सेमोलिना और सेब का केक (शाकाहारी)

स्वादिष्ट सेब और सूजी का केक - उपवास के लिए नुस्खा

कौन एक साधारण लेकिन स्वाद से भरे डेज़र्ट को पसंद नहीं करता? सेब और सूजी का केक उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो उपवास पर हैं या बस एक स्वस्थ मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। यह केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि ताजे सेब और सुगंधित मसालों के कारण यह स्वादों का विस्फोट है। इसके अलावा, इसमें जटिल बेस की आवश्यकता नहीं होती, जिससे यह किसी के लिए भी एक आदर्श नुस्खा बन जाता है, चाहे उनके पास रसोई में अनुभव हो या न हो।

नुस्खे का इतिहास

सेब और सूजी का केक पाक परंपरा में गहरे जड़ें रखता है, अक्सर परिवार के भोजन और त्योहारों से जुड़ा होता है। सेब, कई मिठाइयों में एक प्रमुख सामग्री, सदियों से उगाए जा रहे हैं और न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहे जाते हैं। सूजी के साथ मिलकर, यह केक एक पौष्टिक विकल्प बन जाता है, जिसमें सुखद बनावट और अद्वितीय सुगंध होती है।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री

- 1.5 किलोग्राम सेब (लगभग 4-5 बड़े सेब, preferably मीठा-खट्टा)
- 250 ग्राम मार्जरीन (या यदि यह उपवास का नुस्खा नहीं है तो मक्खन)
- 1 कप सूजी (लगभग 150 ग्राम)
- 1 कप आटा (लगभग 130 ग्राम)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- रम का अर्क (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 100 ग्राम नट्स (या कुरकुरेपन के लिए अखरोट)
- दालचीनी (स्वाद के अनुसार)

चरण-दर-चरण - तैयारी गाइड

1. सेब की तैयारी: सबसे पहले, सेब को अच्छी तरह से धो लें। छिलका उतारकर, बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। सुनिश्चित करें कि आप कद्दूकस किए गए सेब पर भरपूर मात्रा में दालचीनी डालें। यह मसाला न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि पाचन में भी मदद करता है।

2. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक बड़े बाउल में सूजी, आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि बेकिंग पाउडर समान रूप से वितरित हो जाए। यह मिश्रण आपके केक का आधार बनेगा।

3. ट्रे की तैयारी: एक मध्यम आकार की ट्रे चुनें (preferably 30x20 सेंटीमीटर)। एक तिहाई मार्जरीन का उपयोग करके ट्रे को अच्छी तरह से चिकना करें। यदि आप हल्का बनावट पसंद करते हैं और नहीं चाहते कि केक चिपके, तो आप छोटे टुकड़ों में मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि यदि सेब पर्याप्त रस नहीं छोड़ते हैं, तो आप एक मोटी परत प्राप्त कर सकते हैं।

4. केक को असेंबल करना:
- सूजी, आटा और चीनी के मिश्रण का आधा भाग ट्रे में डालें।
- दालचीनी के साथ आधे सेब डालें, जिसमें उनका छोड़ा हुआ रस भी शामिल है।
- सूजी के मिश्रण के शेष भाग को जारी रखें।
- फिर, कटे हुए मार्जरीन का एक तिहाई फिर से डालें।
- फिर, शेष सेब और बचे हुए मार्जरीन के टुकड़े डालें।
- अंत में, कुरकुरेपन और स्वाद के लिए ऊपर से कुटे हुए नट्स छिड़कें।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और केक को 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया चाकू साफ बाहर न आए।

6. ठंडा करना और परोसना: बेक होने के बाद, केक को लगभग 30 मिनट तक ट्रे में ठंडा होने दें। फिर, आप इसे अपनी पसंद के अनुसार चौकोर या त्रिकोणीय काट सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सेब: संतुलित स्वाद के लिए मीठे-खट्टे सेब चुनें। ग्रैनी स्मिथ सेब इस नुस्खे के लिए उत्कृष्ट हैं।
- बनावट: यदि आप एक नम केक चाहते हैं, तो आप सेब के मिश्रण में एक पका हुआ केला भी जोड़ सकते हैं।
- मक्खन का विकल्प: यदि आप सख्ती से उपवास नहीं कर रहे हैं, तो आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं।
- मसाले: दालचीनी के अलावा, आप जायफल या वनीला भी इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि एक और स्वाद का स्तर जोड़ा जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

सेब और सूजी का यह केक फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, विशेष रूप से सेब के कारण। सेब एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, सूजी जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, जो एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ! आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि केक के स्वाद को विविधता दी जा सके।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए या रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह के लिए रखें।

3. क्या यह शाकाहारी है?
हाँ, अगर आप मार्जरीन का उपयोग करते हैं और कोई पशु सामग्री नहीं जोड़ते हैं, तो यह एक शाकाहारी केक है।

परोसने और संयोजनों

यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है, जिससे यह एक शानदार डेज़र्ट बन जाता है। इसे चाय या कॉफी के साथ भी परोसा जा सकता है, जो दोस्तों के साथ एक आरामदायक दोपहर के लिए आदर्श है।

अंत में, सेब और सूजी का केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि प्रियजनों के साथ सुखद यादें बनाने का एक अवसर भी है। इसे प्यार से बनाएं और हर काटने का आनंद लें!

हम बड़े कद्दूकस पर सेब कद्दूकस करते हैं और प्रचुर मात्रा में दालचीनी छिड़कते हैं। (हम सेब को आग पर नहीं भूनते) हम 1 कप सूजी, 1 कप आटा, 1 कप चीनी और एक पैकेट बेकिंग पाउडर का मिश्रण बनाते हैं। हम सेब की मात्रा को 2 में बांटते हैं, सूजी का मिश्रण भी 2 में बांटा जाता है और मक्खन को 3 भागों में बांटा जाता है। एक तिहाई मक्खन से हम बेकिंग डिश को चिकना करते हैं (मैंने पहले डिश में छोटे टुकड़े डाले, जैसे लौरा की रेसिपी में, लेकिन अगर सेब पर्याप्त रस नहीं छोड़ते हैं, तो आप डिश के नीचे एक मोटी परत प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं, जिससे केक को काटना कठिन हो जाएगा)। हम बेकिंग डिश में सूजी, चीनी और आटे का आधा मिश्रण डालते हैं, फिर दालचीनी के साथ सेब की आधी मात्रा छिड़कते हैं (सेब द्वारा छोड़े गए रस के साथ), फिर शेष सूजी का मिश्रण, फिर से 1/3 क्यूब में कटे हुए मक्खन, सेब का दूसरा आधा हिस्सा और शेष मक्खन के टुकड़े डालते हैं। ऊपर से कटे हुए नट्स छिड़कते हैं। मध्यम तापमान पर लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने दें और पसंद के अनुसार काटें। स्रोत

हालांकि इस केक में कोई मिश्रित या गूंथा हुआ बेस नहीं है, यह बेकिंग के दौरान बहुत अच्छे से बंध जाएगा, जिससे हमें एक परतदार सेब का केक मिलेगा, जैसे हम आटा का उपयोग करते हैं। मक्खन को सफलतापूर्वक मक्खन से बदला जा सकता है, लेकिन यह अब उपवास का केक नहीं होगा।

 सामग्री: 1.5 किलोग्राम सेब, 250 ग्राम मार्जरीन, 1 कप सूजी, 1 कप आटा, 1 कप चीनी, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, रम एसेंस, पिसे हुए अखरोट, दालचीनी

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