अवसरों पर परोसा जा सकता है या बस एक सामान्य दिन में मीठे आनंद के रूप में आनंद लिया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री

*बेस के लिए:*
3 बड़े अंडे
3 बड़े चम्मच चीनी
3 बड़े चम्मच आटा
1 बड़ा चम्मच वनीला चीनी (आदर्श रूप से घर का बना वनीला चीनी, 500 ग्राम पाउडर चीनी और 4 फटी हुई वनीला फली से प्राप्त किया गया हो)

*कारमेलाइज्ड सेब के लिए:*
6 सेब (ऐसे सेब चुनें जो ठोस और सुगंधित हों)
3 बड़े चम्मच चीनी
40 ग्राम मक्खन
2-3 बड़े चम्मच खट्टे चेरी की जाम (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद को बढ़ाने के लिए अनुशंसित)

*मस्करपोन क्रीम के लिए:*
500 ग्राम मस्करपोन
200 मिलीलीटर क्रीम
3 बड़े चम्मच वनीला फ्लेवर्ड पाउडर चीनी

चरण-दर-चरण - सेब का केक बनाने की प्रक्रिया

1. सेबों का कारमेलाइजेशन
सबसे पहले, 22 सेमी व्यास के बर्तन में 3 बड़े चम्मच चीनी डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चीनी तरल न हो जाए और सुनहरे रंग की न हो जाए, जो एम्बर के समान हो। एक बार जब यह रंग प्राप्त हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और गोलाकार गति से बर्तन के किनारों को कारमेल से कोट करें। इसे ठंडा होने दें।

2. सेबों की तैयारी
6 सेबों को धोकर, छीलकर और बीज निकाल दें। उन्हें बर्तन के किनारों के चारों ओर रखें, और एक सेब को बीच में रखें। प्रत्येक सेब के बीज के छिद्र में एक छोटा सा मक्खन का टुकड़ा और 2-3 बड़े चम्मच खट्टे चेरी की जाम डालें। यह विशेष स्वाद और सुखद नमी जोड़ देगा।

3. सेबों को बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कारमेलाइज्ड सेब के बर्तन को ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए रखें, जब तक सेब थोड़े नरम न हो जाएं।

4. बेस की तैयारी
जब सेब ओवन में हों, तो बेस तैयार करें। अंडे के सफेद भाग को थोड़ा नमक के साथ फेंटें, जब तक कि एक मजबूत मेरेंग न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटना जारी रखें। एक बार जब आप सभी चीनी मिला लें, तो अंडे की जर्दी डालें, फिर वनीला चीनी। अंत में, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर आटे को मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए।

5. केक की असेंबली
बर्तन को ओवन से निकालें और आटे को कारमेलाइज्ड सेब के ऊपर डालें। केक को 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (जब टूथपिक साफ निकल जाए)।

6. केक को ठंडा करना और पलटना
एक बार बेक हो जाने पर, केक को बर्तन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर बर्तन के ऊपर एक प्लेट रखें और इसे एक ठोस गति से पलटें। अब आप देख सकते हैं कि केक के ऊपर कारमेलाइज्ड सेब चमक रहे हैं।

7. मस्करपोन क्रीम की तैयारी
एक कटोरे में, क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह ठोस न हो जाए। धीरे-धीरे मस्करपोन डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि एक चिकनी और समरूप क्रीम न बन जाए।

8. केक को अंतिम रूप देना
ठंडे केक के ऊपर मस्करपोन क्रीम डालें, और चाकू या स्पैटुला से इसे चिकना करें। यदि आप चाहें, तो आकर्षक रूप के लिए चॉकलेट या ताजे फलों की सजावट जोड़ सकते हैं।

सेवा के सुझाव

सेब का केक और मस्करपोन क्रीम को अकेले परोसा जाना स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद का कंट्रास्ट हो। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

टिप्स और सलाह

- अधिक जटिल स्वाद के लिए विभिन्न किस्मों के सेब का उपयोग करें। खट्टे सेब, जैसे ग्रैनी स्मिथ, मिठास को संतुलित करने के लिए उत्कृष्ट होते हैं।
- यदि आप एक अधिक नम केक चाहते हैं, तो आप मस्करपोन क्रीम में थोड़ा नींबू का रस या थोड़ा रम जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि मस्करपोन क्रीम में समान बनावट प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी

इस केक में प्रति सेवा लगभग 350 कैलोरी होती हैं (कोई टॉपिंग या आइसक्रीम शामिल नहीं है)। यह फलों से कार्बोहाइड्रेट, मस्करपोन से स्वस्थ वसा और अंडों से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को प्लास्टिक की चादर से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

3. क्या इसे बिना चीनी के बनाया जा सकता है?
आप चीनी को प्राकृतिक मिठास के साथ बदल सकते हैं, लेकिन मात्रा की जाँच करें, क्योंकि यह भिन्न हो सकती है।

यह सेब का केक और मस्करपोन क्रीम एक नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, हर टुकड़े में एक यादगार स्वाद लाता है। मैं आपको इसे बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और इसके आनंद को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!

 सामग्री: बेस: 3 अंडे, बेस के लिए 3 चम्मच चीनी, 3 चम्मच आटा, 1 चम्मच वनीला चीनी। कैरामेलाइज्ड सेब: 6 सेब, 3 चम्मच चीनी, चेरी जैम, 40 ग्राम मक्खन। क्रीम S: 200 ग्राम व्हिप्ड क्रीम, 500 ग्राम मास्करपोन, 3 चम्मच वनीला फ्लेवर्ड पाउडर चीनी।

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