सेब और इलायची का केक

सेब और इलायची का केक - एक मीठा, फूला हुआ और सुगंधित आनंद

यदि कोई ऐसा केक है जो पतझड़ की सुगंध की गर्मी को हल्की और फूली हुई बनावट के साथ जोड़ता है, तो वह निश्चित रूप से सेब और इलायची का केक है। मीठे सेब, मसालेदार इलायची और एयरी बेस का संयोजन इस मिठाई को किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प बनाता है। चाहे आप दोस्तों को पार्टी में प्रभावित करना चाहते हों या घर पर एक मिठाई का आनंद लेना चाहते हों, यह रेसिपी वही है जो आपको चाहिए।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

सेब की भराई के लिए:
- 1-1.5 किलोग्राम सेब (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मीठे सेब जैसे गोल्डन या जोनाथन चुनें)
- 7 इलायची फली (सुगंध छोड़ने के लिए इन्हें कुचलना सुनिश्चित करें)
- 1-2 चम्मच दालचीनी (स्वाद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 200 ग्राम चीनी (गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 40 ग्राम मक्खन (सेब को भूनने के लिए)

केक के बेस के लिए:
- 8 अंडे (बेहतर बनावट के लिए ताजे)
- 8 चम्मच चीनी (मीठास प्रदान करता है और फोम बनाने में मदद करता है)
- 2 पैकेट वनीला चीनी (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 8 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन विशेष नोट के लिए जैतून का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 8 चम्मच आटा (सामान्य गेहूं का आटा उत्तम है)
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर (वॉल्यूम और हवादार बनाने के लिए)

केक बनाने की विधि:

1. सेब की भराई तैयार करना:
सबसे पहले, सेबों को छीलें और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। फिर, मध्यम आंच पर एक पैन में मक्खन पिघलाएं। कद्दूकस किए हुए सेब, चीनी, दालचीनी और कुचली हुई इलायची के बीज डालें। मिश्रण को 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक सेब नरम और रसदार न हो जाएं। चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें। जब वे पक जाएं, तो पैन को आंच से हटा दें और भराई को ठंडा होने दें।

2. बेस तैयार करना:
सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक एक चमकदार फोम न बन जाए। एक अन्य बाउल में, अंडे के पीले भाग को तेल के साथ मिलाएं। जब अंडे का सफेद भाग तैयार हो जाए, तो अंडे के पीले भाग का मिश्रण इसके ऊपर डालें।

3. आटा मिलाना:
आटे और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण पर छानें और एक स्पैचुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न निकल जाए। यह कदम फूला हुआ बेस पाने के लिए आवश्यक है, इसलिए धैर्य रखें और प्रक्रिया को जल्दी न करें।

4. बेस को बेक करना:
प्राप्त मिश्रण को दो समान भागों में बांटें। पहले आधे को बेकिंग पेपर से ढके हुए पैन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

5. भराई डालना:
जब पहले हिस्से का बेस बेक हो जाए, तो ओवन से पैन निकालें और ऊपर से सेब की भराई को समान रूप से डालें। फिर, भराई के ऊपर बाकी का बेस डालें और फिर से पैन को ओवन में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें। जब केक सुनहरा और बेक हो जाए, तो इसे निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

6. अंतिम रूप और परोसना:
जब केक ठंडा हो जाए, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे। आप कुछ सेब की स्लाइस या एक बूँद वनीला सिरप भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- विभिन्न प्रकार के सेब का उपयोग करें ताकि विभिन्न स्वादों का आनंद ले सकें।
- यदि आप केक को समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो भराई में कटे हुए नट या बादाम जोड़ सकते हैं।
- यह केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखता है, ढककर, कुछ दिनों के लिए। इसे ठंडा भी खाया जा सकता है, लेकिन गर्म भी उतना ही स्वादिष्ट है!

पोषण:
यह सेब और इलायची का केक अन्य उच्च कैलोरी मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें मध्यम मात्रा में चीनी और वसा होती है। सेब फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और इलायची इसके विरोधी भड़काऊ और पाचन गुणों के कारण अतिरिक्त लाभ लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सेब को नाशपाती या आड़ू से बदल सकते हैं ताकि एक अलग संस्करण बना सकें।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? भराई में चीनी की मात्रा कम करें या अधिक खट्टे सेब चुनें।
- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो प्रत्येक अंडे के लिए अंडे के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं और मक्खन के बजाय नारियल का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं।

यह सेब और इलायची का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि ठंडी दिनों में गर्मी और आराम लाने का एक तरीका भी है। हर एक स्लाइस का आनंद लें, एक कप चाय या कॉफी के साथ, और इसके अद्वितीय सुगंध का आनंद लें!

 सामग्री: मैंने सेब के लिए इस्तेमाल किया: 1-1.5 किलोग्राम सेब (इस पर निर्भर करता है कि आप परतों के बीच कितनी भराई चाहते हैं) 7 फली इलायची दालचीनी 200 ग्राम चीनी 40 ग्राम मक्खन मैंने परतों के लिए इस्तेमाल किया: 8 अंडे 8 चम्मच चीनी 2 वैनिला चीनी 8 चम्मच तेल 8 चम्मच आटा 2 पैकेट बेकिंग पाउडर

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