अनानास इलायची का केक

अनानास और इलायची का केक - एक फलदार और सुगंधित आनंद

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
पौश की संख्या: 8

परिचय

एक ऐसे मिठाई का आनंद लें जो उष्णकटिबंधीय स्वादों को एक सूक्ष्म विदेशी स्पर्श के साथ जोड़ता है, एक स्वादिष्ट अनानास और इलायची का केक बनाकर। यह व्यंजन न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि ताजे सामग्री और प्राकृतिक मिठास के कारण एक स्वस्थ विकल्प भी है। इलायची, जिसे "मसालों का राजा" माना जाता है, प्रत्येक स्लाइस में एक गहराई का स्वाद जोड़ता है जो हर काटने को अविस्मरणीय अनुभव में बदल देता है।

इसके अलावा, हमारा केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों का जश्न मनाने का एक तरीका भी है। चलो इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

आवश्यक सामग्री

*बेस के लिए (15 सेमी का टिन)*
- 50 ग्राम साबुत आटा
- 120 ग्राम सफेद आटा
- 100-120 ग्राम ब्राउन शुगर
- 1/2 चम्मच सोडा बाइकार्ब
- 200 मिलीलीटर ताजा अनानास का गूदा (कंसर्व नहीं)
- 2 इलायची के फली (कुटी हुई)
- 1 चुटकी नमक
- 1 घर का अंडा
- 1/2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 2 बड़े चम्मच डच कोको पाउडर
- 30 ग्राम बादाम के टुकड़े
- 30 मिलीलीटर कैनोला तेल

*ग्लेज़ के लिए*
- 125 ग्राम फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर
- 100 ग्राम अल्मेट क्रीम पनीर
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1-2 चम्मच शहद
- 4 चम्मच चॉकलेट चिप्स

तैयारी के चरण

1. टिन की तैयारी
सबसे पहले, हटाने योग्य टिन को मक्खन से चिकना करें और वैकल्पिक रूप से बेकिंग पेपर लगाएं। यह सुनिश्चित करेगा कि केक बेकिंग के बाद आसानी से निकल जाए।

2. सूखी सामग्री का मिश्रण
एक बड़े बाउल में आटा, नमक और सोडा बाइकार्ब को छान लें। यह प्रक्रिया सामग्री को हवा में डाल देगी और गांठ बनने से रोकेगी। कुटी हुई इलायची डालें, जो गर्म और मसालेदार सुगंध लाएगी।

3. अनानास तैयार करना
अनानास को छीलें और स्लाइस में काटें। इन स्लाइस में से 3-4 छोटे टुकड़े काटें और उन्हें इलायची के साथ ब्लेंडर में डालें। मेरी सिफारिश है कि आप ताजा अनानास का उपयोग करें, क्योंकि कैन में रखा अनानास अक्सर मीठा होता है और उसी ताजगी का नहीं होता।

4. अंडों को फेंटना
अंडे को ब्राउन शुगर और वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ फेंटें। तेल डालें और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण समान और फूला हुआ न हो जाए।

5. सामग्री का संयोजन
अनानास का मिश्रण अंडे के बाउल में डालें और फिर से मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे छने हुए कोको और बादाम के टुकड़े डालें, सामग्री के पूरी तरह से मिल जाने तक मिलाते रहें।

6. बेस को बेक करना
ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मिश्रण को तैयार टिन में डालें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। यह महत्वपूर्ण है कि पहले 30 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि केक न गिर जाए।

7. बेस को ठंडा करना और काटना
बेकिंग के बाद, केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर रखें। एक बार ठंडा होने पर, इसे क्षैतिज रूप से दो स्लाइस में काटें।

ग्लेज़ तैयार करना

1. सामग्री का मिश्रण
एक बाउल में, क्रीम पनीर को वनीला एक्सट्रेक्ट और शहद के साथ मिलाएं। यह एक हल्का और बहुत मीठा ग्लेज़ है, जो केक के फलदार स्वाद को पूरक करता है।

2. केक को लगाना
एक स्पैचुला का उपयोग करके, केक के स्लाइस पर ग्लेज़ लगाएं। बेस के बीच में एक उदार परत डालें, और बाकी ग्लेज़ को ऊपर की सजावट के लिए उपयोग करें।

3. सजावट
अंत में, केक को चॉकलेट चिप्स और अंडे के आकार की कैंडी से सजाएं। ये विवरण केक को उत्सव और आकर्षक रूप देंगे।

परफेक्ट केक के लिए व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि समान बनावट प्राप्त हो सके।
- यदि आप एक नम केक चाहते हैं, तो ठंडे बेस पर थोड़ा अनानास का रस डालें, फिर ग्लेज़ लगाएं।
- इलायची फली या पाउडर के रूप में मिल सकती है। यदि आप फली का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से कुचलें ताकि सुगंध निकल सके।
- यदि आपके पास बादाम के टुकड़े नहीं हैं, तो आप कुरकुरेपन के लिए कटे हुए नट्स या अखरोट का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह अनानास और इलायची का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण से भरपूर भी है। अनानास विटामिन C और ब्रोमेलेन का उत्कृष्ट स्रोत है, जो अपनी सूजन-रोधी गुणों के लिए जाना जाता है। दूसरी ओर, इलायची एक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर मसाला है, जो पाचन और सांस लेने के लिए फायदेमंद है। साबुत आटा और ब्राउन शुगर फाइबर और पोषक तत्व जोड़ते हैं, जिससे यह केक रोजमर्रा के मिठाई के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में रखा अनानास इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हालाँकि यह संभव है, ताजा अनानास बहुत बेहतर स्वाद और अधिक सुखद बनावट प्रदान करता है।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
आप केक को ढककर फ्रिज में 3-4 दिन रख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह लिपटा हुआ है ताकि सूख न जाए।

3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
एक कप हरी चाय या एक एस्प्रेसो इस केक के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, एक गिलास मीठा सफेद शराब भी एक प्रेरणादायक विकल्प हो सकता है।

कस्टम संस्करण

यदि आप एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप बेस के बीच में चॉकलेट क्रीम की परत जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं या अनानास को अन्य उष्णकटिबंधीय फलों जैसे आम या पपीता से बदल सकते हैं। ये विविधताएँ केक को एक पूरी तरह से अलग मिठाई में बदल देंगी, प्रत्येक विविधता की अपनी विशेषता होगी।

निष्कर्ष

अनानास और इलायची का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो प्रत्येक स्लाइस में खुशी और स्वाद लाता है। यह सरल और तेज़ नुस्खा न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि प्रियजनों के बीच भी पसंदीदा बन जाएगा। इसलिए, इसे आजमाने में संकोच न करें और इस विशेषता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! बौन एपेटिट!

 सामग्री: बेस के लिए सामग्री ~ 15 सेमी पैन ~: 50 ग्राम साबुत अनाज का आटा; 120 ग्राम सफेद आटा; 100-120 ग्राम ब्राउन शुगर; - 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा; 200 मिली ताजा अनानास का गूदा (डिब्बाबंद नहीं); 2 इलायची फली (कुचली हुई); 1 चुटकी नमक; 1 फ्री-रेंज अंडा; 1/2 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट; 2 बड़े चम्मच डच कोको पाउडर; 30 ग्राम बादाम के टुकड़े; 30 मिली कैनोला तेल। ग्लेज़ के लिए सामग्री: 125 ग्राम फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़; 100 ग्राम अल्मेटे क्रीम चीज़; 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट; 1-2 चम्मच शहद; 4 चम्मच चॉकलेट के टुकड़े।

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