त्वरित सब्ज़ी का सूप अजवाइन के साथ

धनिया के साथ त्वरित सब्जी सूप

अधिकतर, जब मुझे एक त्वरित सूप चाहिए और मेरे पास बहुत सारी सब्जियाँ काटने का समय नहीं होता है, तो मैं फूड प्रोसेसर का उपयोग करता हूँ। यह बहुत अच्छा काम करता है, और सूप सामान्य समय के आधे में मेज पर पहुँच जाता है। मैंने देखा है कि आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों के टुकड़ों का आकार समायोजित कर सकते हैं। यह एक नुस्खा है जिसका मैं अक्सर उपयोग करता हूँ, खासकर जब मेरे पास पहले से बनी हुई चिकन सूप या फ्रिज में बचे हुए खाने होते हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 20-25 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट (फूड प्रोसेसर के साथ)
पकाने का समय: 10-15 मिनट
पौश: 4
कठिनाई: आसान
नुस्खा प्रकार: त्वरित, दैनिक सूप

सामग्री

1 लीटर चिकन सूप
1 प्याज
1 गाजर
1 आलू
1 पार्सनिप
1 छोटी अजवाइन की जड़ (लगभग एक छोटे अंडे के आकार की)
1 चम्मच मिर्च का पेस्ट
एक मुट्ठी नूडल्स
ताजा धनिया
ताजा अजवाइन
3 चम्मच खट्टा क्रीम
स्वाद के अनुसार खट्टा (अम्लता के लिए)

बनाने की विधि

1. चिकन सूप को एक बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर उबालें।

2. इस बीच, प्याज, गाजर, आलू, पार्सनिप और अजवाइन की जड़ को छीलें। इन्हें फूड प्रोसेसर में डालें और मोटे टुकड़ों में काट लें। आप अपनी पसंद के अनुसार टुकड़ों के आकार को समायोजित कर सकते हैं; कभी-कभी मैं उन्हें अधिक मोटे रखता हूँ ताकि बनावट बनी रहे।

3. जब सूप उबलने लगे, तो सभी कटी हुई सब्जियाँ और मिर्च का पेस्ट डालें। धीरे से हिलाएँ। लगभग 5 मिनट तक उबालें, या जब तक सब्जियाँ नरम होने न लगें। यदि आपके पास बड़े टुकड़े हैं, तो आप कुछ मिनट और समय बढ़ा सकते हैं।

4. नूडल्स को सूप में डालें और 5 मिनट और उबालें। नूडल्स बहुत जल्दी पकते हैं, इसलिए उन्हें शुरुआत में न डालें।

5. ताजा धनिया और अजवाइन को काटें।

6. अम्लता अंत में डालें। स्वाद के अनुसार खट्टा डालें, यह इस पर निर्भर करता है कि आप सूप को कितना खट्टा चाहते हैं। हिलाएँ।

7. गर्म सूप का एक कटोरा लें और उसे एक बाउल में डालें। इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएँ, फिर मिश्रण को फिर से बर्तन में डालें। इस तरह, खट्टा क्रीम नहीं फटेगी।

8. आंच बंद कर दें और कटी हुई धनिया और अजवाइन को ऊपर से छिड़कें।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह सबसे सरल और तेज़ सूप में से एक है जिसे मैं कभी भी बना सकता हूँ। आपको बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं है, और यदि आप फूड प्रोसेसर का उपयोग करते हैं, तो सब्जियों के साथ काम करना बहुत तेजी से होता है। यह एक लचीला नुस्खा है और उन दिनों के लिए अच्छा है जब आप कुछ हल्का और बिना जटिलता चाहते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स
यदि आपके पास फ्रिज में पुरानी सब्जियाँ हैं, तो आप उन्हें बिना किसी समस्या के उपयोग कर सकते हैं।
यदि आप एक गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो सब्जियों को बड़ा काटें और उन्हें ज्यादा न पकाएँ।
यदि आप सूप के जीवंत रंग को बनाए रखना चाहते हैं, तो सब्जियों को ज्यादा न पकाएँ।

वैकल्पिक
चिकन सूप को सब्जी सूप या पानी से बदला जा सकता है, हालाँकि स्वाद कम समृद्ध होगा।
यदि आपके पास खट्टा नहीं है, तो आप नींबू का रस डाल सकते हैं।

विविधताएँ
आप स्वाद के अनुसार अन्य सब्जियाँ (शिमला मिर्च, तोरी) जोड़ सकते हैं।
यदि आप बिना नूडल्स का संस्करण चाहते हैं, तो नूडल्स को छोड़ दें या अलग से पके हुए चावल से बदल दें।
यदि आप एक अधिक भरपूर सूप चाहते हैं, तो चिकन सूप से बचे हुए छोटे मांस के टुकड़े भी डालें।

सेवा के विचार
सूप गर्म और फिर से गरम करने पर दोनों ही अच्छे होते हैं। आप इसे साधारण रूप से, ताजे ब्रेड के साथ या यदि आप चाहें तो मिर्च के साथ परोस सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बिना फूड प्रोसेसर के सूप बना सकता हूँ?
हाँ, बस सब्जियों को काटने में अधिक समय लगेगा। आप उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं या कद्दूकस कर सकते हैं।

2. अगर मेरे पास खट्टा नहीं है तो मैं क्या करूँ?
यदि आपके पास खट्टा नहीं है, तो आप सूप को नींबू के रस या सिरके से खट्टा कर सकते हैं। स्वाद लें और धीरे-धीरे समायोजित करें।

3. सब्जियों को पकाने में कितना समय लगता है?
आमतौर पर, यदि वे फूड प्रोसेसर में कटी हुई हैं, तो 5-7 मिनट काफी होते हैं, लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितनी बड़ी रखते हैं। आलू अंत में नरम होने चाहिए।

4. क्या मैं इस सूप में मांस जोड़ सकता हूँ?
यदि आपके पास चिकन सूप से उबला हुआ मांस है, तो आप इसे अंत में जोड़ सकते हैं, नूडल्स डालने से पहले।

5. क्या सूप केवल पानी के साथ बनाया जा सकता है, बिना चिकन सूप के?
हाँ, पानी के साथ भी ठीक है, लेकिन स्वाद उतना समृद्ध नहीं होगा। इस मामले में, आप सब्जियों की मात्रा बढ़ा सकते हैं या सब्जियों के क्यूब का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण मूल्य

1 सेवा (4 में से 1) के लिए अनुमानित:
कैलोरी: ~120 kcal
प्रोटीन: 4 g
कार्बोहाइड्रेट: 16 g
वसा: 4 g

संख्याएँ खट्टा क्रीम, सूप के प्रकार और आप कितनी नूडल्स का उपयोग करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए भिन्न हो सकती हैं। सूप आमतौर पर हल्का होता है, जो एक हल्के भोजन के लिए उपयुक्त होता है।

सहेजना और फिर से गरम करना

धनिया के साथ सब्जी सूप को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में 3 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गरम करते समय, धीरे से हिलाएँ ताकि नूडल्स चिपक न जाएँ। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता हूँ, क्योंकि सब्जियों और नूडल्स की बनावट अच्छी तरह से नहीं बनी रहती है। जो खट्टा क्रीम जोड़ी गई है, वह अलग हो सकती है, इसलिए यदि आप जानते हैं कि आप सूप को अधिक समय तक रखेंगे, तो केवल उन हिस्सों में खट्टा क्रीम डालें जिनका आप तुरंत सेवन करेंगे।

हम चिकन सूप को एक बर्तन में डालते हैं और इसे गरम करते हैं। इस बीच, हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं और उन्हें फूड प्रोसेसर में काटते हैं। हम सब्जियों को अपनी इच्छानुसार बड़ा रखते हैं। जब सूप उबालने लगे, तो हम सब्जियाँ डालते हैं और लगभग 5 मिनट तक पकाते हैं, या टुकड़ों के आकार के अनुसार। हम नूडल्स डालते हैं और 5 मिनट और पकाते हैं। हम अजवाइन और धनिया काटते हैं। हम सूप को खट्टे सूप से खट्टा करते हैं। एक कटोरे में, हम एक कढ़ाचीन सूप लेते हैं और इसे खट्टे क्रीम के साथ मिलाते हैं। हम इसे फिर से बर्तन में डालते हैं। हम आग बंद कर देते हैं और हरी सब्जियाँ डालते हैं।

 सामग्री: 1 लीटर चिकन सूप, 1 प्याज, 1 गाजर, 1 आलू, 1 पार्सनिप, 1 टुकड़ा सेलरी की जड़, मिर्च का पेस्ट, एक मुट्ठी नूडल्स, ताजा अजमोद और लवेज, 3 चम्मच खट्टा क्रीम, बोरश्च

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