संरक्षक रहित चेरी कंपोट

बिना संरक्षक के चेरी कॉम्पोट - सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट
परोसने की संख्या: 6-7 जार

कौन ताजा चेरी के मीठे-खट्टे स्वाद को पसंद नहीं करता, खासकर जब इसे सुगंधित कॉम्पोट में बदल दिया जाता है, जो सर्दियों के लिए एकदम सही है? यह बिना संरक्षक के चेरी कॉम्पोट की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि हर जार में गर्मियों के स्वाद को बनाए रखने का एक उत्कृष्ट तरीका है। नीचे दिए गए चरणों का पालन करें और आपको एक स्वादिष्ट कॉम्पोट मिलेगा, जो आपके पसंदीदा मिठाई के साथ परोसने के लिए या अकेले आनंद लेने के लिए आदर्श है।

आवश्यक सामग्री:
- 2 किलोग्राम ताजा चेरी
- चीनी - प्रत्येक जार के लिए 4 चम्मच चीनी
- स्टेरिलाइज्ड जार

चरण 1: चेरी की तैयारी
ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे चेरी को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। डंठल हटा दें और उन्हें 30 मिनट से 1 घंटे तक ठंडे पानी में भिगो दें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यदि चेरी में कीड़े हैं, तो वे सतह पर आ जाएंगे, जिससे छंटाई करना आसान हो जाएगा। भिगोने के बाद, पानी को छान लें और केवल स्वस्थ चेरी चुनें, जिनमें कोई चोट या भूरे धब्बे न हों। यदि आप देखते हैं कि कुछ चेरी में कीड़े थे, तो चिंता न करें! यह इस बात का प्रमाण है कि फल अधिक प्राकृतिक और रसायनों से मुक्त हैं।

चरण 2: जार की स्टेरिलाइजेशन
यह सुनिश्चित करने के लिए कि कॉम्पोट लंबे समय तक चले, जार को स्टेरिलाइज करना महत्वपूर्ण है। उन्हें अच्छी तरह से डिश सोप से धोएं, कई बार धोएं और या तो उबालकर या ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करके स्टेरिलाइज करें। ढक्कन को भी न भूलें!

चरण 3: जार भरना
जब जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें चेरी से भरें। प्रत्येक जार में 4 चम्मच चीनी डालें। यह चीनी न केवल कॉम्पोट को मीठा करती है, बल्कि इसे संरक्षित करने में भी मदद करती है। जार को ठंडे पानी से भरें, फिर उन्हें बंद करें और चीनी को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएँ।

चरण 4: कॉम्पोट बनाना
ओवन के नीचे एक बड़ा ट्रे रखें और इसे पानी से भरें। ओवन की ग्रिल को रखें जहां आप जार रखेंगे, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़कर ताकि वे एक-दूसरे को छू न सकें। ओवन को बंद करें और इसे मध्यम तापमान पर सेट करें। कॉम्पोट को 40-45 मिनट तक पकने दें। जब चेरी सतह पर उठेंगी और पानी रंगीन हो जाएगा और बुलबुला बनाना शुरू कर देगी, तो आप जान जाएंगे कि यह तैयार है।

चरण 5: कॉम्पोट को ठंडा करना
आग बुझाएं और कॉम्पोट को ओवन में ठंडा होने दें। यह विधि कॉम्पोट को स्थिर होने की अनुमति देती है और अच्छी रखरखाव सुनिश्चित करने में मदद करती है।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ
बिना संरक्षक के चेरी कॉम्पोट का उपयोग केक, पेनकेक्स या विभिन्न मिठाइयों में भरने के रूप में किया जा सकता है। आप नुस्खा में ताजगी के लिए थोड़ा नींबू का रस या अतिरिक्त सुगंध के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

यह चेरी कॉम्पोट की रेसिपी न केवल स्वस्थ है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है, जिससे आप सर्दियों के बीच में भी गर्मियों के स्वाद का आनंद ले सकते हैं। चाहे आप इसे सीधे आनंद लें या विभिन्न व्यंजनों में उपयोग करें, आपको यह प्राकृतिक स्वादिष्टता पसंद आएगी!