मीठी क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ चीज़केक

स्ट्रॉबेरी क्रीम चीज़ केक - एक जन्मदिन की विशेषता

यदि आप एक ऐसा मिठाई खोज रहे हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए, तो आप सही जगह पर हैं! यह स्ट्रॉबेरी क्रीम चीज़ केक की रेसिपी केवल एक साधारण केक नहीं है; यह स्वादों का एक असली उत्सव है, जो विशेष दिनों के लिए बिल्कुल सही है, जैसे मेरी बेटी लियाना का जन्मदिन। मम्मी और पापा उसे जन्मदिन की शुभकामनाएं देते हैं और उसके नए घर में शानदार शुरुआत की कामना करते हैं! चलो इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच रम एसेंस
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम क्रीम चीज़ (Făgăraș की सिफारिश की जाती है क्योंकि इसकी मुलायम बनावट होती है)
- 1 पैकेट स्ट्रॉबेरी पुडिंग
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 300 मिली दूध
- 300 ग्राम व्हिप्ड क्रीम
- 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजा, एक जीवंत स्वाद के लिए)
- 2 पैकेट जिलेटिन

सिरप के लिए:
- 100 ग्राम कारमेलाइज्ड चीनी
- 200 मिली पानी
- 1 चम्मच रम एसेंस

सजावट के लिए:
- 100 मिली व्हिप्ड क्रीम
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन

केक बनाने के चरण:

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले, अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सफेदी के लिए एक साफ बाउल हो। सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और इसे मिक्सर से फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। जब आप फेंटना जारी रखते हैं, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, एक चम्मच में, जब तक आपको एक स्थिर और चमकदार फोम न मिल जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है!

2. सूखी सामग्री जोड़ना:
धीरे-धीरे पीले भाग को जोड़ें, एक स्पैटुला से हल्का सा मिलाते हुए। आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाते हुए ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। फिर तेल और रम एसेंस डालें और फिर से मिलाएं।

3. बेस को बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को उसमें डालें। लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक एक टूथपिक जो बेस के बीच में डाली जाती है, साफ बाहर न आए। बेकिंग के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर उसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें।

4. क्रीम तैयार करना:
एक पैन में, 300 मिली दूध उबालें और उसमें स्ट्रॉबेरी पुडिंग का पैकेट डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। एक अलग बाउल में, क्रीम चीज़ को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह एक समान और चिकनी क्रीम न बन जाए।

5. जिलेटिन मिलाना:
जिलेटिन को 150 मिली ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ। फिर, जिलेटिन को भाप में पिघलाएं। पिघले हुए जिलेटिन को क्रीम चीज़ में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। व्हिप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए और इसे क्रीम चीज़ में मिलाएं, फिर स्ट्रॉबेरी पुडिंग और कटे हुए स्ट्रॉबेरी डालें। यह मिश्रण एक ताज़ा और स्वादिष्ट क्रीम बनाएगा।

6. केक को असेंबल करना:
पहले बेस को एक प्लेट पर रखें और इसे कारमेलाइज्ड चीनी और पानी से बने सिरप से भिगो दें। फिर, क्रीम चीज़ का आधा हिस्सा बेस पर फैलाएं। दूसरे बेस को ढक दें, हल्का सा भिगो दें और ऊपर बाकी क्रीम डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके क्रीम को समतल करें और एक समान रूप प्राप्त करें।

7. सजावट के लिए मिश्रण तैयार करना:
ग्लेज़ तैयार करने के लिए, डार्क चॉकलेट और मक्खन को भाप में पिघलाएं, जब तक यह एक चिकनी मिश्रण न बन जाए। इस मिश्रण को केक पर डालें, और किनारों को भी कवर करें। केक को कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर, रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें ताकि क्रीम अच्छी तरह से सेट हो जाए।

8. केक को सजाना:
परोसने से पहले, 100 मिली व्हिप्ड क्रीम को फेंटें और इसका उपयोग केक को सजाने के लिए करें। आप फूल या विभिन्न आकार बना सकते हैं। ताज़ा और आकर्षक रूप के लिए कुछ पूरे स्ट्रॉबेरी भी जोड़ें!

परोसने के सुझाव:
केक को ठंडा परोसा जाता है, जो हरी चाय या ताज़ी नींबू पानी के साथ आदर्श है। यदि आप स्वाद में और अधिक बढ़ावा देना चाहते हैं, तो आप प्लेट पर स्ट्रॉबेरी सॉस जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह केक प्रति सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो क्रीम चीज़ और व्हिप्ड क्रीम से अच्छी प्रोटीन का स्रोत प्रदान करती है, साथ ही स्ट्रॉबेरी से एंटीऑक्सीडेंट भी। यह एक विशेष अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें न केवल स्वादिष्ट स्वाद है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं स्ट्रॉबेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य बेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप ऐसे फल चुनें जो क्रीम चीज़ के साथ मेल खाते हों।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम और सिरप में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, या कम मीठा स्वाद पाने के लिए कम वसा वाली चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं केक को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! केक को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है, जिससे यह विशेष अवसरों के लिए आदर्श बनता है। इसे रात भर फ्रिज में रखने से फ्लेवर और भी बढ़ता है।

निष्कर्ष के रूप में, यह स्ट्रॉबेरी क्रीम चीज़ केक न केवल एक साधारण रेसिपी है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण बनाने का एक अवसर है। इसका स्वादिष्ट स्वाद और आकर्षक रूप निश्चित रूप से किसी भी पार्टी का सितारा होगा। तो चलो एप्रन पहनें, खाना बनाना का आनंद लें और अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएं!

 सामग्री: स्पंज केक: 6 अंडे, 6 चम्मच चीनी, 5 चम्मच आटा, 1 चम्मच कोको पाउडर, एक चुटकी बेकिंग पाउडर, रम की सुगंध, 2 चम्मच तेल। क्रीम: 400 ग्राम मीठा पनीर फागरास खट्टा क्रीम के साथ, एक स्ट्रॉबेरी पुडिंग, 150 ग्राम पाउडर चीनी, 300 मिली दूध, 300 ग्राम व्हिप्ड क्रीम, 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 2 पैकेट जिलेटिन। सिरप: 100 ग्राम कैरेमलाइज्ड चीनी, 200 मिली पानी, रम की सुगंध। सजाने के लिए: 100 मिली व्हिप्ड क्रीम, 200 ग्राम डार्क चॉकलेट, 50 ग्राम मक्खन।

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