5 अंडों के साथ केक

स्पंज केक इस स्वादिष्ट मिठाई का मूल आधार है, और इसकी तैयारी में ध्यान और सटीकता की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, ध्यान से अंडे की सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। यॉल्क के लिए एक बड़े कटोरे का उपयोग करें, जिसमें आप अपनी पसंदीदा जैम और एक चम्मच सिरके के साथ मिलाया हुआ बेकिंग सोडा डालेंगे। यह मिश्रण स्पंज को एक सुखद सुगंध और नरम बनावट देगा। अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि वे कठोर चोटियों का निर्माण न कर लें, धीरे-धीरे चीनी डालकर एक चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू प्राप्त करें। जब आपके पास एक सुसंगत फोम हो, तो दोनों मिश्रणों को धीरे से मिलाएं, ध्यान रखते हुए कि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे ताकि स्पंज फुला हुआ हो।

मिश्रण को समरूप बनाने के बाद, ताजे छानें हुए आटे को डालें, हल्का सा मिलाते हुए ताकि मिश्रण ढह न जाए। एक बेकिंग ट्रे (25x36 सेमी) तैयार करें, जिसे तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें ताकि चिपकने से बचा जा सके। मिश्रण को ट्रे में डालें और इसे पहले से गरम ओवन में रखें। स्पंज को मध्यम से कम आंच पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेक करने के बाद, स्पंज को रसोई में ठंडा होने दें, जहां यह अपनी नमी और सुगंध बनाए रख सके।

क्रीम इस मिठाई का एक अनिवार्य भाग है, और इसकी तैयारी में थोड़ा अधिक धैर्य की आवश्यकता होती है। 1.5 लीटर के बर्तन में, चीनी को एक चम्मच पानी के साथ डालें और बर्तन को मध्यम आंच पर रखें ताकि चीनी कारमेलाइज हो सके। जब यह सुनहरा हो जाए, तो सावधानी से एक कप पानी डालें, भाप का ध्यान रखते हुए, और इसे धीमी आंच पर उबालें। समानांतर में, आटे को शेष पानी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको बिना गुठलियों के एक चिकनी पेस्ट न मिल जाए। जब चीनी का सिरप पूरी तरह से घुल जाए, तो आटे और पानी का मिश्रण बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें। क्रीम को तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ी न हो जाए, ध्यान रखें कि यह बर्तन के तले में चिपके नहीं।

जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो उसमें कटे हुए मक्खन के टुकड़े डालें और मिलाएं जब तक कि यह समाहित न हो जाए। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर अतिरिक्त स्वाद के लिए रम की सुगंध डालें।

केक को इकट्ठा करना एक रचनात्मक प्रक्रिया है। ठंडे स्पंज केक को 6x6 सेमी के टुकड़ों में काटें, और फिर प्रत्येक टुकड़े को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। दोनों आधों के बीच क्रीम का एक भाग रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से वितरित हो। यदि चाहें, तो ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि एक सजावटी रूप और मीठा स्वाद मिल सके। इस प्रकार, आपका केक आनंद लेने के लिए तैयार होगा, सभी को खुशी और संतोष लाएगा जो इसका स्वाद लेते हैं।

 सामग्री: BLAT: 5 eggs 7 tablespoons sugar 3 tablespoons sugar 3 tablespoons plum jam 1 teaspoon baking soda 7 tablespoons flour CREAM: 1 teaspoon sugar 3 tablespoons flour 4 teaspoons water 1 packet butter 1 tablespoon rum essence

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