चेरी के साथ चीज़केक

क्रीम चीज़ और चेरी का केक - एक सरल लेकिन विशेष रूप से स्वादिष्ट मिठाई

यदि आप एक मिठाई की तलाश में हैं जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करे, बल्कि आंखों को भी भाए, तो क्रीम चीज़ और चेरी का केक सही विकल्प है। यह नुस्खा सरल, तेज़ और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ है! चीनी के स्थान पर एक प्राकृतिक मिठास जैसे ग्रीन शुगर का उपयोग करके, हम यह सुनिश्चित करते हैं कि मिठाई स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाली बनी रहे। मैं आपको इस केक को बनाने के लिए आवश्यक कदमों का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो तुरंत पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

- 200 ग्राम 82% वसा वाला मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 5 बड़े अंडे
- 200 ग्राम आटा
- 200 ग्राम ग्रीन शुगर मिठास
- 1 बड़ा चम्मच दही (10% वसा)
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला (या 1 पैकेट वनीला चीनी)
- 1 नींबू का छिलका, कद्दूकस किया हुआ
- एक चुटकी नमक
- 250 ग्राम मस्करपोन
- 140 ग्राम हल्का पनीर (अधिमानतः डेलाको)
- 4 बूँदें ग्रीन शुगर तरल मिठास
- 420 मिली चेरी का डिब्बा, सिरप से छान लिया गया

एक बूँद इतिहास

क्रीम चीज़ केक एक समृद्ध पाक परंपरा है, जो विभिन्न संस्कृतियों में गहराई से निहित है। यह सरल नुस्खा फूले हुए पेस्ट्री के बनावट, कोमल क्रीम चीज़ और चेरी के हल्के खट्टे स्वाद को मिलाकर एकदम सही विपरीत बनाता है। चेरी न केवल रंग का एक स्पर्श जोड़ती है, बल्कि यह चीज़ की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करने के लिए एक ताज़गी भरा स्वाद भी प्रदान करती है।

तैयारी के चरण

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, कमरे के तापमान पर। यह एक फूले हुए क्रीम प्राप्त करने में मदद करेगा। अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें, और चेरी को अच्छी तरह से सिरप से छान लें।

2. मक्खन की क्रीम: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को ग्रीन शुगर मिठास के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम एक हवादार पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. जर्दी का समावेश: जर्दी को एक-एक करके जोड़ें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से मिलाएँ। वनीला और नींबू के छिलके का स्वाद केक के स्वाद को बढ़ा देगा, इसलिए इन सामग्रियों को छोड़ें नहीं!

4. सूखे सामग्री: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे इस मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें, दही के साथ बारी-बारी से। एक बार जब आप एक समान मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो अगली चरण पर जाएं।

5. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक साफ मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मजबूत चोटियाँ न बन जाएं। यह कदम आपके केक में एक हवादार बनावट जोड़ देगा।

6. अंडे की सफेदी का समावेश: धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को पेस्ट्री के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करें और धीरे-धीरे हिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी से हवा न निकल जाए।

7. पेस्ट्री को बेक करना: प्राप्त मिश्रण को मक्खन से चुपड़ी और आटे से ढकी हुई ट्रे में डालें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट तक बेक करें। पहले 30 मिनट के बाद तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस पर कम करें। पेस्ट्री को एक टूथपिक से जांचें - यह साफ निकलनी चाहिए।

8. क्रीम चीज़ की तैयारी: एक कटोरे में, मस्करपोन को हल्के पनीर के साथ मिलाएं और स्वाद के अनुसार कुछ बूँदें ग्रीन शुगर तरल मिठास डालें। मिश्रण चिकना और क्रीमी होना चाहिए।

9. केक को असेंबल करना: जब पेस्ट्री ठंडी हो जाए, तो क्रीम चीज़ को केक के पेस्ट्री पर समान रूप से फैलाएं। ऊपर से छानी हुई चेरी डालें, उन्हें समान रूप से व्यवस्थित करें।

10. ठंडा करना और परोसना: केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर कुछ घंटों के लिए (अधिमानतः रात भर) फ्रिज में रखें ताकि फ्लेवर मिल जाएं। एक टुकड़ा व्हिप क्रीम या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें, जो एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करता है।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री के विकल्प: आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, हल्के पनीर को रिकोटा के साथ बदलने से एक अलग बनावट मिल सकती है।

- त्वरित नाश्ते: केक को आसानी से कार्यालय या स्कूल के नाश्ते में बदल दिया जा सकता है, इसे भागों में बांटना आसान है।

- कैलोरी और पोषण लाभ: इस केक में प्रति भाग लगभग 180 कैलोरी होती है, जो प्राकृतिक मिठास के कारण एक हल्का विकल्प है। पनीर और दही प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी अन्य पसंदीदा मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अनुपात के निर्देशों का पालन करें, क्योंकि कुछ ग्रीन शुगर की तुलना में अधिक केंद्रित हो सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को अच्छी तरह ढककर फ्रिज में 4 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। समय के साथ, इसकी सुगंध बढ़ती है।

3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे चेरी के टॉपिंग के बिना फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है, जिसे आप डीफ्रॉस्ट करने के बाद जोड़ सकते हैं।

4. किस पेय के साथ इसे परोसा जा सकता है?
एक कप फल की चाय या ताज़ा नींबू पानी इस मिठाई के लिए शानदार साथी हैं। यदि आप कुछ अधिक परिष्कृत पसंद करते हैं, तो एक मीठा सफेद शराब इन स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

क्रीम चीज़ और चेरी का केक न केवल एक मिठाई है, बल्कि विभिन्न स्वादों और बनावटों को एक आदर्श सामंजस्य में लाने वाला एक पाक अनुभव है। मैं आपको इसे बनाने और हर कौर का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! शुभ भोजन!

 सामग्री: 200 ग्राम मक्खन 82% वसा, 5 अंडे, 200 ग्राम आटा, 200 ग्राम ग्रीन शुगर मिठास, 1 चम्मच 10% वसा दही, 5 ग्राम बेकिंग पाउडर, वनीला, नींबू का छिलका, नमक, 250 ग्राम मास्कारपोन, 140 ग्राम डेलाको फूला हुआ पनीर, 4 बूँदें तरल ग्रीन शुगर मिठास, बेकिंग के लिए 420 मिलीलीटर खट्टे चेरी का जार।