वनीला क्रीम और फलों का केक

वनीला क्रीम और फलों के साथ केक एक ऐसा मिठाई है जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाने की क्षमता रखती है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा फूले हुए स्पॉन्ज केक को वनीला की मुलायम क्रीम और ताजे फलों के साथ मिलाकर एक अद्भुत स्वाद और बनावट का अनुभव प्रदान करता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक एकदम सही विकल्प है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

*स्पॉन्ज के लिए:*
- 8 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 8 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच तेल
- 6 चम्मच आटा
- 2 चम्मच नेस्क्विक (या अन्य कोको पाउडर)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

*क्रीम के लिए:*
- 600 मिली दूध
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- वनीला एसेंस
- 300 मिली तरल क्रीम
- 2 डिब्बे फलों का कॉकटेल (अनानास, आड़ू, चेरी आदि)

*सिरप के लिए:*
- फलों का सिरप

*सजावट के लिए:*
- 200 मिली तरल क्रीम

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम दर कदम:

1. स्पॉन्ज तैयार करना: सबसे पहले, अंडे के सफेद हिस्से को यॉल्क से अलग करें। सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए। यह फूले हुए और हवादार स्पॉन्ज केक का आधार है।

2. सामग्री मिलाना: एक अलग बर्तन में, यॉल्क को तेल के साथ फेंटें। इसमें बेकिंग पाउडर और नेस्क्विक के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। फिर इस मिश्रण में अंडे के सफेद भाग का मिश्रण डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाते हुए ताकि हवा बनी रहे और स्पॉन्ज हल्का और फूला हुआ बने।

3. स्पॉन्ज को बेक करना: मिश्रण को 30x40 सेंटीमीटर की बेकिंग ट्रे में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक स्पॉन्ज सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेक होने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. क्रीम तैयार करना: एक पैन में, 500 मिली दूध को चीनी और वनीला एसेंस के साथ उबालें। एक अलग बर्तन में, 100 मिली ठंडे दूध में कॉर्नस्टार्च घोलें। जब पैन में दूध उबलने लगे, तो कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें, लगातार फेंटते रहें। क्रीम गाढ़ी होने तक फेंटते रहें, फिर आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

5. क्रीम में फेटी हुई क्रीम मिलाना: तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। जब वनीला क्रीम ठंडी हो जाए, तो फेटी हुई क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि हवादार बनावट बनी रहे। सिरप से निकाले गए फलों को डालें और धीरे से मिलाएं।

6. केक को असेंबल करना: स्पॉन्ज को तीन समान भागों में काटें। एक प्लेट पर पहले भाग को रखें और इसे फलों के सिरप से भिगो दें। फिर क्रीम की एक परत डालें, फिर दूसरे भाग के साथ दोहराएं और एक और क्रीम की परत डालें। अंतिम भाग रखें, और ऊपर से बची हुई फेटी हुई क्रीम से सजाएं।

7. सजावट: आप ऊपर थोड़ा कोको या कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़क सकते हैं ताकि यह खूबसूरत लगे। केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों, ताकि स्पॉन्ज समान और अच्छी तरह से बना हो।
- आप विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी, कीवी या बेरी, ताकि केक के स्वाद में विविधता आए।
- यदि आप वनीला का अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप गर्म दूध में एक वनीला पॉड डाल सकते हैं, एसेंस के बजाय।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा संतुलन प्रदान करता है, जो चीनी और आटे से आता है, अंडों से प्रोटीन और तरल क्रीम से स्वस्थ वसा। फलों में विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिससे यह मिठाई एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें पिघलने दें और क्रीम में डालने से पहले अच्छी तरह से निथार लें ताकि अतिरिक्त पानी न आए।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
- आप इसे फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक रख सकते हैं। आप व्यक्तिगत हिस्सों को भी फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं?
- एक कप फल चाय या एक गिलास मीठा सफेद शराब केक के स्वाद को बेहतरीन तरीके से पूरा करेगा।

अंत में, वनीला क्रीम और फलों के साथ केक मिठाई प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो बनावट और स्वादों का एक अद्भुत संयोजन प्रदान करता है। इसे आजमाएं और फलों और स्वादों के विभिन्न विकल्पों के साथ अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें!

 सामग्री: बेसन 8 अंडे एक चुटकी नमक 8 चम्मच चीनी 4 चम्मच तेल 6 चम्मच आटा 2 चम्मच नेस्क्विक एक पैकेट बेकिंग पाउडरक्रीम 600 मिली दूध 6 चम्मच चीनी 6 चम्मच कॉर्नस्टार्च वैनिला एसेंस 300 मिली तरल क्रीम 2 कैन फल कॉकटेलसिरप फलों का सिरपसजावट 200 मिली तरल क्रीम

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