सेब, अखरोट और चेरी जैम के साथ शरद ऋतु का केक

सेब, अखरोट और जैम में खट्टे चेरी के साथ शरद ऋतु का केक

शरद ऋतु एक रंग और सुगंध से भरा मौसम है, और इसकी समृद्धि हर घर के कोने में परिलक्षित होती है। यह भूमि के फलों का आनंद लेने और ताजे और स्वादिष्ट सामग्री से प्रेरित होने का आदर्श समय है। आज, मैं आपको सेब, अखरोट और जैम में खट्टे चेरी के साथ एक आकर्षक शरद ऋतु केक के लिए एक नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह नुस्खा न केवल सरल और त्वरित है, बल्कि इसका स्वाद भी अद्भुत है, जो एक उदास शरद दिवस के लिए एक गर्म चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

भुने हुए सेब के लिए:
- 10-14 छोटे सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें)
- 200 ग्राम चीनी
- 20 ग्राम मक्खन
- एक मुट्ठी किशमिश (लगभग 50 ग्राम)
- 1 जार जैम में खट्टे चेरी
- 15 कटे हुए अखरोट (पीसें नहीं)
- 1 चम्मच दालचीनी
- एक चुटकी पिसी हुई लौंग

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी अमोनिया (बेस को उठाने में मदद करने के लिए)

नुस्खे की कहानी:

यह सेब का केक उस मौसम की पाक परंपराओं से प्रेरित है, जब सेब अपने सर्वोत्तम स्वाद पर होते हैं। भुने हुए सेब एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, और कुरकुरे अखरोट और जैम में खट्टे चेरी का संयोजन इस केक को परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही विकल्प बनाता है। दालचीनी और लौंग की सुगंध गर्म और आरामदायक नोट जोड़ती है, जो बचपन की सुखद यादों को ताजा करती है।

केक बनाने की प्रक्रिया:

1. भुने हुए सेब की तैयारी:
- सबसे पहले सेब की तैयारी करें। उन्हें छीलें और बीज निकालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे intact रहें। इन्हें एक स्वादिष्ट मिश्रण से भरा जाएगा।
- एक गोल केक टिन में, 200 ग्राम चीनी को समान रूप से छिड़कें। यह कैरामेलाइज होगा और भुने हुए सेब के लिए एक मीठा आधार प्रदान करेगा।
- सेब को टिन में इस तरह रखें कि वे एक दूसरे का सहारा लें। प्रत्येक सेब को जैम में खट्टे चेरी, कटे हुए अखरोट और किशमिश से भरें। सेब के बीच में कुछ मक्खन के टुकड़े डालें।
- सेब पर दालचीनी और पिसी हुई लौंग छिड़कें, ताकि सुगंध को बढ़ाया जा सके। अब, टिन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक चीनी झागदार न हो जाए और सेब नरम न हो जाएं।
- बेक करने के बाद, उन्हें ठंडा होने दें।

2. बेस की तैयारी:
- एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत मरेन न बन जाए।
- अंडे की जर्दी को एक-एक करके मिलाएं, और नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें।
- एक अन्य बाउल में, अमोनिया को आटे के साथ मिलाएं और इसे धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने तक हल्के से मिलाएं।
- जब सेब ठंडे हो जाएं, तो बेस का मिश्रण उन पर डालें और फिर से ओवन में 25-30 मिनट के लिए डालें, जब तक कि बेस अच्छी तरह से उठ न जाए और सुनहरा भूरा न हो जाए।

3. परोसना:
- जब केक बेक हो जाए, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर एक प्लेट पर पलटें। इसे पलटते समय यह महत्वपूर्ण है कि यह अभी भी गर्म हो, ताकि सेब न टूटें।
- आप ऊपर से थोड़ी दालचीनी या कटे हुए अखरोट छिड़क सकते हैं ताकि यह उत्सव का रूप दे। इसे वनीला सॉस या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसें ताकि यह और अधिक मलाईदार हो सके।

उपयोगी सुझाव:
- ऐसे सेब चुनें जो बेकिंग में अच्छी तरह से बने रहते हैं, जैसे ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डिलीशियस।
- यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप सेब के मिश्रण में एक चम्मच रम जोड़ सकते हैं।
- केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं खट्टे चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार खट्टे चेरी को चेरी या खुबानी के जैम से बदल सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- सेब के मिश्रण में चीनी की मात्रा को कम करें या अधिक खट्टे सेब का उपयोग करें।

3. इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
- एक कप हर्बल चाय, मीठा शराब या सेब का लिकर इस केक के स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह शरद ऋतु का केक सेब, अखरोट और किशमिश से फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सेब एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और अखरोट स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। यह एक ऐसा मिठाई है जो न केवल मीठा खाने की इच्छा को संतुष्ट करता है, बल्कि संतुलित आहार में भी योगदान करता है।

इस सेब, अखरोट और जैम में खट्टे चेरी के साथ शरद ऋतु के केक के नुस्खे को आजमाएं और अपने घर को स्वादिष्टता के कोने में बदल दें! अपनी रचनात्मकता को उड़ान भरने दें और शरद ऋतु की सुगंध का आनंद लें!

 सामग्री: सेब: 10-12, यहां तक कि 14 छोटे सेब 200 ग्राम चीनी 20 ग्राम मक्खन किशमिश जाम से खट्टे चेरी 15 अखरोट चाकू से काटे गए (पीसे नहीं गए) 1 चम्मच दालचीनी 1 चुटकी पिसे हुए लौंग आधार: 4 अंडे 4 चम्मच चीनी 4 चम्मच आटा 2 पैकेट वनीला चीनी 1 चुटकी अमोनिया

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