जैम केक

मैंने यह केक पहली बार एक रात बनाई थी जब मेरे पास केवल कुछ सामग्री बची थी और कुछ जाम था जो खत्म नहीं हो रहा था। यह एक ऐसा मिठाई है जिसे आप तब बनाते हैं जब आप कुछ तेज़ बनाना चाहते हैं, जो आपके पास है, और हर बार सफल होता है। मुझे यह पसंद है कि इसे जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है और आपको इसे लगातार देखना नहीं पड़ता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा (ठंडा होने सहित)
पोर्टियन: 10-12
कठिनाई: आसान

सामग्री

1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
1 पैकेट मार्जरीन (250 ग्राम, कमरे के तापमान पर)
1 अंडा
1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
लगभग 500 ग्राम आटा (या जब तक एक गूंधने योग्य मिश्रण न हो जाए)
2 जार जाम (किसी भी प्रकार का, कुल लगभग 700-800 ग्राम)
फिनिशिंग के लिए पाउडर चीनी

निर्माण विधि

1. एक बड़े बर्तन में, मैं चीनी और मार्जरीन (नरम, पिघला हुआ नहीं) डालता हूं और उन्हें मिक्सर से तब तक फेंटता हूं जब तक मुझे अंगुलियों के बीच बड़े चीनी के दाने महसूस नहीं होते। इसमें 4-5 मिनट लग सकते हैं।

2. मैं अंडा डालता हूं और 1-2 मिनट और मिक्स करता हूं, जब तक यह एक समान मिश्रण नहीं हो जाता।

3. मैं आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाता हूं, फिर इसे धीरे-धीरे बर्तन में डालता हूं। शुरुआत में मैं मिक्सर का उपयोग करता हूं, लेकिन जब यह बहुत घना हो जाता है, तो मैं हाथ से जारी रखता हूं। यह तब तैयार होता है जब एक नरम, चिपचिपा आटा निकलता है जिसे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है। यदि यह बहुत नरम लगता है, तो मैं थोड़ा और आटा डालता हूं; यदि यह बहुत कठोर है, तो मैं इसे कमरे के तापमान पर 5 मिनट के लिए छोड़ देता हूं।

4. मैं आटे को दो हिस्सों में बाँटता हूँ - एक थोड़ा बड़ा आधार के लिए, दूसरा ऊपर की परत के लिए।

5. मैं एक मध्यम आकार के बेकिंग पैन (लगभग 25x35 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करता हूं। मैं बड़े आटे के हिस्से को सीधे पैन के नीचे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करता हूं, इसे समान रूप से कवर करता हूं। मैं दबाव नहीं डालता, बस स्ट्रिप्स को इस तरह से व्यवस्थित करता हूं कि कोई स्पष्ट छिद्र न हो।

6. मैं चम्मच से जाम को समान रूप से फैलाता हूं। मैं बहुत तरल जाम नहीं डालता - यदि यह पतला लगता है, तो मैं इसे एक छलनी में 10 मिनट के लिए सूखने देता हूं या इसे 2 चम्मच ब्रेडक्रंब या पिसे हुए नट्स के साथ मिलाता हूं। जाम की परत बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए, लेकिन बहुत पतली भी नहीं, लगभग 1 सेंटीमीटर ठीक है।

7. मैं बाकी आटे को भी जाम पर इसी तरह कद्दूकस करता हूं, ताकि सब कुछ यथासंभव समान रूप से ढक जाए। छोटे स्थानों का रहना सामान्य है, जाम पक जाएगा और नहीं बहेगा।

8. मैं ओवन को 180°C पर प्रीहीट करता हूं और पैन को लगभग 30-35 मिनट के लिए बीच में रखता हूं, या जब तक कि ऊपर सुनहरा रंग न हो जाए। अनुभव से, इसे बहुत देर तक नहीं छोड़ना चाहिए, यह सूख जाएगा।

9. मैं पैन को निकालता हूं और इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने देता हूं। तब मैं इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़कता हूं।

मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूँ

यह तेज़ है, महंगे या मुश्किल से मिलने वाले सामग्रियों की आवश्यकता नहीं है और यह कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है। यह पैक के लिए या नाश्ते के लिए उपयुक्त है। मैं जाम को बदल सकता हूं जो मेरे पास है या मौसम के अनुसार। इसे काटना आसान है, यह टूटता नहीं है और चिपकता नहीं है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स
- बहुत तरल जाम का उपयोग न करें, यह केक की बनावट को खराब कर देता है।
- यदि आटा बहुत नरम है, तो 1-2 चम्मच आटा और डालें, लेकिन इसे बहुत कठोर बनाने से बचें, इसे कद्दूकस करना मुश्किल होगा।
- शुरुआत में मिक्सर से काम किया जा सकता है, लेकिन अंत में हाथ से गूंधना आवश्यक है।

वैकल्पिक
- मार्जरीन को मक्खन से बदला जा सकता है ताकि एक समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके। बनावट थोड़ी भिन्न होगी, और आटा फैलाना थोड़ा मुश्किल होगा, लेकिन यह संभव है।
- यदि जाम पहले से ही बहुत मीठा है, तो चीनी को 20-30 ग्राम कम किया जा सकता है।
- सफेद आटे को आंशिक रूप से (30%) साबुत आटे से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट अधिक घनी होगी।

विविधताएँ
- आप जाम की परत में पिसे हुए नट्स या नारियल के गुच्छे डाल सकते हैं।
- आप दो प्रकार के जाम का उपयोग कर सकते हैं, एक खट्टा (अप्रिकोट, चेरी) और एक मीठा (प्लम, आड़ू)।
- एक हल्की सुगंध के लिए, आटे में थोड़ा नींबू का छिलका मिलाएं।

सेवा करने के विचार
- कटे हुए टुकड़े पैक या पिकनिक के लिए अच्छे होते हैं।
- इन्हें साधारण दही या कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।
- आप उन्हें छोटे काट सकते हैं, ताकि वे कॉफी के साथ जा सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, इसे टुकड़ों में फ्रीज किया जा सकता है। जब आप इसे निकालते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें या ओवन में हल्का गर्म करें।

क्या मैं कम चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, खासकर अगर आपके पास मीठा जाम है। केक का निर्भरता निश्चित मात्रा में चीनी पर नहीं होती है।

मैं मेहमानों के लिए इसे कितने समय पहले बना सकता हूँ?
एक दिन पहले बनाना आदर्श है, इसे ठंडा होने का समय मिलता है और यह बेहतर तरीके से कटता है। यह बॉक्स में 3-4 दिन तक ठीक रहता है।

क्या मैं बीजों वाले जाम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट अधिक कुरकुरी होगी। यदि आप बीज नहीं चाहते हैं, तो बारीक जाम का उपयोग करें या जाम को छलनी से छान लें।

पोषण मूल्य

एक सर्विंग (12 में से): लगभग 320 कैलोरी, 45 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 11 ग्राम वसा, 3 ग्राम प्रोटीन। मान जाम और उपयोग की गई मार्जरीन के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। केक प्रोटीन या फाइबर में बहुत समृद्ध नहीं है, लेकिन इसमें चीनी और वसा की मध्यम मात्रा होती है।

संग्रहण और फिर से गरम करना

केक को कमरे के तापमान पर एक ढक्कन वाले डिब्बे में सबसे अच्छा रखा जाता है, 4 दिन तक। यदि बहुत गर्म है, तो आप डिब्बे को फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन यह थोड़ा सख्त हो सकता है। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप इसे थोड़ा गर्म रखना चाहते हैं, तो इसे ओवन में 2-3 मिनट के लिए कम तापमान पर रखा जा सकता है। माइक्रोवेव की सिफारिश नहीं की जाती है, किनारों को बहुत नरम किया जा सकता है।