Plum जैम और नट्स के साथ डेसर्ट केक
プラム जैम और नट्स मरेनग केक: एक स्वादिष्ट मिठाई जो फलों की मिठास को मरेनग की हल्की बनावट के साथ जोड़ती है, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है। यह नुस्खा उन क्षणों के लिए बिल्कुल सही है जब आप प्रभावित करना चाहते हैं, लेकिन रसोई में घंटों बिताए बिना। इसके अलावा, यह एक आसान बनाने वाली मिठाई है, जो आपको एक असली बेकिंग मास्टर की तरह महसूस कराएगी।
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
पौशक संख्या: 12
सामग्री
बेस के लिए:
- 200 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम पाउडर शुगर
- 6 अंडे की जर्दी
- 1 बड़ा चम्मच रम का अर्क
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 200 ग्राम सफेद आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
भरने के लिए:
- 1 जार प्लम जैम (या जैम)
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 100 ग्राम पाउडर शुगर
- 200 ग्राम पिसे हुए नट्स
रेसिपी का इतिहास
प्लम जैम और नट्स मरेनग केक एक मिठाई है जो बचपन की सुखद यादों को ताजा करती है, जब दादी हमें सरल लेकिन प्यार से बने स्वादिष्ट मिठाई से चौंका देती थीं। यह नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी स्थानांतरित किया गया है, जो खाना पकाने के शौकीनों के परिवारों में एक सच्चा खजाना बन गया है। यह एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्री एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई बना सकती है।
चरण दर चरण
1. बेस तैयार करें: सबसे पहले, मक्खन को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर आने दें। फिर, एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन को पाउडर शुगर के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी और फूली हुई मिश्रण न मिल जाए। यह प्रक्रिया बेस के अद्भुत बनावट को सुनिश्चित करेगी।
2. जर्दी जोड़ें: धीरे-धीरे जर्दी जोड़ें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। यह कदम मिश्रण में हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है। फिर, नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके और रम के अर्क को जोड़ें, और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने तक मिक्स करते रहें।
3. आटे को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, सफेद आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में जोड़ना शुरू करें, एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर के साथ मिलाते रहें। आपको एक गाढ़े क्रीम जैसी आटा प्राप्त होगी। चिंता न करें, यह वांछित बनावट है!
4. ट्रे तैयार करें: 23x33 सेमी की ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे को ट्रे में डालें और स्पैटुला से समान रूप से समतल करें। यह कदम समान बेकिंग सुनिश्चित करेगा।
5. बेस को बेक करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और बेस को 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए।
6. मरेनग तैयार करें: जबकि बेस बेक हो रहा है, आप मरेनग तैयार कर सकते हैं। एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर के साथ फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे पाउडर शुगर जोड़ें, और जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मरेनग न मिल जाए, तब तक मिलाते रहें। अंत में, पिसे हुए नट्स जोड़ें और धीरे से मिलाएं।
7. केक को असेंबल करें: जब बेस थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरे सतह पर प्लम जैम को समान रूप से फैलाएं। फिर, नट्स मरेनग को ऊपर रखें और हल्का समतल करें।
8. अंतिम बेकिंग: ओवन के तापमान को 160 डिग्री सेल्सियस पर कम करें और केक को ओवन में वापस रखें और 15 मिनट और बेक करें। मरेनग को बाहरी रूप से हल्का सुनहरा और कुरकुरा होना चाहिए।
9. ठंडा करना और काटना: जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, इसे टुकड़ों में काटें और यदि चाहें, तो ऊपर से पाउडर शुगर छिड़कें ताकि सजावटी प्रभाव और मिठास बढ़ सके।
सेवा के सुझाव
यह केक स्वादिष्ट और सरल है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि बनावट का एक कंट्रास्ट जोड़ सकें और मिठाई को और भी भव्य बना सकें। एक कप सुगंधित कॉफी या हर्बल चाय इस मीठे पल को पूरी तरह से पूरा करेगी।
उपयोगी टिप्स और सलाह
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं जब आप शुरू करें। इससे एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- यदि आप नुस्खा को विविधता देना चाहते हैं, तो आप प्लम जैम को अन्य जैम जैसे रास्पबेरी या खुबानी से बदल सकते हैं, जिससे एक नई स्वाद मिल सके।
- अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, आप मरेनग में कुछ नारियल के फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।
पोषण संबंधी लाभ
यह प्लम जैम और नट्स मरेनग केक पोषक तत्वों का एक संयोजन प्रदान करता है। नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन में समृद्ध होते हैं, जबकि प्लम जैम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है। हालांकि यह एक मिठाई है, इसे संतुलित आहार का एक हिस्सा बनाया जा सकता है जब इसे संयम में खाया जाए।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बनावट और स्वाद को बदलने के लिए पिसे हुए बादाम या पिस्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- केक कितने समय तक सुरक्षित रहता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर सूखने से बचाएं।
- मैं मरेनग के गिरने से कैसे बचा सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि अंडे का सफेद भाग अच्छी तरह से फेटा गया है और कटोरे में कोई वसा का निशान नहीं है। एक छोटी मात्रा में नींबू का रस मरेनग को स्थिर करने में मदद कर सकता है।
अब समय है कि आप अपनी एप्रन पहनें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को उजागर करें! इस प्लम जैम और नट्स मरेनग केक को तैयार करें और हर काटने का आनंद लें। शुभ भोजन!
सामग्री: बेस: 200 ग्राम नरम मक्खन 100 ग्राम पाउडर चीनी 6 अंडे की जर्दी 1 चम्मच रम सार 1 नींबू का छिलका 200 ग्राम सफेद आटा 1 चुटकी बेकिंग पाउडर भरना: 1 जार प्लम जैम (या मुरब्बा) 6 अंडे का सफेद भाग 100 ग्राम पाउडर चीनी 200 ग्राम अखरोट
