चमकदार चेरी केक

चमकदार चेरी केक - एक ऐसा व्यंजन जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा

कुल तैयारी का समय: 3 घंटे (तैयारी का समय: 30 मिनट, बेकिंग का समय: 30 मिनट, ठंडा करने का समय: 2 घंटे)
पोषण संख्या: 10-12

यदि आप एक तेज और परिष्कृत मिठाई की तलाश में हैं, तो यह चमकदार चेरी का केक निश्चित रूप से आदर्श विकल्प है। एक मीठी ज्वेलरी की तरह, यह केक बुनियादी हल्के स्पॉन्ज को समृद्ध क्रीम पनीर और रसदार चेरी के साथ पूरी तरह से मिलाता है। इस मिठाई का इतिहास समय के अंधकार में खो गया है, लेकिन इसकी सरलता और उत्कृष्ट स्वाद के कारण यह कई लोगों का पसंदीदा बना हुआ है। शायद आप उन पलों को याद कर रहे हैं जो आपने प्रियजनों के साथ बिताए, प्यार से बनाए गए केक का एक टुकड़ा चखते हुए। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

*स्पॉन्ज के लिए：*
- 4 ताजे अंडे
- एक चुटकी नमक
- 140 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 80 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च

*भरने के लिए：*
- 750 ग्राम ताज़ी चेरी (या डिब्बाबंद, लेकिन ताज़ा होना बेहतर है)
- 400 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
- 200 ग्राम पनीर
- 100 मिली क्रीम
- 3 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 पैकेट लाल जेली
- 50 मिली चेरी लिकर (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

*सजावट के लिए：*
- क्रश किए हुए बिस्कुट, सूखे क्रैनबेरी, कटे हुए बादाम या नट्स (पसंद के अनुसार)

निर्देश

1. स्पॉन्ज तैयार करना
सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को सावधानी से अलग करें। अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए, एक साफ और सूखे बर्तन का उपयोग करें, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा उनकी फेंटने में बाधा डाल सकती है। अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और इसे फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। फेंटते रहें, धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, जब तक आप एक चमकदार मेरिंगue प्राप्त न कर लें, जो मजबूत चोटियों का निर्माण करता है।

2. जर्दी डालना
मेरिंगue में जर्दी को धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न टूटे।

3. सूखी सामग्री मिलाना
आटे और कॉर्नस्टार्च को एक साथ छानकर अंडे के मिश्रण पर छिड़कें और हल्के से मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ जब तक सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएं।

4. स्पॉन्ज को बेक करना
26 सेमी व्यास के केक टिन को तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि स्पॉन्ज सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

5. चेरी तैयार करना
इस बीच, चेरी को धोकर बीज निकाल लें और उन्हें सूखने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप चेरी द्वारा छोड़े गए रस को बनाए रखें, क्योंकि आप इसे बाद में जेली के लिए उपयोग करेंगे।

6. क्रीम तैयार करना
एक और बर्तन में, व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। एक और बर्तन में, पनीर को क्रीम और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण न प्राप्त कर लें। इस मिश्रण को व्हीप्ड क्रीम में मिलाएं, साथ ही चेरी की 2/3 मात्रा डालें।

7. केक को असेंबल करना
जब स्पॉन्ज ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान टुकड़ों में काट लें। पहले स्पॉन्ज को एक प्लेट पर रखें, इसे केक टिन के रिंग से घेरें। चेरी क्रीम का आधा हिस्सा डालें, समतल करें और दूसरी स्पॉन्ज की परत रखें। शेष क्रीम के साथ जारी रखें और अंतिम स्पॉन्ज की परत से ढक दें।

8. केक को सजाना
केक के ऊपर शेष चेरी रखें। चेरी द्वारा छोड़े गए रस का उपयोग करें, जिसमें चेरी लिकर मिलाकर, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें। जेली को चेरी पर डालें और केक को लगभग 2 घंटे के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

9. पूरा करना और परोसना
जब केक ठंडा हो जाए और जेली सेट हो जाए, तो आप इसे क्रश किए हुए बिस्कुट, सूखे क्रैनबेरी या कटे हुए नट्स से सजाकर एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकते हैं। जब आप इसे परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे एक नम चाकू से काटें ताकि आप समान और सुंदर स्लाइस प्राप्त कर सकें।

टिप्स और व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि आप एक समान और काम करने में आसान मिश्रण प्राप्त कर सकें।
- यदि आप एक और सुगंधित केक चाहते हैं, तो आप क्रीम पनीर में कुछ बूँदें बादाम का अर्क डाल सकते हैं।
- यह केक एक दिन पहले बनाया जा सकता है, और एक रात फ्रिज में ठंडा करने के बाद इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
- यह चमकदार चेरी का केक वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे यह एक विशेष अवसर के लिए आदर्श मिठाई बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं डिब्बाबंद चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डिब्बाबंद चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से छान लें ताकि केक में अधिक तरल न हो।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में ढककर 3-4 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

3. अगर मेरे पास कॉर्नस्टार्च नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप कॉर्नस्टार्च को समान मात्रा में आटे से बदल सकते हैं, लेकिन परिणाम थोड़ा अधिक घना हो सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह चमकदार चेरी का केक न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि चेरी के माध्यम से एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है। इसके अलावा, पनीर मूल्यवान प्रोटीन प्रदान करता है, और व्हीप्ड क्रीम प्रत्येक काटने में मलाईदारता जोड़ती है, जो इसे एक वास्तविक आनंद बनाती है।

अंत में, यह चमकदार चेरी का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने का एक तरीका भी है। इसलिए, इसे बनाने का समय निकालें और प्रक्रिया के हर क्षण का आनंद लेना न भूलें! शुभ भोजन!

 सामग्री: आधार के लिए: 4 अंडे, एक चुटकी नमक, 140 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वनीला चीनी, 80 ग्राम आटा, 50 ग्राम स्टार्च। भरने के लिए: 750 ग्राम खट्टे चेरी, 400 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 200 ग्राम पनीर, 100 मिली क्रीम, 3 चम्मच पाउडर चीनी, 1 पैकेट लाल जिलेटिन केक के लिए, चेरी लिकर।

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