चक्कर देने वाला केक

आश्चर्यजनक केक - सुगंधों की दुनिया में एक पाक यात्रा

आश्चर्यजनक केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह सुगंधों और बनावटों का विस्फोट है जो आपको एक सपनों की दुनिया में ले जाएगा। यह नुस्खा, जिसमें नाजुक मेरिंग्यू परतें, फूली हुई स्पंज केक, और समृद्ध कोको क्रीम शामिल है, किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस आपके स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। हालाँकि इसका नाम रहस्यमय लग सकता है, लेकिन हर काटने से आपको पाक खुशी के शिखर पर ले जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
पोसन की संख्या: 12

सामग्री:

मेरिंग्यू परतों के लिए:
- 6 अंडे के सफेद भाग
- 12 चम्मच चीनी (ऊपर तक)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 3 कप भुने हुए अखरोट, मोटे पीसे हुए
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 नींबू का रस
- एक चुटकी नमक

स्पंज केक के लिए:
- 3 अंडे
- 3 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
- एक चुटकी बेकिंग सोडा, सिरके या नींबू के रस में घुला हुआ

क्रीम के लिए:
- 150 मिली दूध
- 6 अंडे की जर्दी
- 75 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 चम्मच कोको पाउडर
- एक चुटकी नमक
- रम का अर्क

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 50 ग्राम मार्जरीन
- 100 मिली दूध

संयोजन के लिए:
- एक पैकेट बिस्कुट
- नाशपाती का कंप्रोट और कुछ चम्मच स्ट्रॉबेरी लिकर
- कंप्रोट से नाशपाती और संतरे, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 1500 ग्राम क्रीम
- 2 पैकेट वनीला चीनी (यदि मीठी क्रीम का उपयोग कर रहे हैं)
- पाउडर चीनी (कुछ चम्मच, जितना कम हो सके)

मेरिंग्यू परतों की तैयारी:

1. सबसे पहले तीन मेरिंग्यू परतें तैयार करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भागों को एक चुटकी नमक के साथ हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें। एकदम सही मेरिंग्यू बनाने के लिए एक साफ और सूखे बर्तन का उपयोग करना आवश्यक है।

2. धीरे-धीरे 12 चम्मच चीनी डालें, प्रत्येक बार डालने के बाद फेंटते रहें। अंत में, मेरिंग्यू को चमकदार होना चाहिए और मजबूत चोटियों का निर्माण करना चाहिए। वनीला चीनी और नींबू का रस डालें, धीरे से मिलाएँ।

3. भुने हुए और पीसे हुए अखरोट को मिलाएँ, फिर कॉर्नस्टार्च डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करें और धीरे से मिलाएँ ताकि मेरिंग्यू में हवा को नष्ट न करें।

4. बेकिंग पेपर से ढकी एक ट्रे के नीचे मेरिंग्यू को परत के रूप में व्यवस्थित करें, चाकू से समतल करें। कम तापमान पर, ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला रखते हुए लगभग 2 घंटे तक बेक करें। परत तब तैयार होती है जब यह छूने पर कुरकुरी हो जाती है।

5. अन्य दो मेरिंग्यू परतों के लिए भी वही चरण दोहराएँ।

स्पंज केक की तैयारी:

1. एक अलग बर्तन में, अंडे के सफेद भागों को एक चुटकी नमक के साथ मजबूत झाग बनने तक फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटना जारी रखें।

2. एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह क्रीम न बन जाए। धीरे-धीरे अंडे के सफेद भागों को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएँ, एक स्पैटुला का उपयोग करें।

3. आटा और बेकिंग सोडा डालें, धीरे से मिलाएँ। मध्यम तापमान पर बेक करें जब तक कि परत सुनहरी न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले।

क्रीम की तैयारी:

1. अंडे की जर्दी को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, फिर दूध डालें और मिलाएं। मिश्रण को भाप पर रखें और गाढ़ा होने तक मिलाते रहें।

2. एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो नरम मक्खन और रम का अर्क मिलाएं। अंत में, कोको पाउडर डालें, धीरे से मिलाएँ।

केक की असेंबली:

1. सबसे पहले, बिस्कुट को नाशपाती के कंप्रोट में मिलाए गए स्ट्रॉबेरी लिकर में भिगोएँ। एक प्लेट पर बिस्कुट की एक परत रखें।

2. एक परत डालें जिसमें फेंटे हुए क्रीम को पाउडर चीनी और एक पैकेट वनीला चीनी के साथ मिलाया गया हो। समान रूप से फैलाएँ और कटे हुए फलों को छिड़कें।

3. पहले मेरिंग्यू परत को रखें, इसके बाद कोको के साथ अंडे की जर्दी की क्रीम रखें। दूसरे मेरिंग्यू परत के साथ जारी रखें, और फिर अंडे की जर्दी की क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएँ।

4. सभी परतों को व्यवस्थित करने के बाद, अंतिम मेरिंग्यू परत और अंडे की जर्दी की क्रीम की परत के साथ समाप्त करें। केक को बाकी क्रीम से ढक दें।

5. केक के ऊपर सजावट पर जोर दें, कटे हुए नाशपाती और संतरे डालें। अंतिम परत स्पंज होगा, जिसे फिर से कंप्रोट से भिगोएँ।

6. केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि सुगंध अच्छी तरह से मिल जाए। परोसने से पहले, ग्लेज़ तैयार करें: चॉकलेट, मार्जरीन और दूध को धीमी आंच पर पिघलाएँ, थोड़ा ठंडा करें और केक पर डालें।

7. आश्चर्यजनक रूप देने के लिए, ऊपर की सजावट में चीनी में लिपटे नट्स और आइसिंग शुगर के फूल डालें, अनास्तासिया को उसकी प्रेरणा के लिए श्रद्धांजलि अर्पित करें।

नोट्स और सुझाव:

- आश्चर्यजनक केक एक जटिल मिठाई है, लेकिन हर कदम प्रयास के लायक है। एकदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए निर्देशों का ध्यान से पालन करें।
- आप मौसमी फलों या विभिन्न प्रकार के नट्स का उपयोग करके नुस्खा को बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
- परोसने के लिए सबसे अच्छा तरीका एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ है, जो केक की मिठास को पूरी तरह से पूरा करता है।

पोषण संबंधी लाभ:

इस केक में पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री होती है, जैसे कि अखरोट, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन से भरी होती है। यह कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का मिश्रण प्रदान करता है, जो विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, लेकिन निश्चित रूप से, कभी-कभी खुद को लाड़ प्यार करना इसके लायक है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अखरोट को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इसे फ्रिज में ढक कर रखें, और सबसे अच्छे परिणाम के लिए, इसे 3 दिनों के भीतर खा लें।

3. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप बनावट बनाए रखने के लिए अनुपात का पालन करें।

आश्चर्यजनक केक निश्चित रूप से एक नुस्खा है जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। हर काटना स्वाद और सुगंध का उत्सव हो, हर भोजन में खुशी और आनंद लाए! ब Bon appétit!

 सामग्री: एक पैकेट लेडीफिंगर, नाशपाती का कंपोट और कुछ चम्मच स्ट्रॉबेरी लिकर। कंपोट से नाशपाती और संतरे, छोटे टुकड़ों में काटें। क्रीम 1500 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, अगर मीठी क्रीम का उपयोग कर रहे हैं तो 2 पैकेट वैनिला शुगर। पाउडर चीनी कुछ चम्मच, जितना संभव हो कम। एक स्पंज केक: 3 अंडे, 3 चम्मच चीनी, 4 चम्मच आटा, एक चुटकी नमक, सिरका या नींबू में बुझी हुई एक चम्मच बेकिंग सोडा। मेरिंग्यू बेस: 6 अंडे का सफेद भाग, 12 चम्मच चीनी (अधिभारित), वैनिला चीनी, 2 कप अखरोट, 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च, नींबू का रस, नमक, एक चुटकी। क्रीम 2: 150 मिली दूध, 6 अंडे की जर्दी, 75 ग्राम चीनी, 300 ग्राम मक्खन, 2 चम्मच कोको, नमक, एक चुटकी, रम एसेंस। ग्लेज़: 100 ग्राम चॉकलेट, 50 ग्राम मार्जरीन, 100 मिली दूध।

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