नेसक्विक और प्लम के साथ मिनी टार्ट

मिनी टार्ट्स नेस्क्विक और प्लम के साथ - गर्मियों के स्वाद का विस्फोट

यदि आप एक त्वरित, स्वादिष्ट और सुगंधित डेसर्ट की तलाश में हैं, तो नेस्क्विक और प्लम के साथ मिनी टार्ट्स एकदम सही विकल्प हैं। यह डेसर्ट बारीक चॉकलेट को प्लम की खट्टी मीठी मिठास के साथ मिलाता है, जिससे स्वाद का एक वास्तविक सिम्फनी बनता है। चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह रेसिपी सभी के चेहरे पर मुस्कान लाने की गारंटी है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण की मात्रा: 6 मिनी टार्ट्स

थोड़ी सी इतिहास

मिनी टार्ट्स एक बहुपरकारी डेसर्ट हैं, जिनकी गहरी जड़ें कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में हैं। समय के साथ, वे केवल मौसमी फलों का उपयोग करने का एक तरीका नहीं बने, बल्कि हमारे मेजों पर एक स्पर्श भव्यता लाने का एक कलात्मक रूप बन गए हैं। चॉकलेट और फलों का संयोजन वास्तव में क्लासिक है, और इस मामले में, प्लम चॉकलेट की मिठास के साथ एक सही विपरीत प्रदान करता है, जिससे यह रेसिपी गर्मियों का एक सच्चा पसंदीदा बन जाता है।

सामग्री

आटा के लिए (लगभग 6 मिनी टार्ट्स):
- 140 ग्राम सफेद आटा
- 1 चुटकी हिमालयन नमक
- 1 घर का अंडा
- 60 ग्राम नारियल का मक्खन (या यदि आप चाहें तो साधारण मक्खन)
- 35 ग्राम कच्ची चीनी
- 1 बूँद बादाम का एसेंस

भरने के लिए:
- 2 अंडे की जर्दी
- 60 ग्राम ब्राउन शुगर + 3 चम्मच
- 2 चम्मच अगवे सिरप
- 75 मिली चावल का दूध (या यदि आप चाहें तो साधारण दूध)
- 5 प्लम (कुछ घंटों के लिए चीनी में रखें)
- 7 चम्मच नेस्क्विक
- 60 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली काली चॉकलेट (75-80%)
- 60 ग्राम मक्खन, क्यूब्स में काटा हुआ (80% वसा, कमरे के तापमान पर)
- सजाने के लिए 1-2 प्लम

आटा तैयार करना

1. सबसे पहले, प्लम तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, बीज निकाल दें और उन पर 2-3 चम्मच चीनी छिड़कें। उन्हें कुछ घंटों के लिए फ्रिज में छोड़ दें। यदि आप चाहें, तो आप स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला प्लम जैम का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. एक कटोरे में आटा छान लें और नमक डालें। यह कदम आटे की चिकनी बनावट सुनिश्चित करता है।

3. एक अन्य कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। कमरे के तापमान पर मक्खन और बादाम का एसेंस धीरे-धीरे डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएं।

4. छाने हुए आटे को अंडे और मक्खन के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए।

5. आटे को आटे से छिड़के हुए सतह पर 2-3 मिनट तक गूंधें, फिर इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ दें। यह कदम मक्खन को ठोस बनाने में मदद करेगा और आटे को बेलना आसान बनाएगा।

6. टार्ट के आकार को मक्खन से चिकना करें। जब आप आटे को फ्रिज से निकालें, तो इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें। एक बेलन का उपयोग करके आटे की एक पतली परत बनाएं।

7. आटे से गोल आकार काटें और उन्हें तैयार किए गए आकार में रखें, ध्यान रखें कि आटा आकार के किनारों तक पहुंच जाए। यदि आप चाहें, तो आप आटे को आकार के ऊपर रख सकते हैं और किनारों से अतिरिक्त आटे को काट सकते हैं ताकि एक समान रूप हो।

8. एक कांटा का उपयोग करके आटे में कई स्थानों पर छिद्र करें, फिर इसे बेकिंग पेपर से ढक दें और आटे के फुलने से रोकने के लिए कुछ नट्स या बीन्स डालें। उन्हें 15 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

9. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे के आकार को 15 मिनट के लिए बेक करने के लिए डालें। यदि आटा अभी भी बीच में गीला है, तो इसे 4-5 मिनट और बेक करें।

10. जब वे बेक हो जाएं, तो आकार को ओवन से बाहर निकालें और ठंडा होने दें।

भराई की तैयारी

1. सबसे पहले, दूध को धीमी आंच पर या बैन-मैरी में गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे उबालें नहीं, बल्कि धीरे-धीरे गर्म करें।

2. एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और अगवे सिरप के साथ फेंटें, जब तक कि यह क्रीमी स्थिरता न प्राप्त कर ले।

3. धीरे-धीरे नेस्क्विक को दूध में डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक यह अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

4. कटे हुए काली चॉकलेट को डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।

5. दूध के मिश्रण को आंच से हटा दें और इसे सावधानी से अंडे की जर्दी के मिश्रण पर डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे ठोस न हों।

6. मिश्रण को धीमी आंच पर वापस लाएं और 7-10 मिनट तक मिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ा न हो जाए।

7. आग बंद करने के बाद, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

8. चीनी में रखे प्लम को छिलकर एक कांटा से मैश करें। उन्हें चॉकलेट क्रीम में डालें और धीरे से मिलाएं।

9. प्रत्येक मिनी टार्ट को 2-3 चम्मच चॉकलेट क्रीम से भरें।

10. टार्ट को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट के लिए फिर से डालें। यह कदम क्रीम को स्थिर करने में मदद करेगा और इसे आटे के साथ पूरी तरह से मिलाएगा।

11. अंत में, ताजगी के लिए ताजे प्लम के टुकड़ों से टार्ट को सजाएं और अतिरिक्त स्वाद के लिए। डिब्बाबंद या चीनी में रखे प्लम से बचें, क्योंकि आप ताजगी बनाए रखना चाहते हैं।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप चॉकलेट क्रीम में एक चुटकी दालचीनी डाल सकते हैं।
- ये टार्ट फ्रिज में 2-3 दिन तक रखे जा सकते हैं, लेकिन मैं सुझाव दूंगा कि आप उन्हें जल्द से जल्द खाएं ताकि ताजगी का स्वाद ले सकें।
- टार्ट को एक स्कूप वैनिला आइसक्रीम या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीत बनेगा।

पोषण संबंधी लाभ

प्लम फाइबर, विटामिन A और C, और पोटेशियम जैसे खनिजों से भरपूर होते हैं। उन्हें उच्च गुणवत्ता वाली काली चॉकलेट के साथ मिलाने से, जो एंटीऑक्सीडेंट्स को शामिल करती है, आपको एक ऐसा डेसर्ट मिलता है जो न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यदि उचित मात्रा में सेवन किया जाए तो स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं प्लम को अन्य फलों से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अपने स्वाद और मौसम के अनुसार आड़ू, चेरी या सेब का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं आटे के लिए अन्य प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, ग्लूटेन-फ्री संस्करण के लिए, बादाम का आटा या ओट का आटा आजमाएं।

3. मैं इस रेसिपी को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आटे और भराई में जोड़े गए चीनी की मात्रा को कम करें, या उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें।

ये मिनी टार्ट्स नेस्क्विक और प्लम के साथ केवल एक साधारण डेसर्ट नहीं हैं; वे एक पाक अनुभव हैं जो हर काटने में आपको खुशी लाएगा। आपको बस उन्हें आजमाना है और मीठे पल का आनंद लेना है, जो यादों से भरा हुआ है!

 सामग्री: आटे के लिए सामग्री ~6 आकार~: - 140 ग्राम सफेद आटा; - 1 चुटकी हिमालयन गुलाबी नमक; - 1 फ्री-रेंज अंडा; - 60 ग्राम नारियल का मक्खन; - 35 ग्राम कच्ची गन्ना चीनी; - 1 बूंद बादाम का अर्क। भरने के लिए सामग्री: - 2 अंडे की जर्दी; - 60 ग्राम भूरे चीनी + 3 चम्मच; - 2 चम्मच एग्वेव शहद; - 75 मिली चावल का दूध; - 5 खुबानी जो कुछ घंटों के लिए चीनी में रखी गई थीं; - 7 चम्मच नेस्क्विक; - 60 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट (75-80%); - 60 ग्राम मक्खन, क्यूब्स में कटे हुए (80% वसा, कमरे के तापमान पर); - सजाने के लिए 1-2 खुबानी।

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