नारियल के दूध के साथ चिकन स्टू

एक बड़े बर्तन में, नारियल का तेल गर्म करें जब तक यह तरल और सुगंधित न हो जाए। एक बड़ा, ताजा प्याज चुनें, इसे छीलें और बारीक काट लें। प्याज को गर्म तेल में डालें और इसे भूनने दें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और अपनी सुगंध छोड़ने लगे। फिर, एक लाल शिमला मिर्च लें, इसे धोएं, बीज निकालें और छोटे टुकड़ों में काटें। शिमला मिर्च को बर्तन में डालें, इसे प्याज के साथ थोड़ी देर के लिए नरम होने दें। इसके बाद, कुछ पके, मांसल टमाटर धोएं और उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें। टमाटर को बर्तन में मिश्रण में डालें, उनके रस को प्याज और शिमला मिर्च के साथ मिलाने दें, आपके पकवान के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाते हुए।

लगभग 2-3 मिनट बाद, जब सब्जियाँ नरम होने लगी हैं, तब चिकन जांघें डालने का समय है, जिन्हें आपने पहले त्वचा से साफ किया है और नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दिया है। कुछ कुचले हुए लहसुन की कलियाँ भी डालें, जो एक अनोखा स्वाद प्रदान करेंगी। ताजा तुलसी को न भूलें, जिसे पूरे पत्तों में या बारीक काटकर डाला जा सकता है, जो पकवान को जीवंत सुगंध और स्वाद लाएगा।

जब आपने सभी सामग्री डाल दी हैं, तो बर्तन को ढक दें और उन्हें धीमी आंच पर भाप में पकने दें। इस बीच, एक क्रीमी नारियल दूध का डिब्बा लें और धीरे-धीरे इसे सावधानी से डालें, ताकि यह चिकन को ढक दे। नारियल का दूध एक चिकनी बनावट और विदेशी स्वाद जोड़ देगा। जैसे-जैसे मांस पकता है, समय-समय पर सॉस की स्थिरता की जांच करें, धीरे से हिलाते हुए ताकि प्याज बर्तन के तल पर चिपक न जाए।

जब चिकन जांघें लगभग तैयार हों और सॉस गाढ़ा हो जाए, तो साइड डिश तैयार करने का समय है। उबले हुए आलू, दूध, मक्खन और थोड़ी सी नमक से तैयार किया गया एक क्रीमी आलू प्यूरी इस पकवान के लिए बिल्कुल सही है। सॉस के साथ जांघों को ऊपर से परोसें, उन्हें एक आकर्षक रूप देते हुए। आप एक चुकंदर के सलाद को भी बगल में जोड़ सकते हैं, जो रंगों का एक विपरीत और एक मीठा-खट्टा नोट लाएगा, इस प्रकार आपके भोजन को पूरा करेगा। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि मेज के चारों ओर खुशी भी लाएगा, परिवार या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही है।

 सामग्री: 6 चिकन पैरों 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ (मेरे पास फ्रीजर में था) 1 शिमला मिर्च, कटी हुई (फ्रीजर से भी) 2-3 छोटे टमाटर बिना छिलके के और कटा हुआ (मेरे पास फ्रीजर में भी था) 1 छोटा गाजर, पतले टुकड़ों में कटा हुआ नमक, काली मिर्च और पपरिका स्वादानुसार 4 बड़े चम्मच नारियल का तेल (या वनस्पति/जैतून का तेल, पसंद के अनुसार) नारियल का दूध लगभग 500 मिली 1 कटा हुआ लहसुन का टुकड़ा (2 लौंग) 1 कटा हुआ तुलसी का टुकड़ा (1 चम्मच)

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