लिंजर टार्ट प्लम जाम के साथ
लिन्ज़र टार्ट प्लम जैम के साथ - एक परिष्कृत delicacy, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है या बस आपके दिनों में मिठास लाने के लिए। यह नुस्खा, जो लौरा लॉरेन्टियु से प्रेरित है, कुरकुरी बनावट को प्लम जैम के समृद्ध स्वाद के साथ जोड़ता है, और इसे बनाना सचमुच आनंददायक है। इसके अलावा, हमने एक बड़े बर्तन में फिट होने के लिए आटे की मात्रा को दोगुना कर दिया है, लेकिन आप लौरा की मूल नुस्खा को पाएंगे, जो एक मानक बर्तन के लिए बिल्कुल सही है। तो चलिए काम शुरू करते हैं!
कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 30 मिनट
बेकिंग समय: 30 मिनट
पौर्शन की संख्या: 8-10
सामग्री:
- 250 ग्राम आटा
- 100 ग्राम ठंडा मक्खन (सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए, उच्च गुणवत्ता का मक्खन उपयोग करें)
- 50 ग्राम पिसे हुए बादाम (ये एक विशिष्ट सुगंध जोड़ते हैं)
- 1 बड़ा अंडा (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का छिलका (ताजगी के लिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या एक गहन स्वाद के लिए वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर (फूला हुआ बनावट प्राप्त करने के लिए)
- ठंडा पानी (लगभग 50 मिली, आवश्यकता अनुसार समायोजित करें)
- 300 ग्राम प्लम जैम (घर का बना होना बेहतर है, लेकिन व्यावसायिक जैम भी स्वीकार्य है)
चरण दर चरण:
1. आटा तैयार करना: सबसे पहले, आटे, ठंडे मक्खन के टुकड़ों, पिसे हुए बादाम, चीनी, नींबू का छिलका, वनीला चीनी और बेकिंग पाउडर को एक कटोरे में मिलाएं। यदि आपके पास मिक्सर है, तो आप सामग्री को मिलाने के लिए इस उपकरण का उपयोग कर सकते हैं, जब तक मिश्रण की बनावट गीली रेत जैसी न हो जाए।
2. अंडा और पानी जोड़ना: मिश्रण में अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, ठंडा पानी एक चम्मच करके जोड़ना शुरू करें, हाथ से गूंधते रहें। आटे की स्थिरता पर ध्यान दें; यह लचीला होना चाहिए, लेकिन हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। सामग्री की नमी के आधार पर, आपको 50 मिली से अधिक या कम पानी की आवश्यकता हो सकती है।
3. आटे को आराम देना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक घंटे के लिए ठंडा करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मक्खन को ठोस बनाने में मदद करेगा, जिससे इसे संरचना और कुरकुरी बनावट मिलेगी।
4. टार्ट को असेंबल करना: जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे दो भागों में बांटें: 2/3 टार्ट के आधार के लिए और 1/3 ग्रिड के लिए। एक आटे से छिड़के हुए सतह पर, बड़े आटे को पतली शीट में बेलें, फिर इसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई टिन में रखें। सुनिश्चित करें कि आटा आकार के किनारों को भी कवर करता है।
5. जैम से भरना: आटे के नीचे को जगह-जगह कांटे से चुभोकर एयर बबल बनने से रोकें। प्लम जैम को आटे की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। प्लम जैम मिठास और खट्टेपन के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ता है, जिससे हर काटने में स्वाद का विस्फोट होता है।
6. ग्रिड बनाना: बचे हुए आटे को बेलें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें। इन स्ट्रिप्स को जैम के ऊपर रखें, एक ग्रिड पैटर्न बनाते हुए। यह न केवल प्रभावशाली दिखेगा, बल्कि जैम को भी दिखने की अनुमति देगा।
7. बेकिंग: ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें और टार्ट को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए। पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि वृद्धि में बाधा न आए।
8. ठंडा करना और परोसना: टार्ट को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे काटें। ठंडा होने पर, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह एक सुंदर दिखे। यह टार्ट अकेले परोसने में स्वादिष्ट है या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ, जो मलाईदारता का एक स्पर्श जोड़ता है।
उपयोगी सुझाव और विविधताएँ:
- आप प्लम जैम को रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम से बदल सकते हैं, एक अलग, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट संस्करण के लिए।
- यदि आप और भी गहन स्वाद चाहते हैं, तो आटे में कुछ बूँदें बादाम का अर्क डालें।
- यह टार्ट रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजगी में सबसे अच्छा है!
पोषण संबंधी लाभ: यह लिन्ज़र टार्ट केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि इसमें कई लाभकारी सामग्री भी शामिल हैं। बादाम स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और प्लम जैम एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करता है। इसके अलावा, यदि इसे संयम में खाया जाए, तो यह संतुलित आहार में एक सुखद ट्रीट हो सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या लिन्ज़र टार्ट को फ्रीज़ किया जा सकता है? हाँ, आप टार्ट को बेक करने से पहले फ्रीज़ कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लिपटा हुआ है ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके।
2. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप पेकान नट्स या सामान्य नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ये अलग बनावट जोड़ेंगे।
3. इस टार्ट के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे होते हैं? एक कप हर्बल चाय या ठंडी नींबू पानी इस टार्ट के स्वाद को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।
मुझे उम्मीद है कि यह प्लम जैम के साथ लिन्ज़र टार्ट का नुस्खा आपको अपने पाक कौशल को प्रदर्शित करने और अपने परिवार और दोस्तों को एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने के लिए प्रेरित करेगा! इस नुस्खा को आजमाएँ और अपनी प्रतिक्रियाएँ साझा करना न भूलें!
सामग्री: 250 ग्राम आटा, 100 ग्राम ठंडी मक्खन, 50 ग्राम पिसे हुए बादाम, 1 बड़ा अंडा, 150 ग्राम चीनी, नींबू का छिलका, 1 पैकेट वनीला चीनी, 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर, थोड़ा ठंडा पानी, 300 ग्राम प्लम जाम
