बिस्किट केक

आम तौर पर, मैं यह केक तब बनाता हूँ जब मुझे कुछ तेज़ और ऐसी सामग्री की ज़रूरत होती है जो मेरे कैबिनेट में मौजूद होती हैं। मैंने इसे कई बार आजमाया है, खासकर जब मैं बिना बेकिंग के एक मिठाई चाहता था और मुझे किचन में ज़्यादा समय नहीं बिताना था। मुझे यह पसंद है क्योंकि मुझे जटिल तकनीकों के बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं होती और न ही सटीक समय का ध्यान रखना पड़ता है - इसे सरलता से, चरणों में बनाया जाता है, और परिणाम हमेशा स्थिर होता है।

तत्काल जानकारी

कुल समय: लगभग 40-50 मिनट, साथ में 2 घंटे फ्रिज में (आदर्श रूप से रात भर)
तैयारी का समय: 20-25 मिनट
पकाने का समय: क्रीम और सिरप के लिए 20 मिनट
परोसने की मात्रा: 10-12 टुकड़े
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: तेज़ मिठाई, बिना बेकिंग

सामग्री

400 ग्राम साधारण बिस्किट (मैं पेटिट ब्यूरे का उपयोग करता हूँ)
क्रीम के लिए:
500 मिली दूध
4 चम्मच आटा
6 चम्मच चीनी
150 ग्राम चॉकलेट (दूध वाली या कड़वी, या दोनों का मिश्रण)
2 चम्मच फिनेटी
200 ग्राम मक्खन
बादाम का अर्क (स्वाद के अनुसार)
सिरप के लिए:
200 मिली पानी या दूध
4 चम्मच चीनी
अर्क (रम, वनीला या बादाम, पसंद के अनुसार)
वैकल्पिक:
कुटी हुई नट्स, क्रीम के बीच की परत के लिए

तैयारी की विधि

1. सिरप तैयार करना: एक छोटे बर्तन में पानी (या दूध) और चीनी मिलाएं और आग पर रखें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक छोड़ें। आग बंद करें और ठंडा होने दें। जब सिरप ठंडा हो जाए, तो स्वाद के अनुसार अर्क डालें। मैं अक्सर बादाम का अर्क डालता हूँ, लेकिन रम या वनीला भी ठीक है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास क्या है।

2. क्रीम: एक बर्तन में आटा और चीनी डालें। धीरे-धीरे ठंडा दूध डालें, एक व्हिस्क के साथ मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और पुडिंग की तरह दिखने लगे। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आग से हटा लें। तुरंत कटे हुए चॉकलेट और फिनेटी डालें, और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाते रहें। अपनी पसंद के अनुसार बादाम का अर्क डालें। क्रीम को कमरे के तापमान पर आने दें।

3. मक्खन डालना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो नरम मक्खन को एक चम्मच करके डालें, हर बार मिलाते हुए। इस तरह क्रीम चिकनी और फूली हुई हो जाएगी।

4. असेंबली: एक बर्तन में, बिस्किटों की एक परत डालें जिन्हें आप जल्दी से सिरप में डुबोते हैं (उन्हें ज़्यादा देर तक नहीं रखना चाहिए, ताकि वे बहुत नरम न हों)। बिस्किटों पर क्रीम की एक परत फैलाएं, फिर कुटी हुई नट्स छिड़कें। परतों को दोहराएं: बिस्किट, क्रीम, नट्स, जब तक सामग्री खत्म न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत क्रीम या बिस्किट की हो, आपकी पसंद और क्रीम की मात्रा के अनुसार।

5. ठंडा करना: बर्तन को ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें, रात भर रखना बेहतर है। केक को काटना आसान होता है और स्वादों का मिश्रण होता है।

मैं यह रेसिपी बार-बार क्यों बनाता हूँ

मुझे यह उपयोगी लगता है क्योंकि इसमें बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती और न ही आटे के साथ कोई सिरदर्द होता है। यह तब के लिए उपयुक्त है जब मुझे कुछ मीठा और तेज़ चाहिए, खासकर जब मुझे जटिल मिठाइयों का मन नहीं होता। यह फ्रिज में अच्छी तरह से रहती है और इसमें कोई विशेष सामग्री नहीं होती। यह मुझे बचे हुए बिस्किटों का उपयोग करने में मदद करती है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

बिस्किटों को सिरप में ज़्यादा देर तक न भिगोएं - वे बहुत जल्दी नरम हो जाते हैं।
जब आप मक्खन डालें, तो क्रीम का तापमान कमरे के तापमान पर होना चाहिए, ताकि वह न टूटे।
यदि आप इसे अच्छी तरह से काटना चाहते हैं, तो केक को कम से कम 6 घंटे या रात भर फ्रिज में रखें।

विकल्प

आप सिरप में पानी के बजाय दूध का उपयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो।
अर्क वनीला या रम का हो सकता है, यह केवल बादाम का नहीं होना चाहिए।
फिनेटी को किसी भी चॉकलेट स्प्रेड से बदला जा सकता है जो आपके पास हो।

विविधताएँ

आप अन्य प्रकार की चॉकलेट डाल सकते हैं - केवल दूध वाली, केवल कड़वी, या मिश्रण।
यदि आपके पास नहीं है तो कुटी हुई नट्स छोड़ सकते हैं, या आप इसे मूंगफली या बादाम से बदल सकते हैं।
एक कुरकुरी परत के लिए, आप परतों के बीच चॉकलेट चिप्स छिड़क सकते हैं।

परोसने के विचार

इसे गर्म पानी में डूबे चाकू से सबसे अच्छे तरीके से काटा जाता है।
आप ऊपर थोड़ा कोको या कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़क सकते हैं सजावट के लिए।
यह बड़े मेहमानों के साथ खाने के लिए अच्छी मिठाई है, क्योंकि आप शुरुआत में बड़े हिस्से बना सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. अगर मेरे पास पेटिट ब्यूरे नहीं है तो मैं किस प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ?
कोई भी साधारण बिस्किट काम करेगा। मैंने लोकप्रिय बिस्किट या "मारिया" प्रकार के बिस्किट का भी उपयोग किया है।

2. क्या मैं क्रीम बिना फिनेटी के बना सकता हूँ?
हाँ, क्रीम केवल चॉकलेट के साथ भी उतनी ही अच्छी होगी, बस इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा। फिनेटी एक अतिरिक्त स्वाद लाता है, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है।

3. यह फ्रिज में कितने समय तक टिकता है?
यह ठंडा होने पर 3-4 दिन तक ठीक रहता है, ढका हुआ। समय के साथ बिस्किट और भी नरम हो जाते हैं।

4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
मैं सिफारिश नहीं करता, बिस्किटों की बनावट बदल जाती है और क्रीम की स्थिरता भी नहीं रहती।

5. अगर क्रीम मक्खन डालते समय टूट जाए तो मैं क्या करूँ?
अगर क्रीम बहुत गर्म थी या मक्खन बहुत ठंडा था, तो यह टूट सकता है। आप इसे कमरे के तापमान पर थोड़ी देर व्हिस्क से मिलाने की कोशिश कर सकते हैं, कभी-कभी यह फिर से बन जाती है।

पोषण संबंधी मान

12 में से एक हिस्से के लिए अनुमानित:
कैलोरी: लगभग 320 किलोकैलोरी
कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
वसा: 19 ग्राम
प्रोटीन: 4 ग्राम

ये केवल अनुमान हैं, बिस्किटों और उपयोग की गई चॉकलेट के प्रकार पर निर्भर करते हैं। केक में पर्याप्त चीनी होती है, इसलिए यह मिठाई के रूप में उपयुक्त है, दैनिक उपयोग के लिए नहीं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

इसे फ्रिज में ढककर 4 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती। यदि आप इसे काटना आसान चाहते हैं, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

 सामग्री: 400 ग्राम बिस्कुट (मैंने पेटिट बटर का उपयोग किया) क्रीम के लिए: 500 मिली दूध, 4 बड़े चम्मच आटा, 6 बड़े चम्मच चीनी, 150 ग्राम चॉकलेट (मैंने दूध और कड़वी दोनों चॉकलेट का उपयोग किया) + 2 चम्मच फिनेटी, 200 ग्राम मक्खन, बादाम का सार। सिरप के लिए: 200 मिली पानी/दूध, 4 बड़े चम्मच चीनी। वैकल्पिक: पिसे हुए अखरोट।

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