झींगे और काली कैवियार का ऐपेटाइज़र

मुझे कई बार एक पैकेट जमे हुए झींगे हाथ में होने का अनुभव हुआ है और मुझे नहीं पता था कि उनके साथ जल्दी क्या करना है, विशेष रूप से जब कोई अचानक आ जाता है या मुझे दोस्तों के साथ एक भोजन के लिए एक ऐपेटाइज़र की आवश्यकता होती है। मैंने कई बार झींगे, ब्रेड, मेयोनेज़ और काली मछली के अंडों के इस सरल संयोजन को तैयार किया है। यह उस प्रकार का नुस्खा है जिसे आप वास्तव में तब बनाते हैं जब आपके पास चीजों को जटिल करने का समय नहीं होता, लेकिन फिर भी आप कुछ ऐसा चाहते हैं जो अच्छा दिखे और स्वादिष्ट हो।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 25-30 मिनट
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
पकाने का समय: लगभग 10 मिनट (केवल झींगे के लिए)
पोषण: 14 व्यक्तिगत ऐपेटाइज़र
कठिनाई: आसान
व्यंजन प्रकार: ऐपेटाइज़र, उत्सव के प्लेटों या तेज रात के खाने के लिए

सामग्री

400 ग्राम जमे हुए छोटे झींगे
20 ग्राम काली मछली के अंडे
5 बड़े चम्मच मेयोनेज़
14 स्लाइस ब्रेड (सफेद या साबुत, पसंद के अनुसार)
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

निर्देश

1. मैंने एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म किया और उसमें एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डाला। जब तेल गर्म हो गया, तो मैंने सीधे जमे हुए झींगे को पैन में डाल दिया। मैंने उन्हें पहले से पिघलाया नहीं - ऐसा करना ठीक है, और पकाने के दौरान अतिरिक्त पानी जल्दी निकल जाता है।

2. मैंने झींगों को पकाया, बीच-बीच में हिलाते हुए, जब तक कि छोड़ा गया सारा पानी वाष्पित न हो जाए। अंत में, पैन में कोई तरल नहीं रहना चाहिए। आमतौर पर इसमें लगभग 10 मिनट लगते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि झींगे कितने बड़े हैं और उनमें कितना पानी है।

3. मैंने पैन को आंच से हटा दिया और झींगों को ठंडा होने दिया। उन्हें मेयोनेज़ पर रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा होना अच्छा होता है, ताकि सॉस पिघल न जाए।

4. ब्रेड के लिए, मैंने एक गोल आकार के बर्तन का उपयोग किया, जो एक कप के आकार का था, और 14 टुकड़े काटे। अगर आपके पास कोई आकार नहीं है, तो एक चौड़े कप का उपयोग करके ब्रेड के स्लाइस पर दबा सकते हैं। मैंने क्रस्ट हटा दिया।

5. प्रत्येक कटे हुए स्लाइस पर मैंने एक पतली परत मेयोनेज़ फैलाई। बहुत अधिक न डालें, बस इतना कि सतह ढक जाए।

6. मैंने प्रत्येक मेयोनेज़ वाले स्लाइस पर झींगे को गोलाकार रूप में रखा। एक मध्यम आकार के स्लाइस पर, किनारे पर लगभग 3-4 झींगे होते हैं।

7. प्रत्येक टुकड़े के बीच में लगभग आधा चम्मच काली मछली के अंडे रखे। मजबूर न करें, बस इतना कि केंद्र ढक जाए।

8. मैंने उन्हें एक प्लेट पर सजाया। इन्हें ठंडा परोसा जाता है।

मैं यह नुस्खा क्यों बार-बार बनाता हूं

यह मुझे तब मदद करता है जब मैं कुछ तेज और आकर्षक चाहता हूं, बिना जटिल सामग्री की आवश्यकता के। यह उत्सव के प्लेटों के लिए या जब आपके मेहमान होते हैं और आप रसोई में अधिक समय नहीं बिताना चाहते हैं, के लिए एक अच्छा समाधान है। इसे समायोजित करना आसान है और ऐसा कुछ नहीं बचता है जिसे उसी दिन खाया न जा सके।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

1. झींगे को पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए और असेंबली से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।
2. यदि आप घर का बना मेयोनेज़ का उपयोग कर रहे हैं, तो ध्यान रखें कि यह अधिक तरल है - झींगे को फिसलने से रोकने के लिए कम उपयोग करें।
3. बिना क्रस्ट वाली ब्रेड को काटना आसान होता है यदि इसे 10 मिनट तक हवा में रखा जाए।

वैकल्पिक

1. काली मछली के अंडों को लाल मछली के अंडों से बदला जा सकता है, यदि आपके पास क्लासिक विकल्प नहीं है।
2. मेयोनेज़ को क्रीम चीज़ से बदला जा सकता है, यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं।
3. यदि आपके पास छोटे झींगे नहीं हैं, तो आप बड़े झींगों को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

विविधताएँ

1. स्वाद बढ़ाने के लिए, आप झींगों को ठंडा करने के बाद थोड़ी नींबू का रस छिड़क सकते हैं।
2. सफेद ब्रेड के स्थान पर, साबुत बैगूटी या क्रैकर्स के स्लाइस का प्रयास करें।
3. यदि आप चाहें, तो ऊपर से बहुत थोड़ा मिर्च या ताजा जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

सेवा करने के विचार

1. दृश्य प्रभाव के लिए, ऐपेटाइज़र को एक गोल प्लेट पर सजाएं।
2. इन्हें बिना अतिरिक्त प्लेट के, फिंगर फूड के रूप में सीधे प्लेट से परोसा जा सकता है।
3. ये उत्सव के प्लेटों, बुफे या सफेद शराब के साथ नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बिना छिलके के या छिलके वाले झींगे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा बिना छिलके के झींगे के साथ काम करता है। यदि आपके पास छिलके वाले हैं, तो उन्हें असेंबली से पहले छीलना होगा।

2. क्या इन्हें टोस्टेड ब्रेड के साथ तैयार किया जा सकता है?
हाँ, लेकिन टोस्टेड ब्रेड जल्दी मेयोनेज़ से भिगो जाती है। यदि आप टोस्टेड ब्रेड का उपयोग कर रहे हैं, तो सेवा से ठीक पहले ऐपेटाइज़र को असेंबल करने की सिफारिश की जाती है।

3. मैं इन ऐपेटाइज़र को कितनी देर पहले असेंबल कर सकता हूँ?
आप इन्हें अधिकतम 2-3 घंटे पहले बना सकते हैं, फ्रिज में रखकर। मैं रात भर छोड़ने की सिफारिश नहीं करता, ब्रेड भिगो जाती है।

4. क्या मैं खरीदी हुई मेयोनेज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह उसी तरह काम करता है। एक अधिक गाढ़ी किस्म चुनें ताकि वह बह न जाए।

5. यदि मेरे पास काटने का आकार नहीं है, तो मैं क्या करूँ?
आप चौड़े मुंह वाले कप का उपयोग कर सकते हैं या सामान्य चाकू से चौकोर काट सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग (एक टुकड़ा) के लिए अनुमान:

कैलोरी: लगभग 70-90 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 4-5 ग्राम
वसा: 4-6 ग्राम (मुख्य रूप से मेयोनेज़ और मछली के अंडों से)
कार्बोहाइड्रेट: 5-6 ग्राम (ब्रेड से)
ये मान अनुमानित हैं, जिनका निर्भरता मेयोनेज़ और ब्रेड के प्रकार पर होती है।

संग्रहण और पुनः गर्म करना

इन ऐपेटाइज़र को फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन मैं सिफारिश करता हूँ कि इन्हें उसी दिन खा लिया जाए। ब्रेड जल्दी मेयोनेज़ और झींगों से भिगो जाती है, और कुछ घंटों बाद इसका टेक्सचर वैसा नहीं रहता। इन्हें फिर से गर्म करने के लिए उपयुक्त नहीं है।

यही सब है। नुस्खा सरल और स्पष्ट बना रहता है, बिना अनावश्यक जटिलताओं के।