खुबानी का केक

कैरेमलाइज्ड खुबानी केक

यदि आप एक सरल नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, लेकिन जो हर काटने में सूरज की किरणें लाए, तो कैरेमलाइज्ड खुबानी का केक सही विकल्प है। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि गर्मियों का एक सच्चा उत्सव है, जो आपको परिवार और दोस्तों के साथ बिताए गर्म दिनों की याद दिलाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री
- 1.5 किलोग्राम ताज़ी खुबानी
- 200 ग्राम दही
- 400 मिलीलीटर दूध
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 250 ग्राम चीनी (विभाजित: आटे के लिए 125 ग्राम, कैरेमलाइजेशन के लिए 125 ग्राम)
- 5 बड़े अंडे
- 700 ग्राम आटा
- 1 नींबू का ज़ेस्ट
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

आवश्यक उपकरण
- बड़ा बेकिंग ट्रे (30x40 सेमी)
- बेकिंग पेपर
- मिक्सिंग के लिए बड़े बर्तन
- मिक्सर या व्हिस्क
- स्पैटुला
- चाकू और काटने की बोर्ड

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)
- कैलोरी: लगभग 280 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 42 ग्राम

चरण दर चरण गाइड

चरण 1: खुबानी की तैयारी
खुबानी को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। प्रत्येक खुबानी को आधा काटें और गुठली को हटा दें। उन्हें एक साफ तौलिये पर कटे हुए हिस्से के साथ रखें ताकि वे सूख सकें।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, अंडों को एक चुटकी नमक और 125 ग्राम चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। ताज़े अंडे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे आपके केक को हल्की बनावट देंगे।

धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। एक अन्य बर्तन में, मक्खन को शेष चीनी (125 ग्राम) और दही के साथ मिलाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह संयोजन आपके केक में अतिरिक्त नमी लाएगा।

चरण 3: सामग्री को मिलाना
दोनों मिश्रणों (अंडे और दूध, और मक्खन और दही) को मिलाएं और नींबू का ज़ेस्ट डालें। नींबू का ज़ेस्ट ताज़गी की सुगंध देगा और खुबानी के स्वाद को बढ़ाएगा।

चरण 4: आटा डालना
बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाएं और इसे गीले मिश्रण के बर्तन में छानें, धीरे-धीरे मिलाते रहें। अधिक मिलाने से बचना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे आटा भारी हो जाएगा और केक फूला हुआ नहीं होगा। आटे की स्थिरता पाउंड केक के आटे के समान होनी चाहिए।

चरण 5: केक को असेंबल करना
ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। बड़े बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर रखें। खुबानी के आधे हिस्से को कटे हुए हिस्से के साथ बेकिंग पेपर पर रखें। आटे को खुबानी पर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी खुबानी को ढकता है।

चरण 6: बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 45 मिनट तक बेक करें। केक को एक टूथपिक से टेस्ट करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

चरण 7: ठंडा करना और परोसना
केक को ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक आकर्षक रूप बने। केक को पोर्शन में काटें और आनंद लें!

उपयोगी सुझाव
- स्वाद को समृद्ध करना: आप आटे में थोड़ी वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो।
- संभावित विविधताएँ: खुबानी को आड़ू या प्लम से बदलें ताकि अलग-अलग स्वादों का अनुभव कर सकें।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या हरी चाय के साथ बेहतरीन लगता है।
- संग्रहण: आप केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन रख सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सूखी खुबानी का उपयोग कर सकता हूँ?
इसकी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे केक की बनावट और नमी में महत्वपूर्ण परिवर्तन आएगा। सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताज़ी खुबानी का उपयोग करें।

2. बाकी के आटे के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
आप बचे हुए आटे का उपयोग करके मफिन बना सकते हैं! इसमें चॉकलेट चिप्स या नट्स जोड़ें ताकि यह एक स्वादिष्ट विकल्प बन सके।

3. मुझे कैसे पता चलेगा कि केक पका है?
एक टेस्टर का उपयोग करें; केक के केंद्र में एक टूथपिक डालें। यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है!

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपना एप्रन पहनें और इस ताज़ा, स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें! ब Bon appétit!

 सामग्री: 200 ग्राम दही, 400 मिली दूध, 200 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम चीनी, 5 अंडे, लगभग 700 ग्राम आटा, एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, एक पैकेट बेकिंग पाउडर, 1.5 किलोग्राम खुबानी

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