ब्लैक चेरी केक

काले चेरी का केक: एक तेज और स्वादिष्ट गर्मियों का डेसर्ट

जब गर्मियों की गर्मी आपको ठंडा होने के लिए बुलाती है, तो एक हल्का, नम और ताजे फलों से भरा डेसर्ट से बेहतर कुछ नहीं है। आज मैं आपको एक काले चेरी का केक बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो एक सरल और स्वाद से भरा नुस्खा है, जो एक गर्म दोपहर के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा Raluca Balogh की प्रतिभा से प्रेरित है, जिसके लिए मैं दिल से धन्यवाद करता हूं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12

आपकी सामग्री होगी:
- 8 अंडे
- 400 ग्राम चीनी
- 350 ग्राम आटा
- 180 मिली तेल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 300 ग्राम बिना गुठली वाली काली चेरी
- चेरी के लिए 1 चम्मच आटा
- 1 नींबू का रस
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

काले चेरी केक को कैसे तैयार करें:

1. सामग्री तैयार करें: सभी सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। ताजे चेरी ही अंतर पैदा करते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे पके हुए लेकिन ठोस हैं। यदि आपके पास काली चेरी नहीं है, तो आप निश्चिंतता से ब्लूबेरी या रसभरी का विकल्प चुन सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विकल्प है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक बड़े बाउल में 8 अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करें और इसे तब तक फेंटें जब तक यह फेनदार न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, मिलाते रहें जब तक कि सभी चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और आपको एक चमकदार और मजबूत मेरेंग्यू मिल जाए।

3. अंडे की जर्दी को मिलाएं: एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ लगभग 1 मिनट तक मिलाएं, जब तक यह एक समान पेस्ट में न बदल जाए। नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें, हल्के से मिलाएं।

4. मिश्रणों को मिलाना: सावधानी से, अंडे की जर्दी का मिश्रण फेनदार अंडे की सफेदी पर डालें। मिक्सर का उपयोग करके दोनों मिश्रणों को मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप मेरेंग्यू में से हवा न निकलने दें।

5. आटा मिलाना: एक अलग बाउल में आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें। इस मिश्रण को तीन भागों में डालें, एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करके ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए। यह कदम आपके आटे में हवा बनाए रखने के लिए आवश्यक है, जिससे केक और अधिक फूला हुआ होगा।

6. टिन तैयार करना: ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें। दो पाउंड के टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप थोड़े बड़े लेकिन बहुत बड़े आकार के टिन का चयन करें, ताकि केक समान रूप से बेक हो सके।

7. चेरी डालना: मिश्रण को दो भागों में बांटें और हर टिन में आधा डालें। चेरी डालने से पहले, उन्हें आटे के एक चम्मच में लपेटें ताकि वे केक के नीचे न बैठें। चेरी को ऊपर रखें, ताकि वे दिखाई दें और आकर्षक दिखें।

8. बेकिंग: केक को लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न करे। जब आप एक टूथपिक को केंद्र में डालते हैं और यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है। इसे 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिड पर निकालें।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ:
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट या एक चुटकी जायफल जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक नम केक चाहते हैं, तो आप अंडे की जर्दी के मिश्रण में एक पकी हुई मैश की हुई केला जोड़ सकते हैं।
- यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, जिससे यह एक परिष्कृत डेसर्ट बन जाता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
- काले चेरी केक का एक भाग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 280 कैलोरी होती है, जो कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। चेरी महत्वपूर्ण विटामिन जैसे विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ब्लूबेरी, रसभरी या कटे हुए आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं कैसे जान सकता हूँ कि केक पक गया है? यदि आप केक के बीच में एक टूथपिक डालते हैं और यह साफ निकलता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।
- इस डेसर्ट के साथ कौन सी अन्य पेय पदार्थ अच्छी तरह से चलते हैं? एक कप पेपरमिंट चाय या ताजगी से भरी नींबू पानी इस जीवंत डेसर्ट को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

अब जब आपके पास एक सही काले चेरी का केक बनाने के लिए सभी जानकारी है, तो बस अपनी एप्रन पहनें और इस पाक अनुभव का आनंद लें! चाहे आप इसे दोस्तों या परिवार के साथ आनंद लें, मुझे यकीन है कि यह सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 2 केक (बड़े आकार, जैसे मीठा ब्रेड): 8 अंडे 400 ग्राम चीनी 1 नींबू 350 ग्राम आटा 180 मिली तेल 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 चुटकी नमक 300 ग्राम बिना गुठली के खट्टे चेरी 1 चम्मच चेरी के लिए आटा

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