बर्फ के टुकड़े

कॉफी और चॉकलेट केक: एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो कॉफी और चॉकलेट केक सही विकल्प है! इसमें एक फूले हुए बेस, एक मलाईदार क्रीम और व्हीप्ड क्रीम की ग्लेज़ है, यह नुस्खा जल्दी ही आपका पसंदीदा बन जाएगा। इसे बनाना आसान है, और परिणाम एक शानदार मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 120 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम डॉ ओटकर कोको
- 80 ग्राम आटा

क्रीम के लिए:
- 800 मिली दूध
- 8 चम्मच चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं)
- 10 चम्मच आटा
- 2 पैकेट इंस्टेंट कॉफी
- 200 ग्राम मक्खन

व्हीप्ड क्रीम के लिए:
- 300 मिली मीठी व्हीप्ड क्रीम
- सजावट के लिए कोको

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सबसे पहले अंडों को अलग करें। एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि यह कड़ी फेन नहीं बन जाए।
2. धीरे-धीरे चीनी डालें, और मिश्रण को चमकदार और दृढ़ होने तक फेंटते रहें। यह एक फूले हुए बेस के लिए सही आधार है।
3. अंडे की जर्दी को शामिल करें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न जाए।
4. कोको और आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर छान लें और इसे अंडों के मिश्रण में डालें। सामग्री को मिलाने के लिए ऊपर से नीचे की गोलाकार गति का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न रहे।
5. 20x30 सेमी के एक बेकिंग ट्रे को तेल और आटे से चिकना करें ताकि चिपक न जाए। मिश्रण को ट्रे में डालें और समान रूप से समतल करें।
6. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेस को 20-25 मिनट तक बेक करें। आप एक टूथपिक का उपयोग करके जांच सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. एक पैन में, दूध, चीनी और आटे को मिलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने।
2. मिश्रण को मध्यम आँच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे आंच से हटा लें।
3. क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उसमें इंस्टेंट कॉफी और मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए और क्रीम मलाईदार न हो जाए।
4. क्रीम को ठंडा करने के लिए 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. बेस को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। मैं सुझाव देता हूं कि इसे स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला चीनी के साथ मिश्रित पानी से हल्का भिगो दें।
2. जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे कोको बेस पर समान रूप से फैलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके एक समान परत प्राप्त करें।
3. मिठाई को पूरा करने के लिए, व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी न हो जाए और इसे क्रीम के ऊपर फैलाएं। आप ऊपर कोको छिड़कने के लिए एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक सुंदर रूप मिलता है।

चरण 4: अंतिम ठंड

1. केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे रात भर फ्रिज में रखें। इससे स्वादों को मिलाने में मदद मिलेगी और केक को काटना आसान हो जाएगा।

व्यावहारिक सुझाव

- अंडों का ध्यान रखें: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि मिश्रण बेहतर तरीके से फेंट सके।
- कॉफी: आप अपनी पसंद के अनुसार इंस्टेंट कॉफी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, ताकि आप एक मजबूत या हल्का स्वाद प्राप्त कर सकें।
- वैयक्तिकरण: कस्टर्ड क्रीम में एक बूँद वनीला एसेंस डालें ताकि एक अतिरिक्त स्वाद मिल सके।
- परोसना: यह केक ताज़ा बनी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है, यह दोस्तों के साथ एक मीठे समय के लिए आदर्श विकल्प है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

प्रत्येक केक की एक सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी होती है। यह एक स्वादिष्ट मिठाई है, लेकिन इसे संतुलित मात्रा में खाना न भूलें, खासकर यदि आप आहार पर हैं। इसके अलावा, अंडे और दूध जैसे सामग्री आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं, और कॉफी ऊर्जा बढ़ाने में मदद करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मक्खन का विकल्प बना सकता हूं? हाँ, आप डेयरी-मुक्त संस्करण के लिए मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट भिन्न हो सकती है।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं? क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें और बिना मीठी व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करें।
- मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूं? आप स्वाद और बनावट को बढ़ाने के लिए कटे हुए नट्स, कद्दूकस की हुई चॉकलेट, या यहां तक कि बेरी जोड़ सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ

- नट्स केक: केक के बेस में कटे हुए नट्स डालें ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।
- कारमेल केक: क्रीम के ऊपर कारमेल सॉस फैलाएं और समुद्री नमक छिड़कें ताकि एक दिलचस्प विपरीत हो।
- फल केक: आप क्रीम और व्हीप्ड क्रीम के बीच ताजे फल (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी) जोड़ सकते हैं ताकि एक ताज़गी का स्पर्श मिल सके।

यह कॉफी और चॉकलेट केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको हर बार प्रसन्न करेगा जब आप इसे बनाते हैं। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस अपने लिए एक आनंद लें, यह निश्चित रूप से एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगा! प्रत्येक काट का आनंद लें और प्रियजनों के साथ खुशी साझा करें!

 सामग्री: बेस के लिए: 4 अंडे, 120 ग्राम चीनी, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 50 ग्राम डॉ. ओटकर कोको, 80 ग्राम आटा। क्रीम के लिए: 800 मिली दूध, 8 चम्मच चीनी (यदि आप अधिक मीठा पसंद करते हैं तो मात्रा बढ़ा सकते हैं), 10 चम्मच आटा, 2 पैकेट इंस्टेंट कॉफी, 200 ग्राम मक्खन। व्हिप क्रीम के लिए: 300 मिली मीठी व्हिप क्रीम, सजाने के लिए कोको।

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