पनीर और मास्करपोन केक

पनीर और मस्करपोन की केक - बिना आटे का एक स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आप एक तेज़, सुगंधित और ग्लूटेन-फ्री मिठाई की तलाश में हैं, तो पनीर और मस्करपोन की केक सही विकल्प है। यह एक ऐसा मिठाई है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाता है, और मेरा दोस्त क्लॉस इसे बहुत अच्छी तरह से जानता है। हर बार जब मैं इसे बनाता हूं, तो वह बेताबी होकर मेज पर बैठ जाता है, अपनी एक स्लाइस का इंतजार करते हुए। इसलिए, आज मैं आपको इस सरल लेकिन अद्भुत परिणाम वाली रेसिपी के माध्यम से कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री:
- 500 ग्राम पनीर (अधिमानतः अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ)
- 250 ग्राम मस्करपोन
- 3 बड़े अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 30 ग्राम सूजी (संरचना के लिए)
- 1/2 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस (ताजा स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच बकार्डी (या रम, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- एक चुटकी नमक
- वैकल्पिक: रम में भिगोई हुई किशमिश (गहन स्वाद के लिए)

इस मिठाई को बनाना एक सच्ची खुशी है, और प्रत्येक कदम सरल और सुलभ है।

चरण 1: अंडों को अलग करना
सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह कदम एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। आप सफेद भाग के लिए एक छोटे कटोरे और जर्दी के लिए एक बड़े कटोरे का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 2: जर्दी को मिलाना
बड़े कटोरे में, जर्दी, 80 ग्राम चीनी और दो पैकेट वनीला चीनी डालें। एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें, जब तक यह क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए।

चरण 3: सफेद भाग को तैयार करना
सफेद भाग के कटोरे में एक चुटकी नमक डालें। इन्हें तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। जब ये कठोर होने लगें, तो धीरे-धीरे 20 ग्राम चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक आप एक चमकदार मेरेंग नहीं बना लेते।

चरण 4: सामग्री को मिलाना
जर्दी के मिश्रण में पनीर और मस्करपोन डालें। एक मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सब कुछ पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। फिर, नींबू का छिलका और रस, सूजी और अगर आपने उपयोग करने का निर्णय लिया है, तो रम में भिगोई हुई किशमिश डालें। ये सभी आपके केक को विशेष स्वाद और सुगंध देंगे।

चरण 5: सफेद भाग को मिलाना
अब, एक स्पैटुला की मदद से, फेंटे हुए सफेद भाग को पनीर के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। इसे ऊपर से नीचे की ओर नरम गति से करें, ताकि सफेद भाग की हवा बनी रहे।

चरण 6: बेकिंग
एक बेकिंग टिन तैयार करें जिसे आप मक्खन से ग्रीस करें या बेकिंग पेपर का उपयोग करें। मिश्रण को टिन में समान रूप से डालें। ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें और केक को 50 मिनट तक बेक करें। जब केक का शीर्ष सुनहरा हो जाए, तो ओवन को थोड़ा खोलें और इसे ओवन में 10 मिनट और छोड़ दें ताकि यह स्थिर हो सके।

चरण 7: ठंडा करना और परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि केक ठंडा होने पर स्थिर रहना जारी रखेगा। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें। आप केक को गर्म या ठंडा दोनों परोस सकते हैं - दोनों ही विकल्प स्वादिष्ट हैं!

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा गया है ताकि मिश्रण बहुत गीला न हो।
- अगर आपके पास बकार्डी नहीं है, तो आप रम या वनीला एसेंस के साथ बदल सकते हैं, यदि आप शराब रहित संस्करण पसंद करते हैं।
- किशमिश को सूखे मेवे या नट्स के साथ बदल सकते हैं, आपके पसंद के अनुसार।
- अधिक गहन स्वाद के लिए, आप कुछ बूँदें बादाम का एसेंस डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक पनीर और मस्करपोन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जो आपको ऊर्जा और एक स्वस्थ कैल्शियम का सेवन प्रदान करता है। बिना आटे के, यह ग्लूटेन-फ्री आहार का पालन करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग स्वाद के लिए रिकोटा पनीर या यहां तक कि बकरी के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यह फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव में गर्म करके इसकी फूली हुई बनावट को वापस ला सकते हैं।

3. इस केक के साथ क्या अच्छा लगता है?
पनीर और मस्करपोन की केक बेरी सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, सुगंधित चाय या ताजा बनी कॉफी भी आदर्श साथी हैं।

यह आपके घर में पसंदीदा मिठाई बनने जा रहा है, जैसे कि यह मेरे घर में है। क्लॉस इससे कभी थकता नहीं है, और मुझे इसे उसके लिए बनाना पसंद है। तो चलिए, हम खाना पकाने का आनंद लेते हैं और हर एक स्वादिष्ट स्लाइस का आनंद लेते हैं!

 सामग्री: 500 ग्राम पनीर, 250 ग्राम मास्करपोन, 3 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी, 30 ग्राम सूजी, 1/2 नींबू का छिलका और नींबू का रस, 1 चम्मच बकार्डी, एक चुटकी नमक, वैकल्पिक: रम में भिगोए गए किशमिश

 टैग:  पनीर का केक मास्करपोन केक