ड्रैगोबेटे केक

ड्रैगोबेटे केक - त्योहारों के लिए एक विशेष मिठाई

यह ड्रैगोबेटे केक क्रीम की नाजुक सुगंधों को नट्स के फोम के साथ मिलाकर एक ऐसा डेज़र्ट बनाता है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को लुभाता है, बल्कि प्रेम और परंपरा का जश्न भी मनाता है। यह एक आदर्श डेज़र्ट है जिसे प्रियजनों के साथ, चाहे वह कोई खास अवसर हो या एक आरामदायक दोपहर, आनंदित किया जा सकता है। चलिए इस पाक कला के इस अद्भुत कार्य को बनाने में एक साथ चलते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए (बिस्कुट का आटा):
- 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (अधिक स्वाद के लिए मक्खन बेहतर है)
- 3 चम्मच चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- एक नींबू और एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (नींबू के रस से बुझाया गया)
- आवश्यकतानुसार आटा (लगभग 200-250 ग्राम) ताकि एक नरम औरcrumbly आटा प्राप्त हो सके

क्रीम के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 6 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक संतरे का रस
- 3 पैकेट वनीला पुडिंग या 120 ग्राम खाद्य स्टार्च
- 500 ग्राम मीठी क्रीम

नट फोम के लिए:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 4 चम्मच चीनी
- 1 कप पिसे हुए नट्स
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच ब्रेडक्रंब

सिरप और टॉपिंग के लिए:
- 2 चम्मच मजबूत कॉफी
- 2 चम्मच कोको
- 3 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच जलाने के लिए चीनी
- 200 ग्राम नट्स

चरण दर चरण

1. बेस तैयार करना

एक बड़े बर्तन में, मक्खन (या मार्जरीन) को भाप पर पिघलाएं। इसमें चीनी, अंडे की जर्दी, नींबू और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका और वनीला चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए।

बेकिंग पाउडर को नींबू के रस से बुझाएं और इसे मक्खन के मिश्रण में मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें, मिलाते रहें जब तक एक नरम औरcrumbly आटा न बन जाए। यह आकार में लचीला होना चाहिए, लेकिन बहुत गीला नहीं।

एक ऊँचे किनारे वाले बर्तन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, ध्यान रखें कि पेपर किनारों पर भी हो। अपनी उंगलियों या हथेलियों का उपयोग करके, आटे को बर्तन में दबाएं, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो, बर्तन के किनारों पर भी। आटे को एक कांटे से चुभो दें ताकि हवा के बुलबुले न बनें।

जब तक आप क्रीम तैयार करते हैं, तब तक बेस को आराम करने दें।

2. क्रीम तैयार करना

एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी, वनीला चीनी और संतरे के रस के साथ फेंटें जब तक कि यह एक समृद्ध और हवादार फोम न बन जाए। धीरे-धीरे पुडिंग या स्टार्च डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। अंत में, मीठी क्रीम को मिलाएं, जब तक यह पूरी तरह से समरूप न हो जाए।

तैयार बेस पर क्रीम डालें, और एक स्पैटुला से सतह को समतल करें।

3. नट फोम तैयार करना

अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, मिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त हो जाए। पिसे हुए नट्स को मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। ब्रेडक्रंब डालें और धीरे से मिलाएं।

नट फोम को क्रीम के ऊपर फैलाएं, सावधानी से समतल करते हुए ताकि एक समान परत प्राप्त हो सके।

4. बेकिंग

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 45-50 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे केक गिर सकता है।

5. सिरप का विकल्प

यदि आप ड्रैगोबेटे केक में स्वाद का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो कारमेलाइज्ड नट्स का एक टॉपिंग तैयार करें। एक पैन में, चीनी को तब तक गरम करें जब तक यह कैरामेल न बन जाए। नट्स डालें और उन्हें जल्दी से मिलाएं ताकि वे समान रूप से कवर हो जाएं। ठंडा होने दें।

जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 2-3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। मजबूत कॉफी, कोको और चीनी का एक सिरप तैयार करें। टुकड़ों पर कॉफी का सिरप छिड़कें, ध्यान रखें कि वे पूरी तरह से भिगो न जाएं, ताकि बेस की बनावट बनी रहे।

ऊपर से क्रश किए हुए कारमेलाइज्ड नट्स छिड़कें ताकि आकर्षक दिखावट और कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके।

परोसना

ड्रैगोबेटे केक को कमरे के तापमान पर परोसें, साधारण या ऊपर से कारमेलाइज्ड नट्स के साथ। इसे कॉफी या चाय के साथ आनंदित करना एक सच्ची स्वाद का उत्सव बनाता है।

नवीनताएँ और विविधताएँ

व्यक्तिगत पसंद के अनुसार, आप नट्स को मूंगफली या पिस्ता से बदलने का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक अधिक विदेशी संस्करण प्राप्त हो सके। आप क्रीम में कुछ बूँदें रम की सुगंध भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री रखता है। नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि क्रीम कैल्शियम और आवश्यक विटामिन प्रदान करती है। यह एक ऐसा डेज़र्ट है जो ऊर्जा और आनंद दोनों दे सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे पिस्ता या मूंगफली, प्रत्येक एक अनूठा स्वाद प्रदान करता है।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक की फिल्म से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में 5 दिन तक रखा जा सकता है।

3. क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यह रेसिपी अंडों और क्रीम के कारण शाकाहारी नहीं है, लेकिन इसे अंडे और वनस्पति क्रीम के विकल्पों का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है।

ड्रैगोबेटे केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो खुशी और गर्मी लाता है। इस स्वादिष्ट रेसिपी के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए और हर टुकड़े के साथ प्रेम का जश्न मनाइए!

 सामग्री: बेस के लिए सामग्री - बिस्किट का आटा - 2 अंडे की जर्दी - 3 चम्मच चीनी - 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन - नींबू और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका - एक नरम और चुरचुरी आटा बनाने के लिए आवश्यक मात्रा में आटा - एक नींबू के रस में घुला हुआ एक पैकेट बेकिंग पाउडर - 1 पैकेट वनीला चीनी। क्रीम के लिए सामग्री - 3 पैकेट डॉ. ओटकर का पुडिंग, या तो व्हीप्ड क्रीम या वैनिला फ्लेवर, या 120 ग्राम खाद्य स्टार्च - एक संतरे का रस - 4 अंडे की जर्दी - 6 चम्मच चीनी - 1 पैकेट वनीला चीनी - 500 ग्राम मीठा क्रीम। अखरोट फोम के लिए सामग्री - 6 अंडे का सफेद भाग - 4 चम्मच चीनी - एक कप कुटी हुई अखरोट - एक चुटकी नमक - 1 चम्मच ब्रेडक्रंब। सिरप और ग्लेज़ के लिए सामग्री - 2 चम्मच कॉफी - 2 चम्मच कोको - 3 चम्मच चीनी - कारमेलाइज करने के लिए 5 चम्मच चीनी - 200 ग्राम अखरोट।

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