पीच मूस केक

आड़ू मूस केक: एक मीठा व्यंजन, सुगंध और यादों से भरा हुआ

कौन एक ताजा बेक किया हुआ केक पसंद नहीं करता, जिसमें आड़ू की नाजुक सुगंध और फूली हुई, क्रीमी बनावट होती है? आज की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह भी nostalgically हमें उन सुखद क्षणों की याद दिलाती है जो हमने माँ के रसोईघर में बिताए थे। चाहे वह एक जन्मदिन हो, एक त्योहार हो या बस एक दिन जब आप कुछ मीठा खाने का मन कर रहे हों, यह आड़ू मूस केक निश्चित रूप से आपके मेज का सितारा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 10 मिनट (ठंडा करने सहित)
पोर्टions: 8

सामग्री

*केक का बेस:*
- 3 बड़े अंडे
- एक चुटकी नमक
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच कोको

*आड़ू मूस के लिए:*
- 10 पके और सुगंधित आड़ू
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम)

*सिरप के लिए:*
- 100 मिलीलीटर पानी
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- रम का एसेंस (स्वाद के अनुसार)

*ग्लेज़ के लिए:*
- 50 ग्राम काली चॉकलेट या दूध चॉकलेट
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम

प्रस्तुत करने की विधि

चरण 1: केक का बेस तैयार करना

1. पहले ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। 16 सेमी व्यास की एक पैन तैयार करें, जिसे आप बेकिंग पेपर से लाइन कर सकते हैं।
2. एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से अलग करें। अंडे के सफेद भाग पर एक चुटकी नमक डालें और उसे तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए।
3. धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि यह एक चमकदार और दृढ़ फोम न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
4. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ फेंटें। अंडे की जर्दी का मिश्रण अंडे के सफेद भाग पर डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएँ।
5. इस मिश्रण के ऊपर आटा और कोको छानें, फिर धीरे से मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न जाए।
6. मिश्रण को तैयार पैन में डालें और 40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक का बेस सही है।
7. केक के बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: आड़ू मूस तैयार करना

1. आड़ू को छीलकर बीज निकाल लें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें और 5 बड़े चम्मच चीनी के साथ एक बर्तन में डालें।
2. बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और आड़ू नरम न हो जाएं। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे एक ब्लेंडर के साथ बारीक प्यूरी बना लें।
3. एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए, फिर आड़ू के प्यूरी को धीरे-धीरे मिलाएं।
4. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे आड़ू और क्रीम के मिश्रण में डालें। फोम की बनावट को खोने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं।

चरण 3: सिरप तैयार करना

1. एक छोटे बर्तन में, पानी और एक बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। मध्यम आंच पर रखें और तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. रम का एसेंस डालें और सिरप को ठंडा होने दें।

चरण 4: ग्लेज़ तैयार करना

1. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में डालें।
2. एक बर्तन में, तरल क्रीम को उबालने के करीब गर्म करें। गर्म क्रीम को चॉकलेट पर डालें और तब तक मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें (2-3 मिनट)।

चरण 5: केक को असेंबल करना

1. जब केक का बेस ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काटें (दो कटौती करें)।
2. केक को असेंबल करना शुरू करें: पहले केक के टुकड़े को उस पैन में रखें जिसमें इसे बेक किया गया था। इसे तैयार सिरप से अच्छी तरह भिगो दें।
3. एक आड़ू मूस की परत डालें, इसके बाद दूसरी केक की परत, जिसे भी भिगोना है। एक और मूस की परत के साथ दोहराएं और अंतिम केक की परत से ढक दें।
4. केक को शेष आड़ू मूस से ढक दें। इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में डालें (कम से कम 2 घंटे)।

चरण 6: केक को अंतिम रूप देना

1. जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और पैन के किनारों को हटा दें।
2. चॉकलेट ग्लेज़ को केक के ऊपर समान रूप से डालें। आप एक स्पैटुला का उपयोग करके एक समान और चिकनी उपस्थिति बना सकते हैं।
3. परोसने से पहले, केक को फिर से 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें ताकि ग्लेज़ सेट हो जाए।

सेवा के सुझाव

यह आड़ू मूस केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप केक को ताजे आड़ू के पतले स्लाइस या पुदीने की पत्तियों से सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

आड़ू विटामिन A और C में समृद्ध होते हैं, जो त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। इसके अलावा, इनमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं। आड़ू का केक उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो पारंपरिक मिठाइयों का अधिक स्वस्थ विकल्प तलाश रहे हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में आड़ू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अपने रस या पानी में आड़ू चुनें, न कि सिरप में। उपयोग से पहले अच्छी तरह से छान लें।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं जिलेटिन का विकल्प रख सकता हूँ?
आप जिलेटिन के विकल्प के रूप में एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए।

4. मैं और कौन से फल उपयोग कर सकता हूँ?
यह केक बहुपरकारी है; आप इसे आम, खुबानी या स्ट्रॉबेरी के साथ विभिन्न स्वादों के लिए बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

इस रेसिपी के साथ, आड़ू मूस केक का हर कौर आपको परिवार के साथ बिताए गए गर्म लम्हों की याद दिलाएगा। तैयारी के हर चरण का आनंद लें और इस विशेष व्यंजन को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!

 सामग्री: आधार 3 अंडे एक चुटकी नमक 3 बड़े चम्मच चीनी 1 बड़ा चम्मच तेल 2 बड़े चम्मच आटा 1 बड़ा चम्मच कोकोक्रीम (आड़ू मूस) 10 आड़ू 5 बड़े चम्मच चीनी 200 मिली तरल क्रीम 1 पैकेट जिलेटिनशरबत 100 मिली पानी 1 बड़ा चम्मच चीनी रम सुगंधग्लेज़ 50 ग्राम चॉकलेट 50 मिली तरल क्रीम

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