मूंगफली और नट्स के मफिन

जब मैं नट और मूंगफली के मफिन बनाता हूँ, तो आमतौर पर मैं उन्हें सुबह बनाता हूँ, जब रसोई में अभी भी शांति होती है। इसके लिए विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती और मुझे कभी भी अप्रिय आश्चर्य नहीं होते। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे मैं चलते-फिरते बना सकता हूँ, बिना हर विवरण पर ध्यान दिए, लेकिन परिणाम हमेशा फूले हुए और स्वादिष्ट होते हैं। सामग्री सरल होती है, और काम करने का तरीका तेज़ है और इसके बाद बहुत ज्यादा बर्तन धोने की जरूरत नहीं होती।

तेज़ जानकारी

कुल समय: लगभग 35-40 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
पोर्टियन: 10-12 मफिन, आकार के अनुसार
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: मिठाई, नाश्ता, नाश्ता

सामग्री

125 ग्राम नरम मक्खन
125 ग्राम चीनी
125 ग्राम आटा
2 अंडे
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
आधा चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
2 पैकेट वनीला शुगर या 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
2 चम्मच दूध
नट और मूंगफली (स्वादानुसार, मैं जितना हो सके डालता हूँ बिना मिश्रण से गिरने के)
सजावट के लिए खट्टे चेरी और सफेद चॉकलेट (वैकल्पिक)

तैयारी का तरीका

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, ताकि जब आप मिश्रण खत्म करें, तब यह तैयार हो जाए। मैं मफिन ट्रे का उपयोग करता हूँ जिसमें पेपर होते हैं या, अगर नहीं हैं, तो मैं थोड़े से मक्खन से फॉर्म को ग्रीस करता हूँ।

2. एक बड़े बर्तन में, नरम मक्खन और चीनी डालें। मैं इसे मिक्सर से अच्छी तरह मिलाता हूँ जब तक चीनी पूरी तरह से मिल न जाए और मक्खन क्रीमी न हो जाए।

3. अंडे एक-एक करके डालें, हर बार मिक्स करते हुए। मिश्रण में मात्रा और हल्का रंग आना शुरू होता है।

4. ऊपर के मिश्रण में, वनीला और दूध डालें, फिर बेकिंग पाउडर और सोडा बाइकार्बोनेट के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। मैं ध्यान रखता हूँ कि कोई गुठली न रह जाए। मैं ज्यादा जोर नहीं डालता, बस इतना कि यह समान हो जाए।

5. अंत में, नट और मूंगफली डालें। मैं इन्हें कुटा हुआ डालता हूँ, लेकिन बहुत बारीक नहीं, ताकि मफिन में बनावट महसूस हो सके। मैं इसे एक स्पैटुला से हल्का मिलाता हूँ।

6. मिश्रण को फॉर्म में डालें, लगभग तीन चौथाई भरें, क्योंकि ये बेकिंग के दौरान उठेंगे। अगर और नट या मूंगफली बचती है, तो उन्हें ऊपर छिड़क दें।

7. ट्रे को ओवन में बीच में रखें और लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि हल्का सुनहरा रंग न आ जाए। मेरे लिए, 20 मिनट के बाद, मैं टूथपिक से जांचता हूँ: अगर यह साफ बाहर आता है, तो मैं ट्रे निकाल लेता हूँ।

8. मैं उन्हें ट्रे में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने देता हूँ, फिर उन्हें ग्रिल पर निकालता हूँ। जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाते हैं, तो मैं उन्हें पिघली हुई सफेद चॉकलेट और खट्टे चेरी से सजाता हूँ, अगर मुझे उन्हें और उत्सवपूर्ण बनाना हो। कभी-कभी मैं उन्हें साधारण छोड़ देता हूँ।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ

मैं इसे चलते-फिरते अनुकूलित कर सकता हूँ और जो कुछ भी मेरे पास है, उसके साथ बना सकता हूँ: मूंगफली, नट, हेज़लनट्स। ये जल्दी बन जाते हैं और इसके लिए विशेष तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती। मफिन एक-दो दिन तक अच्छी तरह टिकते हैं और ये कॉफी के साथ या यात्रा के लिए नाश्ते के रूप में अच्छे होते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

कमरे के तापमान पर मक्खन का उपयोग करें ताकि टेक्सचर अच्छा हो।
आटे को मिलाने के बाद अधिक मिक्स न करें - वरना मफिन घने हो जाएंगे।
अगर आपके पास मिक्सर नहीं है, तो मिश्रण को फेटने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें, बस थोड़ी धैर्य की आवश्यकता होती है।

वैकल्पिक

आप मूंगफली को अन्य नट या बीजों से बदल सकते हैं।
अगर जरूरत हो, तो दूध को एक पौधों पर आधारित विकल्प से बदल सकते हैं।
वनीला शुगर को वनीला एक्सट्रेक्ट से बदला जा सकता है।

विविधताएँ

खट्टे चेरी और सफेद चॉकलेट के बजाय, आप किसी भी सूखे मेवे, किशमिश या कुछ भी नहीं का उपयोग कर सकते हैं।
मैं कभी-कभी आटे में कुछ चॉकलेट के टुकड़े डालता हूँ, जब मुझे कुछ मीठा चाहिए।
बिना टॉपिंग के भी बन सकते हैं, फिर भी अच्छे निकलते हैं।

सर्विंग आइडियाज

मफिन नाश्ते के लिए या कॉफी के साथ मिठाई के रूप में उपयुक्त होते हैं।
इन्हें पैक किया जा सकता है, ये लीक नहीं होते और आसानी से टूटते नहीं हैं।
सजावट के लिए, खट्टे चेरी एक दिलचस्प स्वाद जोड़ते हैं, लेकिन आप कॉम्पोट या जैम के फल भी उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं केवल नट्स का उपयोग कर सकता हूँ, बिना मूंगफली के?
हाँ, यह किसी भी नट्स, हेज़लनट्स या पिस्ता के संयोजन के साथ काम करता है, जो आपके पास है।

अगर मेरे पास वनीला के पैकेट नहीं हैं, तो मैं क्या डालूँ?
आप एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं या अगर आपको स्वाद की कमी से कोई समस्या नहीं है, तो छोड़ सकते हैं।

फार्म को कितना भरना चाहिए?
मैं सुझाव देता हूँ कि इन्हें ऊपर तक न भरें, तीन चौथाई भरना पर्याप्त है, क्योंकि मफिन बेकिंग के दौरान काफी उठते हैं।

अगर मेरे पास मफिन के लिए पेपर नहीं है, तो मैं क्या करूँ?
मैं बस फॉर्म को मक्खन से ग्रीस करता हूँ, ताकि ये चिपक न जाएँ।

कैसे जानूँ कि ये बेक हो गए हैं?
मैं टूथपिक का उपयोग करता हूँ - अगर यह मफिन के बीच से साफ निकलता है, तो ये तैयार हैं।

पोषण संबंधी मूल्य

अनुमानित, एक मफिन (12 में से) में लगभग 180-200 कैलोरी होती है। मैक्रोज़ लगभग: 9 ग्राम वसा, 23 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम प्रोटीन। मान भिन्न हो सकते हैं, विशेष रूप से उपयोग किए गए नट्स या मूंगफली की मात्रा और प्रकार और टॉपिंग के आधार पर।

संग्रहण और पुनः गर्म करना

मफिन को ढककर कमरे के तापमान पर अधिकतम दो दिन तक रखा जा सकता है। उसके बाद ये सूखने लगते हैं। मैं ओवन में पुनः गर्म करने की सिफारिश नहीं करता, इससे ये और अधिक सूख सकते हैं, लेकिन अगर जरूरत हो, तो कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखने से इन्हें नरम करने में मदद मिलती है। इन्हें फ्रिज में न रखें, इससे टेक्सचर बदल जाता है। इन्हें फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने के बाद इनकी नाजुकता खो जाती है।

 सामग्री: सामग्री: 125 ग्राम नरम मक्खन, 125 ग्राम चीनी, 125 ग्राम आटा, 2 अंडे, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, आधा चम्मच बेकिंग सोडा, 2 पैकेट वनीला, 2 बड़े चम्मच दूध, स्वाद के अनुसार नट्स और मूंगफली, सजाने के लिए चेरी और सफेद चॉकलेट।

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