आड़ू के स्वाद का केक

पीच फ्लेवर वाला केक - एक मीठा व्यंजन जो इंद्रियों को प्रसन्न करता है

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

स्वागत है परिष्कृत मिठाइयों की दुनिया में, जहाँ हर सामग्री अपनी कहानी कहती है! आज, हम एक स्वादिष्ट केक बनाने की यात्रा पर निकलेंगे, जो फूले हुए बिस्कुट, समृद्ध चॉकलेट क्रीम और ताजगी भरे पीच के स्वाद को मिलाता है। यह पीच फ्लेवर वाला केक किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, चाहे वह जन्मदिन हो, पार्टी हो या बस परिवार के साथ एक वीकेंड की दोपहर। चलिए शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री

बिस्कुट के लिए:
- 6 ताजे अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 25 ग्राम कोको (रंग और स्वाद के लिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 800 ग्राम का एक डिब्बा पीच (जो केक को नमी और मिठास देगा)
- 1 पैकेट जेलफिक्स 2:1 (पीच को जेल करने के लिए)

गनाश क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम हलाला क्रीम (समृद्ध बनावट के लिए)
- 200 ग्राम काली चॉकलेट (या दूध की चॉकलेट, पसंद के अनुसार)

सजावट के लिए:
- 200 ग्राम क्रीम
- 1 पैकेट क्रीम सेट करने वाला पाउडर
- भुनी हुई बादाम (क्रंची लुक और खास स्वाद के लिए)

केक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: बिस्कुट बनाना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों के सफेद और पीले भाग को अलग करें। यह जरूरी है कि जिस बर्तन में आप अंडे का सफेद भाग फेंटेंगे वह पूरी तरह से साफ और सूखा हो ताकि बेहतरीन फोम मिल सके।

2. अंडे का सफेद भाग फेंटना: अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर मिक्सर से फेंटें। जब यह कड़ा होने लगे, तो धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए, जो बर्तन पलटने पर नहीं गिरता।

3. अंडे का पीला भाग फेंटना: एक दूसरे बर्तन में, अंडे के पीले भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। इससे बिस्कुट की मलाईदारता बढ़ेगी।

4. सामग्रियों को मिलाना: फेंटे हुए अंडे के पीले भाग को अंडे के सफेद भाग में डालें और एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं। इससे अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहेगी।

5. आटा और कोको डालना: आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें, फिर उन्हें अंडों के मिश्रण में डालें। सावधानी से मिलाएं ताकि फोम न गिर जाए। आटे को दो समान भागों में बांटें। एक भाग में छना हुआ कोको डालें।

6. बिस्कुट बेक करना: एक बेकिंग ट्रे (22x22 सेमी) को बेकिंग पेपर से तैयार करें। चॉकलेट का आटा ट्रे के आधे हिस्से में डालें और साधारण आटा दूसरे आधे हिस्से में डालें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक बिस्कुट टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: पीच को जेल करना

7. पीच तैयार करना: डिब्बाबंद पीच को छान लें, सजावट के लिए कुछ आधे पीच को अलग रखें। बाकी पीच को पतले टुकड़ों में काटें।

8. जेल बनाने की प्रक्रिया: एक पैन में, पीच का रखा हुआ रस उबालें। इसमें पीच के टुकड़े और एक पैकेट जेलफिक्स डालें, लगातार हिलाते रहें। इसे कुछ मिनटों तक उबालें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

9. बिस्कुट को असेंबल करना: जब कोको वाला बिस्कुट ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर पीच की जेल लगाएं। साधारण बिस्कुट को इसके ऊपर रखें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण 3: गनाश क्रीम बनाना

10. क्रीम तैयार करना: एक पैन में क्रीम को भाप पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें। जब यह गर्म हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालें। इसे मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए, फिर मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो मिक्सर से फेंटें जब तक यह फूली हुई क्रीम न बन जाए।

11. क्रीम में क्रीम डालना: यदि क्रीम बहुत मोटी हो, तो आप इसे 2-3 बड़े चम्मच फेंटे हुए क्रीम डालकर इसकी बनावट को बेहतर बना सकते हैं।

12. केक को ग्लेज़ करना: गनाश क्रीम को केक के ऊपर डालें, ऊपर की सतह को समान रूप से कवर करें।

चरण 4: केक को सजाना

13. क्रीम से सजाना: 200 ग्राम क्रीम को पाउडर चीनी और क्रीम सेट करने वाले पाउडर के साथ फेंटें। इस मिश्रण का उपयोग करके केक के किनारों को सजाएं।

14. सजावट को पूरा करना: केक के किनारों को भुनी हुई बादाम से सजाएं, जिससे एक क्रंची लुक और खास स्वाद मिले। बचाए गए दो पीच को पंखे के आकार में काटें और केक के कोनों में आकर्षक सजावट के लिए रखें।

परोसने और सुझाव

पीच फ्लेवर वाला केक ठंडा परोसा जाता है, जो एक कप चाय या ताजा बनी कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। आप इस मिठाई के साथ वनीला आइसक्रीम या ताजे फलों का मिश्रण भी परोस सकते हैं ताकि टेक्स्चर और स्वाद का सुखद कंट्रास्ट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि यह पीच के कारण विटामिन का एक स्रोत भी है, जो एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, काली चॉकलेट में हृदय के लिए फायदेमंद फ्लैवोनोइड होते हैं, और बादाम स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं ताजे पीच का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आप ताजे पीच पसंद करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पके और रसदार हों। आप उन्हें ब्लांच कर सकते हैं और केक में डालने से पहले स्लाइस में काट सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 3 दिनों तक टिक सकता है। हालाँकि, मैं यह सुझाव देता हूँ कि इसे जितना संभव हो ताजा खाएँ ताकि इसके स्वाद का आनंद ले सकें।

3. मैं और कौन से विकल्प आजमा सकता हूँ?
आप स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि ताजगी का एक टुकड़ा जोड़ा जा सके। इसके अलावा, आप कोको को दालचीनी या फल के प्यूरी के साथ बदल सकते हैं ताकि सुगंधित बिस्कुट प्राप्त हो सकें।

व्यक्तिगत नोट

यह पीच फ्लेवर वाला केक का नुस्खा मुझे परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है, जब हम हर अवसर को मनाने के लिए मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे, चाहे वह छोटा हो या बड़ा। मुझे उम्मीद है कि आप भी अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण बनाएंगे, इस स्वादिष्ट केक के हर टुकड़े का आनंद लेते हुए। आनंद लें!

 सामग्री: आधार के लिए: * 6 अंडे, * 6 बड़े चम्मच चीनी, * 6 बड़े चम्मच आटा, * 25 ग्राम कोको * 1 पैकेट वैनिला शुगर * 1 बेकिंग पाउडर * 1 कैन आड़ू की चाशनी (800 ग्राम), * 1 पैकेट GELFIX 2:1 केक के लिए चॉकलेट गनाश: * 300 ग्राम हलाहा व्हीप्ड क्रीम, * 200 ग्राम चॉकलेट (प्राथमिकता में डार्क) सजावट * 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, * 1 पैकेट व्हीप्ड क्रीम स्टैबिलाइज़र, * सजाने के लिए भुनी हुई बादाम।

 टैग:  केक फल फेंटी हुई क्रीम चॉकलेट