अंगूर की जाम वाली क्रॉissants!
जैम कुकीज़ - बचपन का स्वाद
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टions की संख्या: 30 कुकीज़
यदि कोई ऐसा नुस्खा है जो हमें घर की गर्मी और बचपन की आकर्षक खुशबू की याद दिलाता है, तो वह माँ द्वारा बनाए गए जैम कुकीज़ का नुस्खा है। ये छोटे नाजुक स्नैक्स, जिनमें जैम भरा होता है, मीठे नाश्ते या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं। चाहे हम इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, जैम कुकीज़ हमेशा एक विजेता विकल्प होती हैं!
इन कुकीज़ का इतिहास समय के गर्त में खो गया है, जो एक पारंपरिक नुस्खा है जो पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित किया गया है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा परिवार के प्यार और गर्माहट का प्रतीक बन गया है।
सामग्री:
- 2 अंडे
- 5-6 चम्मच चर्बी (या पसंद के अनुसार तेल)
- 2-3 चम्मच खट्टा क्रीम
- 5-6 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- एक छोटी चम्मच सिरके से बुझाई गई बेकिंग सोडा
- एक चुटकी दालचीनी
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 500 ग्राम, लेकिन यह हवा की नमी पर निर्भर करेगा)
- सजावट के लिए 8 चम्मच पाउडर चीनी
अनुसरण करने के चरण:
1. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में अंडे, चर्बी, खट्टा क्रीम, नमक, दालचीनी और चीनी को अच्छी तरह से फेंटें। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल गई है। आटे का स्वाद लें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह पर्याप्त मीठा और सुगंधित है।
2. बेकिंग सोडा को सक्रिय करना: एक छोटे बाउल में सिरके से बेकिंग सोडा बुझाएं, फिर इसे अंडे के मिश्रण में डालें। सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।
3. आटे को मिलाना: थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालना शुरू करें, चम्मच से मिलाते रहें। जब आटा गाढ़ा हो जाए, तो हाथों से गूंधना शुरू करें। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। यदि यह बहुत नरम है, तो थोड़ा और आटा डालें।
4. गेंदों का निर्माण: जब आपके पास एक समान आटा हो जाए, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटें और टेबल टेनिस गेंद के आकार की गोलियाँ बनाएं।
5. कुकीज़ का निर्माण: दो कांटे लें और उन्हें नीचे की ओर रखकर एक साथ रखें। एक गेंद को कांटों पर रखें और हल्का दबाकर इसे चपटा करें। चपटी आटा के एक कोने में एक चम्मच जैम (संभवतः अंगूर का, लेकिन आप अन्य स्वाद भी उपयोग कर सकते हैं) डालें और इसे मोड़कर कुकी का आकार दें।
6. बेकिंग के लिए तैयारी: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और हल्का सा तेल लगाएं। कुकीज़ को ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़कर ताकि वे फैल सकें।
7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कुकीज़ को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए हर 10 मिनट में उन्हें जांचना महत्वपूर्ण है कि वे जल न जाएं।
8. सजावट: एक बार जब कुकीज़ बेक हो जाएं, तो उन्हें एक रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप उन्हें पाउडर शुगर में लपेट सकते हैं, ताकि एक सुंदर रूप और मीठा स्वाद मिल सके।
व्यवहारिक सुझाव:
- जैम: आप आड़ू, खुबानी या जामुन जैसे विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक आपके कुकीज़ को एक अनूठा स्वाद देगा।
- पाउडर चीनी: यदि आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो आप पाउडर चीनी में थोड़ा वनीला जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और सुगंध और अधिक जटिल हो सके।
- आटे की स्थिरता: यदि आटा बहुत कठोर है, तो आप एक चम्मच खट्टा क्रीम या ठंडा पानी डाल सकते हैं। यदि यह बहुत नरम है, तो धीरे-धीरे और आटा डालें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार की वसा का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप चर्बी को मक्खन या सूरजमुखी के तेल से बदल सकते हैं। प्रत्येक विकल्प थोड़ी भिन्न बनावट और स्वाद देगा।
2. मैं कुकीज़ को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, और अधिक ताजगी के लिए, आप उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं।
3. क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूं?
हाँ, कुकीज़ को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें बिना मोड़े फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है, और परोसने से पहले उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें और फिर उन्हें पाउडर चीनी से छिड़कें।
स्वादिष्ट संयोजन:
ये जैम कुकीज़ सुगंधित कॉफी, गर्म चाय या यहां तक कि दूध के गिलास के साथ बिल्कुल सही हैं। इसके अलावा, आप उन्हें किसी विशेष अवसर या दोस्तों की सभा के लिए एक मिठाई प्लेट के हिस्से के रूप में परोस सकते हैं।
नुस्खा में विविधताएँ:
- नट कुकीज़: आटे में कटे हुए नट्स डालें ताकि कुरकुरी स्वाद बढ़ सके।
- चॉकलेट कुकीज़: आप कुकीज़ को नुटेला या पिघली हुई चॉकलेट से भर सकते हैं ताकि एक शानदार मिठाई बन सके।
- कंडेंस्ड कुकीज़: भरने के लिए कंडेंस्ड दूध का उपयोग करें ताकि एक मीठा संस्करण बन सके।
इस जैम कुकीज़ के नुस्खे के साथ, आप न केवल अपने रसोईघर में एक झलक पुरानी यादों को लाएंगे, बल्कि आप अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्टता के साथ लाड़ प्यार करेंगे जिसे वे जल्दी नहीं भूलेंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने के जादू का आनंद लें!
सामग्री: 2 अंडे 5-6 बड़े चम्मच चर्बी (या अगर आपके पास नहीं है तो तेल) 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 5-6 बड़े चम्मच चीनी एक चुटकी नमक सिर से बुझाई गई एक छोटी चम्मच बेकिंग सोडा एक चुटकी दालचीनी आवश्यकता के अनुसार आटा (आटा बहुत कठोर नहीं होना चाहिए, किसी भी प्रकार के आटे के लिए उपयुक्त) सजावट के लिए 8 बड़े चम्मच पाउडर चीनी*
