चेरी क्रीम केक

चेर्री क्रीम केक - एक परिष्कृत मिठाई जो चेर्री के मीठे-खट्टे स्वाद को एक हल्की और फूली हुई क्रीम के साथ मिलाती है। यह नुस्खा किसी भी भोजन में स्वाद जोड़ने के लिए एकदम सही है, चाहे हम इसे पारिवारिक समारोह में परोसें या दोस्तों के साथ पार्टी में। नरम बेस और समृद्ध क्रीम के साथ, यह केक निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा!

कुल तैयारी समय: 2 घंटे 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
परोसने की संख्या: 12 सर्विंग्स

सामग्री

बेस के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 100 ग्राम चीनी
- 175 ग्राम आटा
- 5 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल सबसे अच्छा है)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- वैनिला चीनी (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 3-4 बड़े चम्मच आटा
- एक नींबू का रस (ताज़ा स्वाद के लिए)
- 150 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम क्रीम पनीर (फिलाडेल्फिया जैसी क्रीमी पनीर चुनें)
- 200 ग्राम डिब्बाबंद चेर्री (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सूखा हुआ हो)

निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना
हम सबसे पहले बेस तैयार करते हैं। एक बड़े बाउल में, हम अंडों को एक चुटकी नमक के साथ मिलाते हैं, जब तक कि हमें हल्के रंग का फूला हुआ मिश्रण नहीं मिल जाता। हम धीरे-धीरे चीनी जोड़ते हैं, जब तक कि एक समान और हवादार क्रीम नहीं बन जाती।

उपयोगी सुझाव: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर बनावट प्राप्त हो सके।

फिर हम तेल को एक-एक चम्मच करके डालते हैं, और मिलाते रहते हैं। एक अन्य बाउल में, हम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं और यदि चाहें, तो वैनिला चीनी जोड़ते हैं। हम धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में शामिल करना शुरू करते हैं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, और नींबू का रस जोड़ते हैं ताकि ताज़ा स्वाद मिल सके। मिश्रण में हवा न खोने के लिए हल्का मिलाना महत्वपूर्ण है।

हम मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई एक ट्रे में डालते हैं (अनुशंसित आकार लगभग 20x30 सेमी है) और सतह को समतल करते हैं। हम ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट के लिए डालते हैं। बेस तब तैयार होता है जब यह टूथपिक टेस्ट पास करता है - टूथपिक को केक के केंद्र से साफ बाहर आना चाहिए।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
इस बीच, हम क्रीम की तैयारी करते हैं। एक पैन में, हम दूध को चीनी के साथ उबालने के लिए डालते हैं। जब दूध उबलने लगे, तो हम आटे को थोड़े ठंडे दूध के साथ मिलाकर एक पेस्ट बनाते हैं। इस पेस्ट को गर्म दूध में डालते हैं और लगातार मिलाते रहते हैं ताकि गांठें न बनें। हम इसे तब तक पकाते हैं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, जिसमें पुडिंग जैसी स्थिरता हो।

टिप: यदि आप और भी चिकनी क्रीम चाहते हैं, तो आप इसे ठंडा करने से पहले एक छलनी से छान सकते हैं।

जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो हम इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। ठंडा होने के बाद, हम क्रीम को दो बाउल में बांटते हैं। एक बाउल में, हम क्रीम पनीर डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। दूसरे बाउल में, हम डिब्बाबंद चेर्री डालते हैं, जो अच्छी तरह से सूखी होनी चाहिए और, यदि संभव हो, तो एक ब्लेंडर की मदद से थोड़ा मैश करें ताकि एक चिकनी पेस्ट प्राप्त हो सके।

चरण 3: केक को असेंबल करना
जब बेस ठंडा हो जाए, तो हम इसे दो समान भागों में काटते हैं। एक चेक केट टिन को प्लास्टिक फॉイル से लाइन करते हैं ताकि अंत में केक को निकालना आसान हो। हम पहले आधे बेस को टिन में रखते हैं। हम क्रीम को वैकल्पिक रूप से जोड़ते हैं: हम पहले 2 बड़े चम्मच वैनिला क्रीम डालते हैं, उसके बाद 2 बड़े चम्मच चेर्री क्रीम, और इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखते हैं जब तक कि दोनों क्रीम समाप्त न हो जाएं। एक सुंदर रूप के लिए, वैनिला क्रीम की एक परत से समाप्त करना एक अच्छा विचार है।

चरण 4: ठंडा करना और परोसना
जब हम केक को असेंबल कर लेते हैं, तो हम इसे प्लास्टिक फॉइल से ढक देते हैं और इसे लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ देते हैं। यह समय स्वादों को पूरी तरह से मिश्रित करने की अनुमति देता है और क्रीम को थोड़ा ठंडा करता है।

जब हम परोसने के लिए तैयार होते हैं, तो हम केक को स्लाइस करते हैं और इसे कुछ ताजे चेर्री या चॉकलेट सॉस की एक बूँद के साथ सजा सकते हैं ताकि एक प्रभावशाली प्रभाव पड़े।

परोसने के सुझाव
यह चेर्री क्रीम केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या ठंडे चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या नींबू आधारित कॉकटेल इस केक के मीठे-खट्टे स्वाद को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
चेर्री विटामिन, विशेष रूप से विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। इसके अलावा, पनीर और दूध का संयोजन आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जिससे यह केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई बनाता है, बल्कि पौष्टिक भी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं डिब्बाबंद चेर्री के बजाय ताजे चेर्री का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे चेर्री का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बीजों से निकाल दें और क्रीम में डालने से पहले उन्हें मैश कर लें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या क्रीम पनीर के बजाय प्राकृतिक दही का विकल्प चुन सकते हैं।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन हम अनुशंसा करते हैं कि इसे स्लाइस में काटकर अच्छी तरह से पैक किया जाए ताकि यह सूख न जाए। जब आप इसे परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

नुस्खा के विकल्प
इस केक को व्यक्तिगत बनाने के लिए, आप क्रीम पनीर में नट्स या बादाम का पाउडर जोड़ सकते हैं या चेर्री के बजाय अन्य फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं। एक और दिलचस्प विविधता यह है कि आप थोड़ी मात्रा में बादाम का अर्क जोड़ें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

मैं आपको इस चेर्री क्रीम केक को बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ! यह एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। हर कदम का आनंद लेना न भूलें और अंतिम परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!

 सामग्री: आधार: 3 अंडे, 1 चुटकी नमक, 100 ग्राम चीनी, 175 ग्राम आटा, 5 बड़े चम्मच तेल, 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर, वैनिला चीनी। क्रीम: 500 मिली दूध, 3-4 बड़े चम्मच आटा, एक नींबू का रस, 150 ग्राम चीनी, 100 ग्राम क्रीम पनीर, 200 ग्राम कैन में चेरी।

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