आड़ू के साथ पेरिसवासी

आड़ू के पेरिज़ियन - नाश्ते के लिए एक विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1.5 घंटे
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल: 2 घंटे और 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10-12 पेरिज़ियन

आड़ू के पेरिज़ियन स्वादिष्ट नाश्ते या त्वरित नाश्ते के लिए एकदम सही विशेषता हैं। ये एक फूले हुए आटे को आड़ू की मीठी और ताज़ा सुगंध के साथ मिलाते हैं, जिससे एक यादगार पाक अनुभव बनता है। इसके अलावा, ये स्कूल या काम के लिए पैक करने के लिए आदर्श होते हैं। चलो इस सरल लेकिन शानदार नुस्खे में एक साथ साहसिकता करें!

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 2 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 270 मिली दूध (गर्म)
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1 पैकेट सूखी खमीर (7 ग्राम)
- 1 नींबू का छिलका
- ½ चम्मच नमक

भरने के लिए:
- 400 ग्राम आड़ू (बीज के बिना वजन, ताजे या कैन में)
- ½ नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च

लगाने के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच दूध

संक्षिप्त इतिहास

पेरिज़ियन, अपनी फूली हुई बनावट और स्वादिष्ट भरावन के लिए जाने जाते हैं, पेस्ट्री की परंपरा में गहरे मूल हैं। ये विभिन्न फलों या चॉकलेट से भरे "सड़क के भोजन" का एक आदर्श उदाहरण हैं, जिन्हें घर की आराम में बदल दिया गया है। यह आड़ू का नुस्खा गर्म मौसम को श्रद्धांजलि देता है, जब गर्मियों के फल अपनी सुगंध की चरम सीमा पर होते हैं।

कदम दर कदम निर्देश

1. खमीर उठाने की तैयारी:
एक कप में, 1 पैकेट सूखी खमीर, 1 चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच आटा और 100 मिली गर्म दूध मिलाएं। एक तौलिए से ढक दें और लगभग 10 मिनट के लिए खमीर उठाने दें। यह कदम खमीर को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है, आपको एक फूला हुआ आटा सुनिश्चित करने के लिए।

2. आटे की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, 500 ग्राम आटा छानें और नमक और नींबू का छिलका डालें। आटे के बीच में एक गोल बनाएं और उसमें खमीर डालें। धीरे-धीरे 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिश्रित गर्म दूध डालते हुए गूंधना शुरू करें।

3. नम तत्वों को शामिल करना:
2 अंडे, पिघला हुआ मक्खन और तेल डालें। तब तक गूंधते रहें जब तक आटा हाथों से चिपकने न लगे। यह वह क्षण है जब आप आटे की नरम और लचीली बनावट महसूस करेंगे।

4. आटे को खमीर उठाने दें:
आटे को एक तौलिए से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर हवा के प्रवाह से दूर 1.5 घंटे के लिए खमीर उठाने दें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. भरने की तैयारी:
इस बीच, आड़ू को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन में, आड़ू को 2 बड़े चम्मच चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं। मिश्रण को गर्म करें और 3-4 मिनट तक उबालें। थोड़े से ठंडे पानी में घुली कॉर्नस्टार्च डालें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक उबालें। आंच से उतारें और ठंडा होने दें।

6. पेरिज़ियन का निर्माण:
जब आटा खमीर उठ जाए, तो इसे 10-12 गोलों में बांट लें। प्रत्येक गेंद को अंडाकार या आयताकार आकार में बेलें। एक तरफ, स्ट्रिप्स के आकार में कटौती करें, और दूसरी तरफ, आड़ू का भरावन डालें। आटे को भरावन के ऊपर खींचें, उंगलियों से दबाकर सील करें, फिर इसे इस तरह रोल करें कि स्ट्रिप्स का हिस्सा ऊपर रहे।

7. दूसरी खमीर उठाने:
पेरिज़ियन को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें, 20 मिनट के लिए फिर से खमीर उठने दें। यह कदम एक हवादार और फूले हुए बनावट सुनिश्चित करेगा।

8. लगाना और बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को 2 बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाएं और पेरिज़ियन के ऊपर लगाएं। लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

9. परोसना:
पेरिज़ियन को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। ये गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं, और एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लिया जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि आटे के लिए सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे खमीर को अधिक प्रभावी ढंग से कार्य करने में मदद मिलेगी।

- आड़ू: यदि आपके पास ताजे आड़ू नहीं हैं, तो आप कैन में आड़ू का उपयोग कर सकते हैं। उपयोग से पहले अच्छी तरह से छान लें।

- कच्चे विकल्प: यदि आप तेज़ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप कच्चे आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कॉर्नस्टार्च के साथ भरावन एक बेहतर बनावट और अधिक गहन स्वाद प्रदान करता है।

पोषण संबंधी जानकारी

ये आड़ू के पेरिज़ियन एक स्वस्थ नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प हैं। प्रत्येक भाग में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, जो कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और मक्खन और तेल से स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत प्रदान करती है। आड़ू आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन C और फाइबर प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं भरावन के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा बहुत लचीला है। आप सेब, प्लम या यहां तक कि बेरी का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप फलों की मिठास के अनुसार चीनी को समायोजित करें।

2. मैं पेरिज़ियन को कैसे रख सकता हूँ?
यदि आपके पास बचा हुआ है, तो उन्हें कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए या रेफ्रिजरेटर में 5-7 दिन के लिए एक सील कंटेनर में रखें। इन्हें बाद में उपयोग के लिए भी फ्रीज किया जा सकता है।

3. पेरिज़ियन के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
ये पेरिज़ियन फल के चाय, लेट या यहां तक कि ताज़ा स्मूदी के साथ शानदार होते हैं। एक ऐसा पेय चुनें जो आड़ू के स्वाद को पूरा करता है ताकि आपको सबसे अच्छा अनुभव मिल सके।

व्यक्तिगत नोट

मुझे परिवार के साथ बिताए गए सुबह की याद आती है, जब इन पेरिज़ियन की सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी, जो एक खुशहाल दिन की घोषणा करती थी। यह नुस्खा केवल सामग्री का एक साधारण संयोजन नहीं है, बल्कि मेज पर खुशी लाने का एक तरीका है। इसलिए, संकोच न करें कि इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और अविस्मरणीय यादें बनाएं!

हर काटने का आनंद लें और खाना बनाना पसंद करें!

 सामग्री: 500 ग्राम आटा 2 अंडे 4 चम्मच चीनी 1 पैकेट वनीला चीनी 270 मिली दूध 1 चम्मच मक्खन 3 चम्मच तेल 1 पैकेट सूखी खमीर 1 नींबू का छिलका 1/2 चम्मच नमक भरावन: 400 ग्राम आड़ू (बीज निकालकर तौला गया) 1/2 नींबू का रस 2 चम्मच चीनी 2 चम्मच भरे हुए कॉर्नस्टार्च ब्रश करने के लिए: 1 अंडे की ज़र्दी और 2 चम्मच दूध

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