कमल का केक

लिली केक: एक सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत मिठाई, विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही। यह नुस्खा, जिसमें एक फूला हुआ स्पंज और स्वादिष्ट क्रीम है, निश्चित रूप से किसी भी अतिथि को प्रभावित करेगा। तैयारी का समय लगभग 30 मिनट है, और बेकिंग का समय 25-30 मिनट है। यह नुस्खा 8 सर्विंग्स के लिए है, जो एक ऐसा मिठाई प्रदान करता है जो आंखों और स्वाद कलियों दोनों को लुभाएगा।

स्पंज के लिए सामग्री:
- 4 अंडे (जर्दी और सफेद भाग अलग करें)
- 150 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए सामग्री:
- 500 मिली क्रीम
- 200 ग्राम मासकारपोन
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 वनीला एसेंस
- कुछ चॉकलेट लिलियां (या एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए खाने योग्य सजावटी फूल)

स्पंज बनाने की विधि:
1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और 24 सेमी व्यास के केक पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. एक बड़े कटोरे में, जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्के रंग के फोम में न बदल जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह कदम एक फूले हुए स्पंज प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए धैर्य रखें।
3. एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक आप एक मजबूत फोम प्राप्त न कर लें। यह चरण आपके स्पंज में हवा और मात्रा जोड़ देगा।
4. धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को जर्दी के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला से गोलाकार गति में धीरे से मिलाते हुए, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।
5. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाते रहें।
6. मिश्रण को तैयार पैन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक स्पंज सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम बनाने की विधि:
1. एक बड़े कटोरे में, क्रीम, मासकारपोन और पाउडर चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ सब कुछ तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत और हवादार क्रीम न बन जाए।
2. वनीला एसेंस डालें और स्वाद को समाहित करने के लिए धीरे से मिलाएं।
3. जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार दो या तीन परतों में काट लें।

केक की असेंबली:
1. पहले स्पंज के टुकड़े को सर्विंग प्लेट पर रखें, उस पर उदारतापूर्वक क्रीम लगाएं, फिर अगले टुकड़े के साथ जारी रखें। सभी परतें समाप्त होने तक दोहराएं।
2. पूरी केक को बाकी क्रीम से ढक दें और स्पैटुला से सतह को चिकना करें।
3. चॉकलेट लिलियों या खाने योग्य फूलों से सजाएं ताकि विशेष रूप से दिखें। ये विवरण केक में एक स्पर्श जोड़ेंगे और इसे चमकाएंगे।

सेवा और सुझाव:
लिली केक को ठंडा परोसा जाता है, और अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप प्रत्येक टुकड़े के साथ बेरी सॉस या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम परोस सकते हैं। इस नुस्खे को ताजे फलों को स्पंज परतों के बीच या क्रीम में जोड़कर अनुकूलित किया जा सकता है, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, मीठे और खट्टे के बीच एक सुखद विपरीत के लिए।

इस शानदार केक का आनंद लें जन्मदिन, शादियों या किसी भी उत्सव पर, और अपने प्रियजनों की प्रशंसा का आनंद लें! यह सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

 सामग्री: गोल केक: 8 अंडे, 8 बड़े चम्मच आटा, 8 बड़े चम्मच चीनी, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच वनीला। चौकोर केक: 4 अंडे, 4 बड़े चम्मच आटा, 4 बड़े चम्मच चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच वनीला। क्रीम: 300 ग्राम तरल क्रीम, 1 वनीला फली, 300 ग्राम फेंटे हुए क्रीम, 2 पैकेट जिलेटिन। सिरप: पानी, चीनी, वनीला चीनी।