दो रंगों का केक रास्पबेरी के साथ

दो रंगों का रास्पबेरी केक

संक्षिप्त और स्वाभाविक शुरुआत

मैंने इस साधारण रास्पबेरी केक को कई बार बनाया है, खासकर जब मेरे पास फ्रिज में ताजे फल होते हैं। मुझे यह पसंद है कि इसे बनाने में कोई जटिल चरण नहीं होते, आपको सामान्य सामग्री की आवश्यकता होती है और आपको रसोई में घंटों बिताने की आवश्यकता नहीं होती। केक का बेस हल्का होता है, और रास्पबेरी क्रीम भी काफी जल्दी तैयार हो जाती है। मुझे कभी भी आटे के साथ कोई समस्या नहीं हुई, लेकिन क्रीम को लगाने में थोड़ी धैर्य की आवश्यकता होती है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट (ठंडा करने के साथ)
तैयारी का समय: 20-25 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
सर्विंग: 8-10
कठिनाई: मध्यम
रेसिपी का प्रकार: साधारण बेस और फल क्रीम के साथ घरेलू केक

सामग्री

बेस के लिए:
- 1/2 कप आटा
- 1 चम्मच कोको पाउडर
- 100 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 3 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- रम या वनीला का अर्क

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट व्हिप क्रीम (तुरंत)
- 1 कप ठंडा दूध
- 100 ग्राम रास्पबेरी (ताजा या जमी हुई)
- 1 चम्मच चीनी

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम रास्पबेरी
- 1 चम्मच चीनी

निर्माण की विधि

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 23 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक गोल केक टिन तैयार करें; नीचे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, किनारों को चिकना करना आवश्यक नहीं है।

2. एक अलग कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यदि आटा पहले से ही महीन है तो इसे छानने की आवश्यकता नहीं है।

3. अंडों को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में डालें। एक चुटकी नमक डालें और इसे तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए, जिससे यह फेंटने की प्रक्रिया में गिर न जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक फोम चमकदार और मजबूत न हो जाए।

4. अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, छोटे आंदोलनों के साथ। फिर धीरे-धीरे तेल डालें। अपनी पसंद का अर्क डालें (रम या वनीला)।

5. अंत में, आटे और बेकिंग पाउडर को अंडों के मिश्रण में डालें। यहाँ मिक्सर का उपयोग न करें, केवल एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करें, नीचे से ऊपर की ओर बड़े मूवमेंट के साथ, ताकि फोम न गिर जाए।

6. मिश्रण का एक तिहाई लें और इसे चम्मच के साथ कोको के साथ अलग से मिलाएं, जब तक यह समान न हो जाए।

7. पहले तैयार मिश्रण को पहले केक टिन में डालें। इसके ऊपर कोको का मिश्रण डालें, बिना बहुत समतल किए, यह बेकिंग के दौरान अपने आप फैल जाएगा।

8. टिन को प्रीहीटेड ओवन में डालें। 180°C पर मध्य रैक पर 30-35 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

9. केक के बेस को ओवन से निकालें और इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे हटा दें और इसे समान दो परतों में क्षैतिज रूप से काटें। काटने के लिए अधिक आसान बनाने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

10. क्रीम के लिए: एक साफ कटोरे में, पैकेज के निर्देशों के अनुसार ठंडे दूध के साथ व्हिप क्रीम को मिलाएं (आमतौर पर 3-5 मिनट)। रास्पबेरी और चीनी डालें, धीरे से स्पैटुला से मिलाएं। यदि आप बड़े रास्पबेरी के टुकड़े चाहते हैं, तो धीरे से मिलाएं, अन्यथा रास्पबेरी थोड़ी कुचल जाएगी और क्रीम को रंग देगी।

11. पहले केक के बेस को एक प्लेट पर रखें। इसके ऊपर रास्पबेरी क्रीम का 3/4 लगाएं, स्पैटुला या चौड़े चाकू से समतल करें। दूसरी परत को ऊपर रखें और धीरे से दबाएं, बिना क्रीम को कुचलने के।

12. बाकी क्रीम से अंतिम बेस के किनारों और सतह को ढकें, ताकि एक पतली, समान परत बन जाए।

13. सजाने के लिए सॉस: रास्पबेरी और चीनी को एक छोटे पैन में डालें, मध्यम आंच पर। कुछ मिनटों तक पकाएं, धीरे-धीरे हिलाते रहें ताकि फल पूरी तरह से कुचले न जाएं - बस इतना कि थोड़ा रस छोड़ दें और मीठा हो जाए। आंच से हटा दें और सॉस को 5-10 मिनट ठंडा होने दें।

14. ठंडा होने के बाद, केक के ऊपर सॉस डालें और चम्मच से हल्के से फैलाएं।

15. यदि आपके पास कुछ ताजे पुदीने की पत्तियाँ हैं, तो उन्हें सजाने के लिए इस्तेमाल करें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

जब मैं एक आसान मिठाई चाहता हूँ, साधारण सामग्री के साथ और मौसमी फलों के साथ, तो मैं इस रेसिपी को पसंद करता हूँ। इसे बनाने के लिए जटिल उपकरणों की आवश्यकता नहीं है और मुझे जटिल सजावट के साथ तनाव में नहीं रहना पड़ता। यह फ्रिज में 1-2 दिन तक ठीक रहता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- बेस के लिए, आटा डालने के बाद अधिक फेंटें नहीं - आप इसे गिराने का जोखिम उठाते हैं।
- क्रीम के लिए, बहुत ठंडा दूध का उपयोग करें, अन्यथा क्रीम ठीक से ठोस नहीं होगी।
- सजाने के लिए सॉस केवल तब डाला जाता है जब केक पूरी तरह से ठंडा हो, ताकि यह बहुत अधिक न बहे।

वैकल्पिक सामग्री

- आप जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं, बस इसे पहले सूखने दें।
- इंस्टेंट व्हिप क्रीम को फेंटे हुए क्रीम से बदला जा सकता है, लेकिन फिर स्वाद के अनुसार चीनी का अनुपात बदलें।
- यदि आपके पास रम या वनीला का अर्क नहीं है, तो आप बेस को साधारण छोड़ सकते हैं।

विविधताएँ

- आप क्रीम में अन्य बेरी भी डाल सकते हैं, मिश्रित या अलग से।
- यदि आप केक को ऊँचा बनाना चाहते हैं, तो मात्रा को दोगुना करें और बड़े टिन में बेक करें।

सर्विंग के विचार

- यह ठंडा, सीधे फ्रिज से अच्छा है।
- यह कॉफी या चाय के साथ, सरल, बिना किसी अन्य टॉपिंग के साथ जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या केक केवल एक परत के साथ बनाया जा सकता है, बिना काटे?
हाँ, लेकिन यह कम ऊँचा होगा, जैसे एक पेस्ट्री, न कि एक केक। क्रीम ऊपर रखी जाती है, बीच में नहीं।

2. मुझे बेस को काटने से पहले कितनी देर ठंडा करना चाहिए?
आदर्श रूप से, इसे कम से कम 40 मिनट तक ठंडा छोड़ दें, या जब तक यह छूने पर गर्म न हो।

3. अगर मेरे पास removable बेस का टिन नहीं है तो क्या करें?
आप किसी भी गोल टिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे बेकिंग पेपर से अच्छी तरह से लाइन करें, ताकि आप बेस को पूरा निकाल सकें।

4. क्या मैं बेस के लिए अन्य चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
ब्राउन शुगर भी चलेगा, लेकिन यह रंग और स्वाद को थोड़ा बदल देगा।

5. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि व्हिप क्रीम और रास्पबेरी का बनावट डीफ्रॉस्टिंग पर बदलता है।

पोषण संबंधी जानकारी

एक टुकड़े के लिए (10 में से): लगभग 200-220 कैलोरी, 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 10 ग्राम वसा, 3-4 ग्राम प्रोटीन। ये मान केवल अनुमान हैं, जो उपयोग की गई सामग्री के ब्रांड और प्रत्येक परोसने में रखी गई क्रीम की मात्रा पर निर्भर करते हैं। यह एक मध्यम कैलोरी वाला केक है, जिसमें व्हिप क्रीम और अंडों से प्राप्त उचित मात्रा में चीनी और वसा होती है।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

केक को फ्रिज में सबसे अच्छा रखा जाता है, एक फिल्म के साथ ढककर या एक बॉक्स में, अधिकतम 2 दिन। बेस फूला रहता है, लेकिन क्रीम का बनावट लंबे समय बाद बदल जाता है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है - इसे सीधे ठंडा परोसा जाता है। अगर रास्पबेरी सॉस बचता है, तो इसे परोसने के समय अलग से रखा जा सकता है।

 सामग्री: बेस के लिए: 1/2 कप आटा 1 बड़ा चम्मच कोको 100 ग्राम चीनी 2 अंडे 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक रम/वेनिला एसेंस के लिए क्रीम: 1 पैकेट व्हिप क्रीम 1 कप दूध 100 ग्राम रास्पबेरी 1 बड़ा चम्मच चीनी सजाने के लिए: 100 ग्राम रास्पबेरी 1 बड़ा चम्मच चीनी

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