फलों का जन्मदिन केक

अखरोट और वाइन का केक, वनीला क्रीम और चेरी जैम

परिचय

आज मैं आपको एक विशेष रेसिपी का जश्न मनाने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो खास अवसरों के लिए एकदम सही है: अखरोट और वाइन का केक, वनीला क्रीम, चेरी जैम के साथ, जिसे क्रीम, ताजे रसभरी और वेफर के फूलों से सजाया गया है। यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक परिष्कृत स्वाद अनुभव है, जो अखरोट के समृद्ध स्वाद को वनीला की नाजुकता और फलों की मिठास के साथ जोड़ता है। यह एक ऐसा केक है जो हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए खुशहाल पलों की याद दिलाता है।

तैयारी का समय: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 15

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 6 अंडे + 4 अंडे का सफेद भाग
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 7 बड़े चम्मच आटा
- 12 बड़े चम्मच पीसे हुए अखरोट
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 1 कप सफेद वाइन

वनीला क्रीम के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 400 मिली दूध
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच (कुचले हुए) आटा
- 1/2 वनीला फली
- 100 ग्राम मक्खन

सिरप के लिए:
- 500 मिली पानी
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1/2 वनीला फली (बीज रहित)

सजावट के लिए:
- ताजे रसभरी (स्वादानुसार)
- 200 मिली तरल क्रीम
- चेरी जैम (स्वादानुसार)
- सजावट के लिए वेफर के फूल

स्पंज केक की तैयारी

1. अंडों का विभाजन: सबसे पहले अंडों को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे का सफेद भाग में कोई भी यॉल्क नहीं हो, अन्यथा यह अच्छी तरह से नहीं फटेगा।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह ठोस फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि फोम चमकदार और ठोस न हो जाए।

3. अंडे की जर्दी डालना: 6 अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, और सावधानी से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग बर्तन में, आटा, पीसे हुए अखरोट और सफेद वाइन में घुला हुआ बेकिंग पाउडर मिलाएं। इन सामग्रियों को अंडे के मिश्रण में डालें और हल्के से मिलाएं, जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।

5. स्पंज केक को सेंकना: मिश्रण को एक गोल टिन में डालें जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो, और इसे 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 35 मिनट तक सेंकें। जांचें कि स्पंज केक पका है या नहीं, इसके लिए बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज केक तैयार है।

सिरप की तैयारी

6. सिरप बनाना: एक बर्तन में, 500 मिली पानी को 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। अतिरिक्त स्वाद के लिए आप वनीला की आधी फली भी डाल सकते हैं। सिरप को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फिर इसे ठंडा होने दें।

वनीला क्रीम की तैयारी

7. दूध गर्म करना: एक छोटे बर्तन में दूध को गर्म करें। इसे उबालना नहीं है, बस धीरे-धीरे गर्म करना महत्वपूर्ण है।

8. सामग्री को मिलाना: एक छोटे बर्तन में, अंडे की जर्दी, चीनी, वनीला के बीज (फली से निकाले गए) और आटे को मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, और अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठें न बनें।

9. क्रीम को गाढ़ा करना: मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और वनीला की फली भी डालें। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो इसे आंच से हटा दें, वनीला की फली निकालें और मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए।

केक का निर्माण

10. स्पंज केक को काटना: जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो इसे दो भागों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि नीचे का हिस्सा ऊपर से मोटा हो।

11. स्पंज केक को सिरप में भिगोना: एक पेस्ट्री ब्रश या चम्मच का उपयोग करके, पहले से तैयार सिरप से प्रत्येक स्पंज केक की परत को भिगो दें।

12. केक को भरना: दोनों स्पंज केक के बीच में वनीला क्रीम की एक मोटी परत लगाएं। जगह-जगह पर चेरी जैम के कुछ चम्मच डालें ताकि फल का स्वाद मिल सके।

13. केक को सजाना: केक को फेंटे हुए क्रीम से ढक दें। सुनिश्चित करें कि क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मखमली न हो जाए, लेकिन अधिक न फेंटें ताकि यह चिपक न जाए।

14. सजावट को पूरा करना: केक को ताजे रसभरी और वेफर के फूलों से सजाएं, ताकि एक आकर्षक और आकर्षक रूप बन सके।

15. केक को ठंडा करना: केक को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए और एक आदर्श बनावट प्राप्त हो सके।

सेवा के सुझाव

इस केक को एक वास्तविक आनंद बनाने के लिए, आप इसे एक कप सफेद वाइन या सुगंधित कॉफी के साथ परोस सकते हैं। ताजे रसभरी मीठे और खट्टे के बीच का एक विपरीत बनाते हैं, और वेफर के फूल एक विशेष दृश्य सौंदर्य लाते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक एक जन्मदिन या विशेष अवसर के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है, जिसमें प्राकृतिक सामग्री और पोषक तत्वों से भरपूर अखरोट के कारण मध्यम कैलोरी होती है। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर प्रदान करते हैं, जबकि वनीला एक समृद्ध स्वाद और एंटीऑक्सिडेंट का एक स्पर्श लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं वाइन को कुछ और से बदल सकता हूं?
हाँ, आप अंगूर का रस या साइट्रस फ्लेवर वाला पानी का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्पंज केक की नमी बनी रहे।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
क्रीम और सिरप में चीनी की मात्रा को कम करना एक अच्छा विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि मिठास और स्वाद के बीच संतुलन बनाए रखें।

3. मैं भरने के लिए और कौन से सामग्री का उपयोग कर सकता हूं?
चेरी जैम के अलावा, आप अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू, प्लम या बेरी का मिश्रण।

4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूं?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन ठंडा करने से पहले क्रीम और ताजे फलों को न जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

अंत में, यह अखरोट और वाइन का केक और वनीला क्रीम न केवल एक साधारण रेसिपी है, बल्कि प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक सही तरीका है। किसी भी अवसर पर, यह केक निश्चित रूप से आपकी सबसे खूबसूरत यादों का हिस्सा बन जाएगा। बुनाई का आनंद लें!

 सामग्री: बेस के लिए हमें चाहिए: 6 अंडे + 4 अंडे की सफेदी; 6 चम्मच चीनी; 7 चम्मच आटा; 12 चम्मच अखरोट; एक चुटकी बेकिंग पाउडर; एक चुटकी नमक; एक कप सफेद शराब; वनीला क्रीम के लिए: 4 अंडे की जर्दी; 400 मिली दूध; 5 चम्मच चीनी; 4 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ) आटा; आधा वनीला फल; 100 ग्राम मक्खन; सिरप के लिए हमें चाहिए: 500 मिली पानी; 4 चम्मच चीनी; आधा वनीला फल (बीज रहित); सजाने के लिए हमें चाहिए: स्वाद के अनुसार रास्पबेरी; 200 मिली तरल क्रीम; थोड़ा चेरी जैम; सजाने के लिए वेफर फूल

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