चॉकलेट बिस्कुट सलामी

जब मैं चॉकलेट बिस्कुट सैलामी बनाता हूं, तो मैं आमतौर पर एक शांत दोपहर का चयन करता हूं, क्योंकि मुझे कुछ तेज़ चाहिए, जिसमें ओवन की आवश्यकता नहीं होती है और इसे तब भी बनाया जा सकता है जब मुझे जटिल मिठाइयों का मन नहीं हो। मुझे यह पसंद है कि यह बड़ी मात्रा में निकलता है और मैं इसे कभी भी काट सकता हूं जब मुझे कुछ मीठा खाने का मन हो, बिना किसी अन्य तैयारी के। यह नुस्खा सरल है और इसके लिए जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा (ठंडा करने के अलावा)
तैयारी का समय: 30-40 मिनट
ठंडा करने का समय: कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में, आदर्श रूप से एक रात
पोर्टियन: मोटाई के आधार पर 16-20 स्लाइस
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: बिना बेकिंग की मिठाई, तेज मिठाई

सामग्री

1 किलोग्राम साधारण बिस्कुट (लोकप्रिय प्रकार या पेटिट बटर)
300 ग्राम मार्शमैलो
200 ग्राम चीनी
2 चम्मच कोको
100 ग्राम किशमिश
राम का अर्क (स्वाद के अनुसार)
वनीला चीनी (1-2 पैकेट, पसंद के अनुसार)
200 ग्राम सफेद और काली चॉकलेट (साथ में, अलग नहीं; आप किसी भी संयोजन का उपयोग कर सकते हैं)
1 लीटर पानी
3 चम्मच मार्जरीन

निर्माण की विधि

1. बिस्कुट को 1-2 सेमी के टुकड़ों में तोड़ें, सीधे एक बड़े बर्तन में। उन्हें कुचलें नहीं, उन्हें टुकड़ों में रहना चाहिए ताकि वे पेस्ट में न बदलें।

2. मार्शमैलो को छोटे क्यूब्स में काटें। इसे बिस्कुट पर डालें, साथ में किशमिश भी डालें।

3. एक बर्तन में, 1 लीटर पानी और चीनी उबालें। चीनी के पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। जब यह उबालने लगे, तो 2 चम्मच कोको, वनीला चीनी और मार्जरीन डालें। तब तक हिलाएं जब तक मार्जरीन पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप हो जाए।

4. सफेद और काली चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और गर्म सिरप में डालें। इसे पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट और छोड़ दें, लेकिन बार-बार हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।

5. सिरप को आंच से हटा लें और 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। जब यह छूने पर गर्म न हो, तो स्वाद के अनुसार राम का अर्क डालें (आमतौर पर 1-2 चम्मच पर्याप्त होते हैं)।

6. धीरे-धीरे सिरप को बिस्कुट, मार्शमैलो और किशमिश पर डालें। एक स्पैचुला या हाथ से अच्छी तरह मिलाएं, लेकिन बिस्कुट को न तोड़ें। मिश्रण को अच्छी तरह से बंधा होना चाहिए, लेकिन बिस्कुट पूरी तरह से नरम नहीं होने चाहिए। यदि यह बहुत सूखा लगता है, तो थोड़ा और सिरप डालें। अगर यह बहुत नरम है, तो 2-3 और बिस्कुट तोड़कर डालें।

7. मिश्रण को प्लास्टिक रैप या बेकिंग पेपर पर बांटें और इसे कसकर सैलामी के आकार में रोल करें। एक कॉम्पैक्ट सिलेंडर प्राप्त करने के लिए सिरों को अच्छी तरह से कस लें।

8. इसे कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से एक रात। परोसने से पहले, प्लास्टिक रैप खोलें और एक तेज चाकू से स्लाइस काटें।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं

क्योंकि मुझे ओवन का उपयोग नहीं करना है और मैं अपनी पेंट्री में जो कुछ भी है उसका उपयोग कर सकता हूं। यह ठंडा करने पर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, और इसका स्वाद परिचित है और किसी भी त्वरित मीठे नाश्ते के साथ जाता है।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

सिरप को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि बिस्कुट बहुत अधिक भिगो न जाएं।
साधारण बिस्कुट का उपयोग करें, बहुत नरम नहीं।
मिश्रण को ठंडा होने दें ताकि यह ठोस हो जाए, इस कदम को छोड़ें नहीं।
एक गर्म पानी में डूबे चाकू से स्लाइस काटें, ताकि वे चिपक न जाएं।

वैकल्पिक सामग्री

यदि आपके पास मार्जरीन नहीं है, तो मक्खन भी ठीक है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।
आप केवल काली चॉकलेट या केवल सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आपके पास क्या है।
यदि आपको मार्शमैलो पसंद नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन टेक्सचर अधिक सरल होगा।

विविधताएँ

जो लोग चाहें, वे कटा हुआ नट्स या मूंगफली जोड़ सकते हैं, लेकिन यह मूल नुस्खे में शामिल नहीं हैं।
आप किशमिश की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं या उन्हें सूखे क्रैनबेरी से बदल सकते हैं।

सेवा के विचार

सेवा करने से पहले इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।
इसे कॉफी के साथ पतले स्लाइस में काटा जा सकता है या भोजन के बीच एक नाश्ते के रूप में।
इसे स्कूल या काम के लिए लंच बॉक्स में रखा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं डाइजेस्टिव बिस्कुट या बटर कुकीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
इन्हें इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन ये जल्दी से सिरप को अवशोषित कर लेंगे और अधिक नरम हो सकते हैं। फिर भी, मैं साधारण क्लासिक बिस्कुट की सिफारिश करता हूं।

2. अगर मैंने बहुत अधिक सिरप डाल दिया और मिश्रण नरम हो गया तो मुझे क्या करना चाहिए?
अधिक टूटे हुए बिस्कुट डालें और मिलाएं जब तक मिश्रण बंध न जाए और बहने न लगे।

3. क्या मैं बिस्कुट सैलामी को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
मैं फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि बिस्कुट डीफ्रॉस्ट होने पर बहुत नरम हो जाते हैं। यह फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

4. अगर मुझे मार्शमैलो पसंद नहीं है तो मैं क्या बदल सकता हूँ?
आप इसे बिल्कुल छोड़ सकते हैं, या सूखे फलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर और स्वाद भिन्न होंगे।

5. क्या बंधने के लिए जिलेटिन या अन्य एडिटिव्स की आवश्यकता है?
नहीं, मिश्रण केवल सिरप और पिघली हुई चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से बंध जाता है।

पोषण संबंधी जानकारी

20 स्लाइस में से 1 स्लाइस के लिए अनुमानित: लगभग 190 कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट: 32 ग्राम
वसा: 6 ग्राम
प्रोटीन: 2 ग्राम
ये मान अनुमानित हैं, जो उपयोग किए गए बिस्कुट या चॉकलेट के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

बिस्कुट सैलामी को फ्रिज में, लपेटकर 5-6 दिनों तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। सीधे फ्रिज से काटें, यह ठोस बना रहता है। यदि इसे कमरे के तापमान पर बहुत लंबे समय तक रखा जाता है, तो यह नरम हो सकता है। फ्रीजर में रखने की सिफारिश नहीं की जाती है।

 सामग्री: 1 किलोग्राम साधारण बिस्कुट 300 ग्राम तुर्की मिठाई 200 ग्राम चीनी 2 चम्मच कोको 100 ग्राम किशमिश रम का अर्क वैनिला चीनी 200 ग्राम सफेद और काले चॉकलेट 1 लीटर पानी 3 चम्मच मार्जरीन

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